愛在舌尖，創意無限——北師大實驗幼兒園2021年廚藝大賽

北京師范大學學前教育培訓中心

科學營養，合理膳食。2021年1月，北師大實驗幼兒園八所分園38位廚房大師齊聚明光分部，共赴一場融合傳統文化的饕餮之約。伴隨著初升的晨曦，北師大實驗幼兒園“愛在舌尖、創意無限”廚藝大賽正式拉開帷幕，北師大實驗幼兒園黨總支書記、總園長黃珊攜八所分園執行園長及總務主任出席開幕儀式。 開幕儀式由北師大實驗幼兒園總部教研員吳迪老師主持 北師大實驗幼兒園總園長黃珊致開幕辭，為廚師們加油鼓勁，對大家的作品抱以深切的期待。 北師大實驗幼兒園后勤督導王秀清老師做細致的流程安排 本次活動還邀請了北京外事學校烹飪專業部主任、北京電視臺生活頻道常任嘉賓鄧伯庚；北京國際職業教育學院專業主任、世界中餐聯合會理事、北京衛視《暖暖的味道》常任大廚何亮。兩位專家的到來讓本次比賽的氣氛瞬間燃起，廚房的老師們紛紛大顯身手，各展才華。專家的親臨指導更是大大提升了我園廚師的技術水平。 鄧伯庚老師在現場參觀指導何亮老師在現場參觀指導食以廚為先，廚以藝為魂。各園廚師都是斫輪老手，一個個精心設計、鏤月裁云、調料入味、煎炒烹炸，紛紛展現自己的水磨工夫。猶如八仙過海各顯神通。 “春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒?！贝舜螐N藝大賽主題與我國傳統文化二十節氣相結合，各園大廚圍繞節氣時令特點，挖掘節氣背后的文化元素，結合兒童的年齡特點，設計和制作紅案白案面點菜品。隨著時間的推移，本次比賽的菜品紛紛端上展臺，參演賽品不僅花樣豐富，而且營養俱佳。松鼠桂魚、金蟬蝦球、玉環鳳尾蝦、吉祥如意卷、翡翠魚丸、香酥脫骨鴨、五彩貓耳朵、乳蛋蒸扇貝、芝士魚脯配紅顏雪梨......一道道精品菜肴紛紛上桌，不禁讓人食欲大開。葫蘆（福祿）酥、桃花酥、陳皮黑三寶、輕乳酪蛋糕、玉蘭蒸餃、藍珠酥酥、蜜汁叉燒包、柿柿如意、玉兔望月......一份份精巧玲瓏的面點制作完成，精致的擺盤和漂亮的成品讓人不忍心下口破壞這份美感。何亮老師感嘆地說：師大幼兒園的廚師水平是眼見的提升，心中有孩子、手中傳遞愛才能做出如此色香味俱全的食物。 經過專家及各園長的評分，分別決出以下獲獎名單。 菜肴組：特等獎2名、一等獎3名、二等獎5名、三等獎10名； 面點組：特等獎2名、一等獎3名、二等獎5名、三等獎9名。 「獲獎菜肴展示」 「獲獎面點展示」 黃珊園長、何亮老師為特等獎獲得者郝恩朝、陳建忠、張建華、吳偉沖老師頒發獎品 杜軍園長、孫秀蓮園長、徐翠鳳園長、馬超主任為一等獎獲得者劉宏利、白樹清、劉靜、殷新玲、丁蘭、王柳老師頒發獎品 夏華穎園長、吳媛媛園長、董佑靜園長、邱守園長為二等獎獲得者唐國峰、王劍峰、田亮、杜光欣、張寶福、劉麗芬、劉長江、王芳、趙慧霞、劉紅敏老師頒發獎品 北師大實驗幼兒園后勤督導王秀清老師及各園總務主任為三等獎獲得者頒發獎品 黃珊總園長對本次廚藝比賽的圓滿結束表示祝賀，在北師大實驗幼兒園，各崗的老師都在認真做事，不斷的提高自己的業務水平，時時刻刻做到心中有孩子，處處都能體現以兒童為本的教育理念，廚師們本次比賽的作品更是展現出我們的實幼精神。 下午，何亮老師的講座為廚房老師之后的工作進行詳細的指導教學，針對不同食材的處理方式和搭配方法以自身經驗進行傳授。并對老師們在廚藝上不斷鉆研的學習精神表示鼓勵和點贊。 本次廚藝展演，不僅展示了北師大實驗幼兒園廚師們精湛的廚藝和功夫，更體現著他們精心、愛心、耐心、細心的工作風格，展現著廚師們對幼教事業由衷地熱愛，對北師大實驗幼兒園深情地祝福。