孝昌年俗

李治國

小孩盼過年，大人望種田。過年的美好記憶，深深根植在所有漢民族成員的腦海里、基因里。 進了臘月，過年的準備工作就可以開始了。劈木柴，燙豆折，腌臘肉，曬臘魚，打糍粑，磨豆腐，曬湯圓，炒米泡，炸圓子……依次進行。過去，四五十年以前，大部分人家窮苦，肉食較少，糍粑和雞蛋才是孝昌美食的主力，打糍粑的重要性超出了今天人們的想象。有了充足的糍粑才能過好年。糍粑既是待客的主力，也是拜年的重要禮品。有“重(chong）打糍粑重過年”的說法。打好糍粑，還要擺一桌酒席，款待出大力的本家子侄叔伯。那時的打豆腐也很重要，可以做很多菜了:豆腐、千張、炸豆腐圓子，炸三角豆腐，炸豆包，豆棍皮沖湯……農耕時代，缺肉少食，“糍粑角，豆腐末”，意味好菜都吃完了。這是今天飲食極為豐富的人們想不到的。 除夕，灑掃庭除，除塵掃灰，全家人沐浴、更衣，除舊布新，以待新年。正所謂“萬象更新，一元復始，紫氣東來……”，這些都是春聯橫額的主要用詞。貼了對聯，外人就不能來討債了。所以過去窮苦人家都是早早地貼上春聯。條件好的還可以掛燈籠，貼福字，掛中國結等。 二千年前，中國人一直相信桃木有驅鬼辟邪、鎮宅寧人的作用。因此，春節必在家門兩邊掛上桃木，再請陰陽先生畫上鬼符，稱為“桃符”。宋王安石有詩:爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。公元964年，后蜀皇帝孟昶在桃符上寫下詩句:新年納余慶，嘉節號長春。這個對聯被稱為中國第一副春聯。 吃年飯前的祭祖是最為隆重的:孝昌人家除了香蠟紙炮，還有很多供品，有大塊豬肉，豬肉上插著一雙筷子，因為族譜記載，我們來自明朝初年的江西南昌筷子巷。其他貢品，有一條整魚，不去鱗，一般是紅魚，寓意年年有魚(余），紅紅火火。還有元寶(涂紅的雞蛋）、豆腐和米飯，還有三盅酒。祖父一邊燒香，一邊祈禱，與列祖列宗對話，請他們回來吃年飯，請他們喝酒(把盅里酒恭敬地灑成一條線，是為“酹酒”）。磕頭、燒紙錢，祝福(內容一般是風調雨順，多子多福，無病無災，金榜題名……）。還移火門外，在外面燒紙錢，祭祀各路游神野鬼，保吾家平安。然后再燃幾支香，插于新婚洞房門上一支，插于大門門楣一支，插于廚房一支，插于牛欄豬欄一支，插于院子門邊一支。香氣氤氳，鞭炮齊鳴，禮成。緊閉大門，紅燭搖曳，全家團圓，吃年飯(也稱團圓飯)。吃年飯一定要有魚，一定要有大塊肉，一定要有吃不完的米飯，寓意“年年有余，大吉大利，紅火發財”。 除夕夜，燒上旺旺的兜子火，徹夜守歲。一夜守兩年，三更分二歲。堂屋和廚房點著油燈，徹夜不熄，一直到初三送年都是如此。可以在火邊炕糍粑吃，也可以打打牌，孩子們還是熬不住睡了。 子夜時分，可以“出行”了。“出行”是新年的第一個程序。具體如下:打開大門，祖父端著圓盤，上面有泥桌，泥桌上插著三根香，一對燭。圓盤里還有一條臘肉、豆腐、米飯、酒。全家人身著新衣，來到大門外，有院子的要在院門外面。祖父磕頭、祈禱，全家人也都這樣。酹酒，燃放鞭炮，禮成。留下泥桌香燭，端回圓盤和供品。“出行”之后就可以拜年了。泥桌是用泥巴做的，倒梯形，長十幾公分，用來插香和蠟燭的。這活兒往往是孩子們的，除夕就要做好。現在有了木頭做的泥桌了，刷了紅油漆，可以循環使用。 農歷正月初一，就是春節，就是傳統的元旦、元日，新年到來了。先給自家老人長輩拜年，磕頭作揖，照例有“壓襖袋”的，一般是紅包或糖果。然后給村里的“新香”拜年。上一年去世的老人，他家里會有靈堂，有香案，新年第一次為他上香祭祀，稱為“新香”。死人為大，拜了自家老人，當然第一個去拜“新香”。