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冀州信譽樓蔬菜組為您準備的年夜飯，在家里自己做，讓您感受不一樣的年味

冀州信譽樓蔬菜組

<p class="ql-block">春節(jié)在每個人心中都有特殊的意義，這不僅僅是意味著又長一歲，更是和家人團圓的好時光。每個人，無論貧窮或富有，疾病或健康，最期望的是春節(jié)回家，和闊別好友重聚，和家人團圓，即使漂泊在外也有機會感受這歲月靜好。</p> <p class="ql-block">大家一起動手做起來吧</p> <p class="ql-block">干煸豆角</p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">豆角、蔥姜蒜、五花肉、干辣椒、花椒</p><p class="ql-block">、鹽、白糖、醬油、油</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、先將豆角碼整齊、然后把頭去掉、去掉尾。切成長短。</p><p class="ql-block">2、蔥姜蒜切末、大蒜拍一下、剁成末、裝入碗中</p><p class="ql-block">3、干辣椒切斷、放入碗中、再倒入花椒、倒入少許水、花椒干辣椒泡一下。（這樣炒的時候、不容易糊）</p><p class="ql-block">4、五花肉去掉皮、先切成片、然后剁成末、躲好裝入碗中</p><p class="ql-block">5、鍋燒干倒入油、將油燒熱、看上去冒泡、下入豆角、中途用勺子或鏟子攪動下。</p><p class="ql-block">6、炸至豆角出虎皮壯、倒入漏勺控油。</p><p class="ql-block">7、鍋中留少許油、倒入五花肉、先將肉末炒散、炒熟</p><p class="ql-block">8、炒散、花椒跟干辣椒水分控干、倒入鍋中。</p><p class="ql-block">9、炒兩下、放入蔥姜蒜、炒出香味就可以。</p><p class="ql-block">10、來半勺醬油、再下入豆角、來一勺鹽、少來一點白糖</p><p class="ql-block">11、翻勻就可以了、最后裝入盤子中。</p> <p class="ql-block">蒜薹炒臘肉</p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">臘肉/蒜薹/干辣椒/蔥/姜/蒜/鹽/五香粉/耗油/雞精</p><p class="ql-block">1.臘肉用溫水洗凈泡軟</p><p class="ql-block">2.臘肉上鍋蒸20-30分鐘。</p><p class="ql-block">3.蒜苔切段，臘肉切片。姜蒜切片，蔥切段，辣椒切絲。</p><p class="ql-block">4.鍋里放少許油煸炒臘肉。微微出油了放入蔥姜蒜辣椒絲炒出香</p><p class="ql-block">5.放入蒜苔，半茶匙鹽，蒸魚豉油，五香粉，炒到蒜苔變軟，到自己喜歡的程度。</p><p class="ql-block">6. 出鍋前放入適量雞精即可</p> <p class="ql-block">醬香扁豆角</p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">扁豆／紅青椒／番茄醬 / 金格勒醬／油 / 蔥末／姜末 / 雞精／鹽</p><p class="ql-block">? 步驟</p><p class="ql-block">1. 備好所有食材。熱鍋上油，爆香蔥姜末，倒入切好的扁豆絲和紅青椒絲，大火炒勻；</p><p class="ql-block">2. 加一勺量的金格勒醬，炒勻，加少許鹽調(diào)味；</p><p class="ql-block">3. 加一勺量的番茄醬及適量熱水，蓋鍋，中火五分鐘。加少許雞精調(diào)味，即可出鍋。</p><p class="ql-block">干</p> <p class="ql-block">魚香茄子-</p><p class="ql-block">用料</p><p class="ql-block">主料：茄子400克；大蒜15克；香蔥10克</p><p class="ql-block">輔料：郫縣豆瓣醬1大勺；淀粉少許；紅羊角椒20克；綠羊角椒20克</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1.將茄子切成自己喜歡大小的條條</p><p class="ql-block">2.洗凈的香蔥和大蒜切成碎末備用</p><p class="ql-block">3.取一容器加清水擠入檸檬汁拌勻，把茄條放里面泡5－10分鐘</p><p class="ql-block">4.綠椒和紅椒切絲，把茄條用鹽拌勻腌10分鐘</p><p class="ql-block">5.取一只碗調(diào)醬汁，醋2大勺、醬油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少許,加入清水調(diào)好魚香醬汁備用</p><p class="ql-block">6.把腌好的茄條里的水去掉，加入淀粉拌勻（喜歡可以加入雞精）</p><p class="ql-block">7.鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入略炸發(fā)黃即盛出</p><p class="ql-block">8.鍋底留油，爆香蔥蒜和綠紅椒絲</p><p class="ql-block">9.在放入郫縣豆瓣醬，低溫炒出紅油</p><p class="ql-block">10.倒入炸好的茄子翻炒幾下，加入魚香醬汁，略收汁出鍋即可（時間不可過長）</p><p class="ql-block">桂</p> <p class="ql-block">干鍋兒菜</p><p class="ql-block">1.