莊稼人的好日子早茶伴侶

嘟嘟

中華大地上有過幾次大的人口遷徙，如春秋戰國時徐偃王舉族南遷金華衢州、五胡亂中華漢人南遷、北宋末年宋高宗泥馬渡江南下、元末明初的洪洞大槐樹下匯集南遷、近代走西口、闖關東、下南洋……而隨著宋高宗南下的一大撥人大都落腳到一個臨時安全的地兒便取名臨安，就是今天的杭州，近千年來，河南來杭州投親靠友的，部隊轉業復員河南籍留下的，打拚來杭州辦公司、開飯館賣胡辣湯燴面、賣獨玉、開出租、賣菜搞環衛的...多了去了，隨處可聽見″憑地″、″中″那些濃濃的豫音，″直把杭州作汴州″，沒錯。″杭鐵頭″們也挺善待他們的，給予工作、生活上種種方便，畢竟自已先輩也是從中原過來的。這些河南人平時各忙各的，閑時互相走動嘮嗑，把杭州當成″第二故鄉″了。這不，快過年了，嘟嘟幾個老鄉又聚到一起閑聊了，郁柳兄出的話題是:對于河南人來說，啥是好日子？ |他說，莊稼院，柴火門，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。柴火是頭等大事，童年的冬日，柴火滿院，囤里有糧，筐里有饃，就是莊稼人的好日子。 于是圍繞著這個話題，大家喝著老秦帶來的信陽毛尖，你一句我一句嘮上了。童年的冬季，誰家院子里不堆幾垛柴火？當院有柴火垛，日子才有味兒。 下午放學，看見村頭鐵青色小樹林的樹梢上，纏繞著一縷縷灰白的炊煙，就有一種踏實的幸福感：大媽在做飯，是蒸窩窩頭、貼鍋餅，還是熬糊涂？應該還有一碗咸蘿卜絲，雖然沒油，但俺大媽會切點蔥花兒調味兒。 鍋餅剛出鍋，一面焦，用刀片開，夾咸菜絲，再剜一筷子豬大油抹上，滾燙的鍋餅一夾，豬油化了，滋到鍋餅里，能吃出大肉火燒的滋味兒。有柴燒就會有炊煙，有炊煙說明就有饃吃，有饃吃就是人生最美好的事情。雖然棉襖袖子開線了，露出破棉絮。棉褲褲襠爛了，往里灌冷風，大腳拇指頭把棉鞋頂爛，腳凍腫了，但這都不算什么，只要能吃上熱饃熱飯就妥了。 冬天有柴火，鍋底有火，屋里暖和，冬天就好過，拾柴火是冬天小孩兒能干的大事情。 南陽盆地，不像山里有干柴。冬天風多，一陣風，地下、楚長城城腳溝里就落滿了樹葉。 下午放學，天還不黑，不用爹娘吩咐，放學路上就約好了伙伴，回家放下書包，拎著籃子結伴去長城腳下、村外園子里掃樹葉。 經常跑到野園子、城墻腳路溝旁，早被勤快的人把樹葉掃干凈了。 有時候，雖然落葉滿溝、滿地，但被人畫圈占住了，就不能掃了，掃了就是偷，“偷”是一件很丟臉的事情，爹娘臉上無光，長大沒人說媒，所以，就很失望，但也不能空著籃子回家，就到地里去轉悠。 麥苗被凍成了黑青色，溝沿上的草也干了，收秋時玉蜀黍茬還沒撿凈，就用手把玉蜀黍茬刨出來，摔掉土疙瘩，放到籃子里。 玉蜀黍茬硬，有燒勁，也是好柴火，到天黑透，連薅干草帶刨玉蜀黍茬能拾滿一籃子，回家娘高興、爹表揚，喝糊涂吃咸菜也香甜。 星期天，去河里拔豆茬。很寬的大河，不知道是天然河還是人挖的，年數很長，早已干涸。河堤和河底都種上了杞柳條和莊稼，秋天種高粱、黃豆，冬天就種小麥。秋天，豆子割了，但豆茬留在了麥地里。 大人們忙著收杞柳條盆地溝溝汊汊多，適種杞柳，柳條可以拿來編筐，在盆地很有些名氣。據説起源于明朝，距今有300多年的歷史。祖輩們是從山西洪洞縣遷過來的，那時就已普遍靠柳編為生了。 編柳筐柳籃 入秋抽柳條，在村里家家戶戶都會柳編，編織的主要是籮筐、簸籮、簸箕等生活生產用具，不僅賣到南陽，還遠銷信陽、駐馬店、武漢、陜西等地。現在聽鄉親們説還搞起了外貿加工，編織水果籃、柳條箱等工藝品出口國外。 小伙伴們約仨倆對勁兒的背著籮頭去河里拔豆茬，這可是好柴火，干硬、火旺，年歇燉肉、蒸饃、煮餃子、熬燴菜上火快。 但拔豆茬很費勁，一拃長的豆茬長在土里，蹲在地上，雙手抓住豆茬，墜著屁股使勁才能拔出來。有時候，拔猛了，一屁股坐在后面的豆茬上，能把屁股扎出血，爬起來，疼得呲牙咧嘴，心里就有一股火往外冒。 如果此時正好有外村小孩兒也來拔豆茬，就扔了籮筐、籃子，到背人處找一片暄軟的白地，去抱著打一架、摟著摔骨碌。 