拜“新香”一定要先作揖，磕頭三個，不說話。主人家會有人在一旁陪著跪著，一般陪跪的是亡者的子侄或弟弟，沒有女人陪跪的。跪畢，作揖，就可以起身說話，互道祝福了。主人會殷勤招待，盡出煙茶瓜子糖果等，甚至紅包。小孩子的衣兜里都裝滿了。然后到全村每家每戶上門拜年。這之后，如果自家親戚也有人于上一年去世，也是“新香”，要提前去拜“新香”。則馬上動身，前去跪拜。拜“新香”一定要磕頭跪拜，是為大禮，其他的拜年就不一定磕了。有“新香”的人家，第一年貼白色的對聯，第二年貼黃色的對聯，第三年貼綠色的對聯。守孝三年期滿，才可以貼紅色的對聯。 作揖，也是很有講究的。左手包右手，是吉禮，用于一般祝福和婚禮；右手包左手，是兇禮，用于軍事和喪葬等。天揖:雙手環繞相搭，掌心向內，高至眉心，鞠躬九十度，平身。這是大禮，行之于尊長。時揖:與天揖類似，只是雙手高至于胸，鞠躬約45度。這是抗禮，行之于平輩。地揖:雙手至于腹，鞠躬30度以下。是尊長對下輩的還禮。中華文化源遠流長，禮儀文化尤其重要。 初二外甥拜舅父，初三女婿拜岳父，初四拜姑父。初三早晨還有一項重要的事，“送年”:也是一早在家燒香祭祀，然后在門外放一點鞭炮。送年之后才能掃垃圾、倒垃圾。初一到初三是最重要的三天年，不能倒垃圾的。俗話說:叫花子也有三天年。過去，這三天乞丐不會出門乞討，附近的人們會早早給他們準備一些飯食的。 有人來拜年，主人會拿出最好的美食來招待。可是窮苦人家美食有限，早餐招待:炸糍粑，或者煮糍粑雞蛋，里面漂一塊肉，或者米酒煮雞蛋。過去，雞蛋是待客的常用材料。可以蒸雞蛋羹，可以炸泡雞蛋，如果煮整個雞蛋，就有很多習俗了。主任待客，可以煮一個雞蛋，三個雞蛋，四個五個都可以，不能煮兩個雞蛋，因為煮兩個整雞蛋是罵人的，甚至寓意“滾蛋”。當然現在的人已經不這么遵循了，想吃幾個吃幾個。中餐是正餐:各種菜擺滿一桌。可是你不能專門吃好菜肉菜，因為主人家只有這些了，這些菜還要招待下一撥客人的。這些好菜肉菜是“看菜”，只能少量吃，象征性的吃，其他的豆腐青菜可以多吃。這是老黃歷了，更是今天的孩子們不能想象的。總之，那時肉食少，十厘米長的大塊肥肉才是酒席的壓軸菜，“咬得油一漫”才好，才香！吃酒席直接就叫“吃肉”。送禮，吃肉去……是那時滿滿的幸福和滿足感。 中國農歷新年，春節，元旦，元日，本來都是同一天——正月初一。可是自從中華民國啟用公元紀年，把公歷的新年第一天稱為“元旦”，把傳統新年稱為“春節”了。而這兩個新年是從來不可能在同一天的。這樣，現在的中國人實際上要過兩個新年了。先過公元紀年的“元旦”，再過農歷紀年的春節。不過，中國人期待的還是農歷春節過大年！ 俗話說: 年小月半大。月半就是元宵節。農村才是元宵節的主陣地。過去，春節會一直放假到元宵，元宵節是春節的一部分。鬧元宵，祈求風調雨順國泰民安，玩龍燈，舞獅子，劃采蓮船，沿門喝彩，放孔明燈，踩高蹺，猜燈謎……熱熱鬧鬧，轟轟烈烈，極盡狂歡，充滿美好的祈愿和祝福，憧憬著美好的未來。 糍粑角，豆腐末，都吃完了。年過月半盡，各人找事混。一年之際在于春，該干嘛干嘛去，辛勤的勞動就要開始了。 過年、春節、拜年、鬧元宵，春節是中國最為重要的節日。春節，最為隆重，最為狂歡，時間最長(過去春節一直放假到元宵節），意義最為重大，內涵最為豐富。春節是幾千年來海內外華人的集體記憶，是漢民族風俗文化的集中體現，是華夏民族的核心凝聚力，是漢民族最重要的優秀傳統，深深刻在了每一個海內外華人的骨子里。

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