五花肉洗凈，切片，備用。很多朋友說五花肉不好切片，可以在冰箱稍微凍一下再切，就會方便很多呢。</p><p class="ql-block">2.兒菜洗凈，切片，備用。</p><p class="ql-block">3.青紅椒切小段、蔥切段、蒜拍扁、姜切片，備用。</p><p class="ql-block">4.鍋中熱油，下五花肉中小火翻炒，炒出油并且表面要有點微焦。因為五花肉會煸炒出很多油，多余的油可以用勺子撇出，留著炒菜用。</p><p class="ql-block">5.然后放入蔥、姜、蒜、花椒粒、青紅椒翻炒出香味。</p><p class="ql-block">6.放入一點點郫縣豆瓣，炒出紅油，然后下入兒菜翻炒3分鐘左右。</p><p class="ql-block">7.加生抽、蠔油、鹽調(diào)味，關火后加入味精翻炒均即可出鍋</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">桂</p> <p class="ql-block">桂花糯米糕</p><p class="ql-block">主料：藕/1節(jié)</p><p class="ql-block">調(diào)料：紅糖/1小碗 白糖/1小碗 桂花蜜/適量</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.將糯米提前浸泡10個小時</p><p class="ql-block">2.蓮藕洗凈去皮，切去一頭藕節(jié)留作蓋用，將泡好的糯米用筷子塞入藕孔中</p><p class="ql-block">3.糯米不要填的太滿</p><p class="ql-block">4.用切掉的藕節(jié)蓋蓋上蓮藕，用牙簽固定</p><p class="ql-block">5.放入鍋中，加足量清水沒過蓮藕，放入白糖和紅糖煮2個小時</p><p class="ql-block">6.將煮好的蓮藕放涼后切片，淋上桂花蜜即可</p> <p class="ql-block">萵苣炒蝦仁</p><p class="ql-block">準備材料：萵筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒 1個、紅朝天椒 1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各適量</p><p class="ql-block">一、需要先把買來的蝦去殼、去頭、去尾去蝦線，撥出新鮮的蝦仁。然后用料酒、生粉、鹽進行腌制。</p><p class="ql-block">二、腌制片刻后，把蝦仁放入鍋中進行滑炒， 只要蝦仁一變色，就關火出鍋。這樣可以保證蝦仁的鮮嫩。</p><p class="ql-block">三、清炒萵筍。放入一點油，然后放入蒜姜炒出香味，然后放入萵筍炒一下。</p><p class="ql-block">四、接著放入青紅椒，炒勻，萵筍顏色變深綠后，放入調(diào)料關火。</p><p class="ql-block">五、最后放入蝦仁，在有余溫的情況下，把蝦仁和萵筍味道融合。 這就可以出鍋了</p> <p class="ql-block">五花肉炒花菜</p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">五花肉/尖椒/有機菜花/食用油/十三香/海鮮醬油</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1.所有食材備好</p><p class="ql-block">2.將有機菜花掰成小花朵。</p><p class="ql-block">3.將水中加一勺鹽放水中浸泡半小時</p><p class="ql-block">4.將五花肉切成片，尖椒切成段，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切好裝盤備用。</p><p class="ql-block">5.將浸泡好的有機菜花瀝干水分備用。</p><p class="ql-block">6.熱鍋涼油，放入五花肉進行煸炒</p><p class="ql-block">7.將肥肉中的油拷出，肉變色</p><p class="ql-block">8.放入蔥姜蒜爆出蔥香，加一茶匙十三香，放入一湯勺海鮮醬油煸炒均勻</p><p class="ql-block">9.將菜花放入，進行煸炒。</p><p class="ql-block">10.大火煸炒均勻使菜花入味。</p><p class="ql-block">11.放入切好尖椒大火煸炒</p><p class="ql-block">12.大火煸炒三分鐘，加入一茶匙</p><p class="ql-block">13.放入1茶匙香醋調(diào)味，使菜花更脆。</p><p class="ql-block">14.出鍋裝盤。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拔</p> <p class="ql-block">拔絲紅薯</p><p class="ql-block">【材料】：紅薯 1個、白糖 80克、油 適量</p><p class="ql-block">【做法】：1、紅薯切成塊，用清水沖洗一遍瀝干水；</p><p class="ql-block">2、鍋內(nèi)放入適量油，油熱后放入紅薯，用中火炸；</p><p class="ql-block">3、炸到紅薯變金黃，用筷子戳一下能輕松戳進去即可撈出瀝油備用；</p><p class="ql-block">4、炒鍋放入適量油，放入白糖，用小火慢慢把白糖炒融化，炒到白糖從大泡泡變成小泡泡，顏色變焦黃，把勺子提起能拉絲的狀態(tài)；</p><p class="ql-block">5、不要關火，倒入炸好的紅薯，迅速翻炒均勻，讓每塊紅薯蘸上糖漿再關火即可；</p><p class="ql-block">將掛上糖的地瓜倒入抹過油的盤內(nèi)，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙；</p> <p class="ql-block">蒜蓉西藍花</p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">西蘭花 /油 /鹽 /蒜 /生抽</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、西蘭花用刀撇小。