年齡都不大，誰也不會下狠手，兩個村里的孩子，分成兩派，摟腰抱腿，你翻我滾，在場圮上摔個昏天地暗，黃沙飄到空中，就像漫天起狼煙。 此時的河堤，就像非洲的肯尼亞瑪賽馬拉草原，那年在肯尼亞坦桑尼亞界河堤上看一群麋鹿、羚羊、野牛、鬣狗，為爭奪地盤在掐架，馬上回想當年楚長城下一幕，小伙伴們扯打完了便再紛紛跳河里鬧騰一下 此時，如果有一個年齡相仿的女孩兒駐足觀看，這些雄心勃發的“三腳貓”們誰也不愿丟人現眼，“撕咬”得難分難解，面紅耳赤，喊聲震天。 不打不相識，打完成朋友，摔完跤，打完架，誰也不計較誰，誰也不記恨誰，彼此拍拍身上、頭上的土，不留“作案”痕跡，免得回家被爹娘打罵，又約好，下一個星期天還來拔豆茬。 下次再見面，你帶個烤紅薯，他帶幾個烤饃干兒，俺家崩玉蜀黍花，他家炒焦豆，都掏出來放籃子里，找個背風處坐下吃一回，吃罷，有說有笑拔豆茬。 農夫山泉沏毛尖，不遜虎跑泉泡龍井吶，喝著聊著大家述說著回家的見聞 老景說，前些年暑假，帶閨女回老家去走了趟，老寨子里老景的輩分挺高，年齡相仿的都叫他十四叔，也難怪，他祖上是當地豪強，驛站亭長，當年隨漢光武帝舉事毀寨疏財舉族造反去了，后來成了云臺二十八將行三的大司馬廣平侯吳漢。四十歲的鄉親趕著閨女叫姑，嚇得她躲在十四叔后面。 閨女眼光老停留在石頭墻縫上問，你看啥呢?您不是說老家是″中國恐龍之鄉″壘墻壘豬圈都用恐龍蛋石塊么?嗨，傻Y頭，那可是國寶呢 村里也有了些變化，村里有集市了， 在集上偶遇鄰村一個當年打架拔豆茬吃焦豆的伙伴，那時，俺都是六七歲的孩子，在家還當孫子，現在都當爺爺、姥爺了。 見面，提起河堤上童年舊事，都哈哈大笑，拿出酒，又拉上幾個當年小伙伴一起到集上小館子里，喝酒，河南四大下酒名菜，花生米、豬頭肉、拍黃瓜、調變蛋是必須的。 兩瓶酒，猛喝了一回，微醺后再喝，一直到頭暈，又說起小時候那些事，都唏噓不已，恍若隔世。 老景說，記得不?俺們那會也有愿景，叫什么來著穿大人鞋，坐牛車，嘴上有油，放響屁。你文清有次趴上村頭六叔牛車去鎮上趕集，見熟人就吆喝俺坐牛車進城嘍瞧你那得意模樣嘿嘿，景叔你至今還記著啊 一個冬天，豆茬、花柴根、干樹枝拾了一垛，碼在院子墻根下，到了臘月，都干透了，一點就著，平時不舍得燒，專等快到年歇煮肉蒸饃炸年貨。送走灶王爺、吃罷祭灶糖，院子墻角里就壘起了灶火，支起了大鐵鍋。殺豬割肉殺雞買魚切豆腐揉面蒸饃。 這時候，燒鍋是個好差事，小孩兒都搶著干，一來灶火門兒暖和，二來坐著燒鍋輕省，最主要的是盯著肉煮熟，饃出鍋， 大人會從鍋里撈出一塊肉，撕下核桃大一塊兒塞到燒鍋小孩兒嘴里先嘗嘗。吃肉連皮帶骨才解饞，割肉不要純瘦肉，也不要肋巴骨，腰里的大肉膘最好，皮厚油多帶肋條。 這種肉煮熟切成片能蒸五花扣碗，還能切成塊兒做成紅燒回鍋肉，熟肉片、煮肉湯，再熗一把干辣椒，白菜豆腐燴粉條，一人一碗吃蒸饃，連湯帶菜連吃帶喝，蹲在地上，靠著屋墻，倚著樹根兒，有凳子也不坐蹲上頭，寒冬臘月，吃得滿頭冒熱氣。 單看豫菜就有很深的文化淵源，小酥肉是老河南人逢年過節，紅白喜事必上的一道菜。 選肋下精細瘦肉，切成條，喂足滋味，上漿過油炸，再碼到黑甌粗碗里，放上蔥姜片、花椒八角、香葉茴香上鍋蒸，蒸半個時辰扣到盤子里，香味兒能飄滿街筒子。 其實，小酥肉最初叫“小蘇肉”，是詛咒蘇妲己的。殷商時候，蘇妲己誤國害民遭人恨，恨不得把她零刀割碎，下油鍋炸，牙咬嘴嚼。 你看，一道菜透視河南文化底蘊，一道菜折射民憤幾千年，一道菜教你學會處世為人。 人呢，一輩子都不要做虧心事，多行善辦好事，造福百姓，不然，用你的名字起一道菜名，刀剁油炸鍋蒸嘴嚼，陰間下地獄，陽間遭人罵，上無顏見列祖列宗，下愧對后世子孫，何必世上走一遭？ 莊稼院，柴火門，開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。柴火是頭等大事，童年的冬日，柴火滿院，囤里有糧，筐里有饃，就是莊稼人的好日子。 【我和我的祖國】網絡資源嘟嘟整合

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