<h1><div style="text-align: center;">要說地道的淮揚(yáng)菜</div><div style="text-align: center;">肯定離不開<font color="#ed2308"><b>淮安軟兜、揚(yáng)州干絲</b></font></div><div style="text-align: center;">可是大家有在</div><div style="text-align: center;">自己家年夜飯的餐桌上</div><div style="text-align: center;">吃到過它們嗎？</div></h1> <h1><div style="text-align: center;"><br></div><div style="text-align: center;">1月28日</div><div style="text-align: center;">年關(guān)將至</div><div style="text-align: center;">在天下美篇報</div><div style="text-align: center;">“美食達(dá)人秀”直播間里</div><div style="text-align: center;">大廚、主播、嘉賓</div><div style="text-align: center;">熱火朝天地聊著</div><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">怎么把國宴淮揚(yáng)菜</font></b></div><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">融入到年夜飯的餐桌上</font></b></div><div style="text-align: center;">新鮮的食材、秘制的調(diào)料</div><div style="text-align: center;">一一排列在桌子上</div><div style="text-align: center;">等待著大廚下鍋燒制</div></h1> <h1><div style="text-align: center;"><b><br></b></div><div style="text-align: center;"><b>孫 猛</b><br></div><div><br></div>有著二十多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)任江蘇省烹飪協(xié)會總廚聯(lián)盟副秘書長，江蘇烹壇工匠餐飲管理有限公司下屬單位公安部南京警犬研究所餐飲部行政總廚。歷任南京金絲利喜來登酒店行政總廚。<br><br>要說年夜飯哪位大廚最適合操刀？那當(dāng)屬孫主廚！咱們這位<font color="#ed2308"><b>孫主廚當(dāng)年可是在綠楊春負(fù)責(zé)年夜飯的菜品，所以大家有眼福啦！</b></font><div><font color="#ed2308"><b><br></b></font></div></h1><h1 style="text-align: center;"><font color="#ed2308"><b>淮 安 軟 兜<br></b></font></h1> <h1><br></h1><h1>溫馨小貼士：大家一定要提前片好鱔魚備用哦~<br><br>孫大廚的燒制方法其實(shí)很簡單，只要你家里有<b><font color="#ed2308">小砂鍋或者石鍋，就可以用來盛燒制好的鱔魚</font></b>，煸炒過程中一定要注意火候，不能煸炒過久。<br><br>鱔魚本身肉質(zhì)鮮嫩味美，經(jīng)過孫大廚的“砂鍋大法”燒制，就更加錦上添花了！<div><br></div><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">揚(yáng) 州 干 絲</font></b><br></div></h1> <h1><br></h1><h1>孫大廚叮囑大家，這道菜主要<b><font color="#ed2308">考驗(yàn)刀工</font></b>，燙干絲的方法，另外還有麻油澆制的方法，三者缺一不可。<br><br><b><font color="#ed2308">燙，要在開水中輕輕地攪拌</font></b>，瀝干水，再過一遍，如果要求完美的，那就再來第三遍。<br><br>煮制過程中要保證<b><font color="#ed2308">煮湯不煮絲，形而不散</font></b>。<br><br>那么孫大廚的這道大煮干絲，你想嘗嘗嗎？<div><br></div><div style="text-align: center;"><b><font color="#ed2308">雨 花 茶 炒 蝦 仁</font></b><br></div></h1> <h1>這道菜的經(jīng)典在于雨花茶的茶香，蝦仁選用河蝦，整個剝出。雨花茶要提前泡開一些，這樣茶香才能滲入到蝦仁肉中。<br><br><font color="#ed2308"><b>蝦仁滑潤Q彈，有嚼勁，茶香四溢</b></font>，老少皆宜。<br><br><br><div style="text-align: center;">你有什么年夜飯的菜譜</div><div style="text-align: center;">想要分享給大家？</div><div style="text-align: center;">歡迎關(guān)注下一期直播</div><div style="text-align: center;">在直播中留言討論哦~</div></h1>
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