【美食賞析～遲到的臘八粥】

茶品人生??

美食賞析～遲到的臘八粥 文:茶品人生 圖:茶品人生時間過得飛快，元旦過了沒幾天，轉(zhuǎn)眼又到了臘八節(jié)。恰巧這天又是一年中最后一個節(jié)氣～大寒。據(jù)資料考證，當(dāng)臘八遇上大寒，這還是近年來的頭一遭。所以，這一天注定是特殊意義的一天。天有不測風(fēng)云，人有旦夕禍福。正值我們中華民族的盛大節(jié)日～春節(jié)即將來臨之際，不巧，疫情又開始反彈。將個人們幸福滿滿的憧憬，又拆了個支離破碎。為此，我們的國家，本著為民所想的原則，作出一次次重大部署，并出臺了一大批惠民政策，鼓勵務(wù)工人員就地過年。從而確保我們所有人能夠度過一個祥合喜慶的春節(jié)。疫情暫未遠(yuǎn)離，朋友還是做好自我防護(hù)。不聚集，不聚會，不聚餐，不扎堆。勤洗手，勤消毒，請注意開窗通風(fēng)，出門必須戴好口罩，與他人交流請保持一米以上距離。 在臘八節(jié)的這一天，我因?yàn)樵诟浇さ馗苫睿瑫r間緊，不能坐下來專心熬制臘八粥。因此，在活干完的第二天（臘月初九），我特地利用這僅有的一點(diǎn)時間做了一鍋熱氣騰騰的臘八粥。我所選擇的臘八粥食材比較簡單，基本上家里有啥食材就用啥食材，從來不去刻意講究。閑話少說，咱們進(jìn)入正題。先將黑豆、花生米和紅小豆取出一小量，分別用水透凈，再泡一小時。 取出一碗底的包谷糝，再倒出一些雜糧，粳米，燕麥片和江米，并將粳米和江米洗凈。 鍋里添入冷水，水可以多添些，大火燒開，逐一放入黑豆、花生米和紅小豆等食材，一邊沿著鍋底攪動一邊熬。 趁著煮豆子的功夫，我們再來剝些核桃仁，再準(zhǔn)備一些枸杞。 剝下來的核桃夾心木，這是我們周邊最天然的一種食材。它可用來泡水喝，可有效根除晚上睡眠不好的癥狀，還能固腎補(bǔ)腎，對女性朋友還有養(yǎng)血活血的功用。詳情請參考我往期寫的文章《云南山核桃，大自然的原汁原味》。 待將黑豆、花生米和紅小豆煮到四成熟，再分別下入雜糧、粳米和江米并轉(zhuǎn)中火，輕輕沿著鍋底攪動，防止糊鍋。待熬出粘稠時，再下入燕麥片，期間不能停止攪動。片刻后，再下入包谷糝，然后轉(zhuǎn)小火再次攪動。 放入手工老紅糖 經(jīng)過湯汁浸泡后，手工老紅糖已成為醬色糊狀。 再放入核桃仁 即將出鍋時再放入枸杞 稍煮片刻關(guān)閉火源。此刻間，那黏糊糊的臘八粥，冒出騰騰熱氣。那棗紅色的色澤在陽光的輕微照耀下，散放出本來的光彩。那甜甜的香味，一個勁的亂竄，將個諾大個廚房，搞得霧氣騰騰，給人一種“云里霧里”的感覺。這便是人間最美的煙火氣，這樣的煙火氣對于我們一些愛好美食的人來說，異常親切和溫暖。 用小勺臼出一小口，迫不及待的送進(jìn)嘴里，哇哦，在那甜甜糯糯的口感下，飄出的是那五谷雜糧的濃郁香味，這香味飄出很遠(yuǎn)，很遠(yuǎn)……俗話說，“小孩小孩你莫饞，過了臘八就是年”。按照以往的慣例，在人們過了臘八之后，就要忙活家庭衛(wèi)生大掃除，買年畫，請?jiān)钌窈拓?cái)神，然后再進(jìn)入購置年貨的節(jié)奏。然而，今年則與往年不同，一切必須服從國家的密切安排，積極響應(yīng)國家號召，網(wǎng)絡(luò)拜年，切勿到處亂跑。在新年即將到來之際，茶品人生恭祝五湖四海的朋友們，在新的一年里，紅紅火火，五谷豐登，“牛”轉(zhuǎn)乾坤，大展宏途。財(cái)源滾滾來，家和萬事興！ 感謝欣賞！本文寫于2021年元月21日 作者簡介:?毛向軍，昵稱茶品人生，陜西省寶雞市陳倉區(qū)人。因近幾年喜歡上了喝茶、拍照，同時也喜歡做一些家常便飯，更喜歡將拍的照片以擬文的方式呈現(xiàn)出來。雖說本人文化水平較低，也不是職業(yè)寫手，但我愿意與志同道合的文友們分享字里行間的真諦和快樂。

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