建平雜糧“玉米碴、??、糝、豉、?”

遼寧建平劉志軍

<h3><font color="#010101"> 早上喝粥，從小喝到老的棒子??粥，建平特產，養育了這方人民三、四百年。喝完一碗，去廚房想再來一碗，就看到了很精致包裝袋。</font></h3> 于是喝第二碗的時候，總覺得不如第一碗得勁兒。差哪兒呢？直到喝完粥，才回過味來，差字！玉米碴，碴，石頭旁，怕咯牙！<div> 難道廠家不知道還有米字旁的??嗎？</div><div> 于是較真，上網查一下，換了好幾個拼音輸入法，還真就打不出來“??”字。全拼輸入三個字直接就是“玉米碴“，搜一下，就是這個結果：</div> <h3><font color="#010101"> 我就不信了，再搜”玉米??“，費了好半天勁才打出來，沒想到會是這樣：</font></h3> <div><br></div><div><br></div> <h3><font color="#010101"> 看來落伍了！全世界都在用”碴“，唯有我怕咯牙！</font></h3> 記得小時候咱這地方把這玩意叫做苞米chǎi兒，想來應該是這個字吧：糝。<div> 再較真，查一下字典，嚇了一跳，這字還真不念chǎi！</div> <h3><font color="#010101"> 看來學問不到家呀?。?！納悶了，做大醬的豆子磨碎后，就叫豆</font>chǎi兒<font color="#010101">，這個字是哪個？</font></h3><h3><font color="#010101"><br></font></h3><h3><font color="#010101"> 似乎"老干媽"有答案: 豆豉。這個豉字，在遼西走音了？</font></h3> 豆豉：豆制品，一般用黃豆或黑豆泡透，再蒸熟或煮熟之后，經發酵制成，多用于調味，也可入藥。創制于春秋戰國之際，古稱幽菽。明朝楊慎《丹鉛雜錄.解字之妙》“蓋豉本豆也，以鹽配之，幽閉于甕盎中所成，故曰幽菽。”<div><br></div><div> 所以，豆豉是”熟“的。豆豉之“豉（chǐ）”不是苞米chǎi兒的chǎi，也不是豆chǎi兒的chǎi。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div> 本帖發出一年多后，美友"衛國"老師在帖子后回復，說應是“左豆右昔”的“?”字。按照"衛國"老師的提示，在《新華字典》上查到了：<div><br></div><div> ?，音chǎi 。意為碾碎了的豆子、玉米等?？磥磉@個“?”應該是“生”的。</div>

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