</p><p class="ql-block">2、蒜切末，剁剁剁……</p><p class="ql-block">3、將西蘭花焯一道水，加一勺鹽，滴幾滴油。</p><p class="ql-block">4、熱鍋冷油，下蒜末炒炒。</p><p class="ql-block">5、大火快速翻炒1分鐘。</p><p class="ql-block">6、加一勺生抽，半勺鹽，翻炒出鍋。</p> <p class="ql-block">海米炒西胡</p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">西葫蘆/海米/油/鹽/花椒/蒜</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、蒜切末</p><p class="ql-block">2、西葫蘆洗凈剖開，去掉里面的瓤。</p><p class="ql-block">3、西葫蘆切成片</p><p class="ql-block">4、海米用水投凈</p><p class="ql-block">5、鍋中放油，放入蒜末和花椒熗鍋</p><p class="ql-block">6、放入海米炒香</p><p class="ql-block">7、放入西葫蘆翻炒</p><p class="ql-block">8、西葫蘆炒軟后放入蒜、鹽，炒勻即可出鍋。</p><p class="ql-block">小提示</p><p class="ql-block">海米可提鮮 ，這道菜就不用放雞精了。西葫蘆不宜搭醬油，會發(fā)</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食</p> <p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">香菇/油菜/食鹽/生抽/糖/雞精/水淀粉/食用油</p><p class="ql-block">1.準備食材，把油菜擇好洗凈，香菇洗凈切片。</p><p class="ql-block">2.鍋中放適量油，燒熱后放入油菜，加一點鹽炒熟，盛出備用。</p><p class="ql-block">3.鍋中放適量油，燒至五成熱放入香菇片翻炒</p><p class="ql-block">4.加入適量鹽，生抽和白糖翻炒至熟。</p><p class="ql-block">5.放入炒過的油菜翻炒均勻。</p><p class="ql-block">6.加入適量的雞精和水淀粉，翻炒均勻即可</p><p class="ql-block">7.盛出裝盤。</p> <p class="ql-block">蛋黃焗南瓜</p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">南瓜/咸鴨蛋/食用油</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1.南瓜去子切片，咸鴨蛋剔出蛋黃</p><p class="ql-block">2.鍋內(nèi)水燒開后放入南瓜條焯湯2至3分鐘，撈出瀝干水份。可以用廚房紙再吸一下干。</p><p class="ql-block">3.把玉米淀粉撒入南瓜條，讓南瓜條均勻地裹上干淀粉。</p><p class="ql-block">4.鍋中倒入適量的油，待油燒制8成熱時，放入南瓜條炸至表面略為金黃色即可，撈出用漏網(wǎng)控一下油</p><p class="ql-block">5.備好的咸蛋黃捏碎，另取一鍋，放入適量底油，倒入蛋黃炒撒起油沫，倒入南瓜條翻炒幾下，使每塊南瓜均勻地裹上蛋黃即可出鍋。</p> <p class="ql-block">荷蘭瓜:清脆爽口，補水，解膩</p> <p class="ql-block">正宗的天津沙窩蘿卜，甘甜多汁，脆爽不辣，順氣，助消化，清口解油膩</p> <p class="ql-block">味道鮮美的菌湯，營養(yǎng)美味，不油膩</p><p class="ql-block">一家人團聚的日子，圍坐在一起涮起來，也是很不錯的選擇，暖暖和和，其樂融融</p> <p class="ql-block">火鍋必備</p><p class="ql-block">火鍋底料，芝麻醬（香油，韭菜花，腐乳，蔥花，香菜）</p><p class="ql-block">肉類：羊肉，肥牛片，鮮魚片，毛肚，鴨血</p><p class="ql-block">豆制品：豆皮，鮮豆腐，豆泡，腐竹</p><p class="ql-block">菌類：木耳，金針菇，平菇，海鮮菇（還有菌類拼多多供您選擇）</p><p class="ql-block">蔬菜類：油麥，茼蒿，生菜類，菠菜，油菜，娃娃菜，土豆，紅薯，蓮藕，冬瓜</p><p class="ql-block">風味：魚丸（種類不一），火鍋粉</p> <p class="ql-block">冀州信譽樓一樓蔬菜組預祝您新年快樂，闔家歡樂，冀州信譽樓所有員工期待您的光臨</p>
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