<p class="ql-block"> 細看一只手搓五根，兩手同時搓，圖上的忻州女孩能到如此根數，足見心靈手巧。搓魚魚是技術活，十個小高粱面團，放在案板，用手掌均勻發力，向前延伸，要搓出至少一尺長，從案板兩端上下，同時相向相遇又反向，有時停下一只手先搓，另外一只手從魚魚中間對折提起，碼放成一堆，一手也很快搓好。</p><p class="ql-block"> 搓魚魚真像是忻州女人在彈鋼琴，至少不差于彈鋼琴。畢竟平均每根手指一根，從手掌均勻搓出來，這需要多大了細心，控制好兩手的發力，從容不迫，熟練有加。</p><p class="ql-block"> 照片上的女子，該是當時的年輕漂亮的姑娘，心靈手巧的露了一手搓魚魚的絕活。你看她燙了頭發，站在土炕前，兩手在案板上來回搓動，保持上身不動，又系著圍裙，怕沾上面奤，足見干凈利落。</p><p class="ql-block"> 如今的搓魚魚，已經成為非物質文化遺產吧。要不然吃魚魚的人越來越少，搓魚魚的人也越來越少，回想搓魚魚的情景，只有母親四根四根的搓著，雖然瘦小的手，放不下太多的高粱面團，但是搓起來兩手并用的感覺依舊。就像彈鋼琴一樣，激情四射，手眼并用，一副勞作的場景。</p><p class="ql-block"> 歲月流逝，七零后已經年過五十，搓魚魚已經是飲食習慣的一部分，過去的在消失，如同禁止燃放的煙花，只剩下懷念。生活飲食，也伴隨物質豐富少了一些傳統。快餐店、包子鋪、餃子館、燜面鍋、拉面館等面點食堂，豐富多彩的飲食習慣，繁榮著一個時代。</p><p class="ql-block"> 本地人說：日本人吃高粱面——沒法子。據說抗戰后期，據守的日軍供應不足，只能吃本地人的高粱面。大概是說，吃不慣也得吃。糟蹋了本地人喜歡的高粱面魚魚。高粱面在忻州人手中變成美味，這才是勞動人民的智慧。</p><p class="ql-block"> 為勤勞勇敢的忻州人民點贊！魚魚搓得好。</p> <p class="ql-block">忻州蒸肉</p> <p class="ql-block">忻州花糕棗山</p> <p class="ql-block">紅面察察</p> <p class="ql-block">魚魚</p> <p class="ql-block">紅面有的紅</p>
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