品味生活．臘月二十三

胡楊林

全家出行，去牧區過小年啦！我走出城市，可以真切的體驗著塵土飛揚的土路之巔。兒子的車技，驅起漫天揚塵，在其間烈豹般的跑，留下一股自由自在黃色的塵煙，悠閑的彌漫于半空。前方是一眼望斷的天際線，被圓潤的山岳分開，上部分是淡淡的藍，下部分是淺淺的棕。天地是如此的鏈接，如此的近，卻又是那么的遼遠。離別喧囂與汽笛，我感覺著，那些無言的馬群、牛群、羊群、草場，如畫般的寧靜。如果草原的風不來，草尖不搖，尤如走在了畫中。正值年底，清空一下身心。此情此景，遙曠四野，久違的釋懷。 記得有句話說：只有民族的，才是世界的！我一直宗尚這個觀點。臘月二十三的小年祭灶，祭火，送火神上天。這個習俗，從遠古走到今天，真的是人們不滅的信念，如細水長流。它拐彎抹角的流，流入不同民族的精神領域，并隨之踐行著傳承著。其中，蒙古族祭灶祭火神的傳承，相比之下，有種強烈的儀式感與崇拜式的傳承氛圍，深厚的寓意，濃烈的色彩搭配，讓小年過成了大年。身臨其境，品讀其中的人文關懷，別有一番滋味在心頭。 驅車在草原深處行走，羊群則以紅綠燈的效應，時而出現在路的中央，讓你慢下來，再慢下來。茫茫原野，偶尓有個人影，偶爾有一株二株蓬草，通過道路，去尋找能掛住它的網。看上去孤寂的草原，卻以一種博大的胸襟，讓人感覺到它無言的沉著與熱火，一絲絲的感傷。難得的肅靜啊！欣賞著這份安祥，就在不經意間，我們已經到了。一開門，燉肉的熱氣便撲面而來。霧氣騰騰中，走廊灶火口的大鐵鍋里，幾個肥碩的全肉羊胸叉已經七成熟，油光水滑，厰亮！ 我的小姑子是靠灶臺這一方凈土，贏得了受眾，而小有名氣的。遠近牧民群眾中，親戚朋友們，有個重大的婚嫁禮儀、祭祀敖包之類活動的，都邀請她去做主廚。她每逢出場前，首先切記得拿上自己專用的，獨一無二的刀具。拿手菜配拿手的刀，鏟子之類灶具也幾乎派不上用場。牧區人喜食的大鍋菜，一般來說都在戶外。大廚蹲在灶臺上，雙手出力，利用大鐵鍬翻炒肉菜。殺豬菜如此，細雜燴如此，全羊宴也如此。什么叫大飽眼福，什么叫大飽口福，再怎么美味也僅此而已。 大鍋飯為什么特別的香美，究其原因，我身有體會。一方面，食材是土生土長，就地取材的，無添加無污染；另一面，除去一頭豬，或者一只羊的頭蹄下水，剩下的一鍋端；再者，淳樸的民俗民風令人心曠神怡。一種新喜的生活氣息，令在場的人胃口大開。 因此，我們家逢年過節，有客至遠方來，小姑子必然要操辦一桌特色蒙餐。來的人都能感受到主廚的誠意和熱情，一些有心的人，從心底里感激她實在在的付出。 這是小姑子準備祭灶的材料?！暗录敝秆蛐丶芄呛痛嘬浌?。用彩線、羊毛線輕輕繞胸骨三圈或九圈，不打結，放好。然后，在制作好的胸骨溝內放入紅棗、冰糖、甜食、奶酪、柏葉、綢緞、香段、紅紙、金銀紙做的元寶，外圍一條哈達。 下午時分，祭祀火神儀式開始。我根據小姑子的步驟來寫。1．通常，灶火口旁鋪好蒙古地毯或者羊毛氈，準備跪拜火神。2．點上四盞黃油燈，擺放在灶臺的四個角上，寓意為四大洲。另外一盞酥油燈，則表示佛祖人的圣地。3．男人要去野外撿拾回來一些硬柴，祭祀時備用。當硬柴入爐，旺火時，開始念“伊金桑”，有的地方叫“火祝福與火倉經”。此時，男主將準備好的祭祀胸骨入爐。4．念經一停，男主拿勺子舀上備好的“撒其里”（油、酒、食物等）往火里獻。5．“搭拉嘎阿博和”大概就是招財納福的儀式中念的經文。大意是：十面八方的所有財富，都聚集在這里來，上蒼賜予的幸福，永遠與我們同在！“呼瑞、呼瑞、呼瑞”。之后，全家人以長幼有序，跪拜許愿，叩拜。我記得火祝福的大意是：把山一樣大的食物，把海一樣多的飲品，以虔誠的心，奉獻給您－－火神。 葫蘆娃撿拾祭火神的硬柴，眾人拾柴火焰高。 雙手捧起，擁抱未來及財富。 原湯化原食。煮肉湯叫“阿慕司”，滾湯里放兩米、紅棗、葡萄干、乳酪。燜煮的飯，叫“嘎啉布達”。這種飯墊底，胸叉肉、肉腸、鋪上，即可上桌享用。 祭火神傳承之一：有史料記載，蒙古人以隆重的祭火儀式，祭祀心中的火神。他們心中的火神叫密仁扎木勒哈，誕生于臘月二十三。 祭火神傳承二：蒙古人信奉的薩滿教里，有萬物崇拜。在他們崇拜的所有神靈中，只有火神是女性，為什么呢？從傳承的習俗來看，裝飾祭品時，按照女性喜愛的裝扮來要求，用心仔細的裝扮一番。從色彩上看，五色線代表著草原上的顏色。藍天白云，綠草如茵，牛羊成群。如果從這個寓意上延伸出去，我認為說，女性本身有著博大的精神依托，有溫柔細膩的品性，有無以其及的哺育本能。無論從哪個角度來看，母性的光輝與力量，是世間一切偉大的根源。只要你愿意深刻的去理會去細分，這個本質是共生共存的。 祭火傳承之三：蒙古族視火為神圣、生命、力量和興旺的象征。火是牧人畜牧產業，生產生活，民族情緒，精神文化的保護神。心中崇尚著火，祈求風調雨順，人丁興旺，五畜昌盛，物種安祥。而那些五彩的哈達，分別寓涵著藍天、白云、教意、紅火、綠色的生命。好美的寓意！ 下午茶的時候，祭祀儀式完畢。親戚鄰居們帶著吉祥與喜悅踏上回家的路，一場盛宴進入尾聲。小姑子將一盆“嘎啉布達”送我，做為七天的主食。好讓我這幾天不下廚房，待到除夕傍晚，開火燒飯，迎接火神回來，繼續星火相傳。今天，我沒下廚，坐下來寫了家里過小年的故事。在書寫中，接收到親情的溫潤，以及一些優秀的蒙元文化的魅力，也滋生了對這些傳承人的一份敬畏之心。在此，感恩一年來支持和關照我的人；感恩家人，以健康平順，帶給我內在的平和；感恩自己，樂觀向上；感謝小輩們，以平安為孝，帶給家人的安心！在這兒，我釆納了葫蘆娃今天祭灶的祝福語，送給支持我們全家的朋友們，做為新春賀歲的祝福： 一帆風順 二龍騰飛 三陽開泰 四季平安 五福臨門 六六大順 七星高照 八方來財 九九同心 十全十美。祝大家新年快樂，喜樂平安！

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品味生活．臘月二十三

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