<p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 青梅竹馬的愛情固然令人神往，可是對于一枚十足的吃貨來說，<b style="color: rgb(57, 181, 74);">雖無竹馬，幸有青梅</b>，盡管此青梅非彼青梅。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 打小從教科書中便已明白，這青梅酒，一直都是個有故事的童鞋呀！據歷史記載，<b>青梅酒的釀造歷史始于漢朝，盛于明清</b>。明代三大才子之首楊慎曾寫道：餉隴青梅煮酒，訪鄰綠筍烹茶。 足可見，青梅酒在當時的民間已然盛行。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 對于沾酒即醉的懶女人來說，白酒的辛辣，一直讓我敬而遠之，所以，各種各樣的果酒一直是心頭所好，而青梅酒，在我心里，更是位居榜首。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(128, 128, 128);"> 相信我，跟著我做一次，你也一定會愛上它！</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b> 準備材料：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 青梅、冰糖、白酒(比例1：1：0.7，冰糖首選老冰糖，白酒以20~40度為佳)</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b> 制作過程：</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">首先：</b>要挑選7成熟，外皮完好無破損的青梅為佳，當然也不是必須青梅，其實黃梅也能做。產地和品種也決定著梅酒的風味，懶女人今天選用的，是詔安的青梅。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 其次</b>：要用牙簽把青梅的蒂挑去，這是個細致活兒，追完一集連續劇，不知不覺青梅也挑完了，用來消磨時間還不錯，慢慢挑吧，哈哈！</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 把去蒂的青梅用鹽搓洗干凈，再用鹽水浸泡一晚，然后晾干水分。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 第三步</b><span style="color: rgb(46, 52, 61);">：準備一個密封的玻璃罐，用開水燙一下消消毒，保證無油無水狀態。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 第四步</b><span style="color: rgb(46, 52, 61);">：同時拿幾根牙簽，把青梅表面戳些小洞，均勻地鋪在玻璃瓶里，一層青梅一層冰糖。這里懶女人用的是老冰糖。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 第五步</b><span style="color: rgb(46, 52, 61);">：鋪到瓶子快滿時，倒入提前準備好的白酒。其實懶女人幾乎鋪到十分滿了，沒辦法，空間有限，我又特別愛折騰，家里實在放不下那么多瓶瓶罐罐了。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 這里肯定會有人說，鋪太滿了，發酵的時候會炸的。其實你們多慮了，青梅酒與葡萄酒之類的果酒不同，青梅酒的制作原理不是通過微生物的發酵，它只是把水果在酒中浸泡，通過滲透作用，讓酒中含有青梅所特有的成分和風味而已。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 第六步</b>：把玻璃瓶扣上蓋子密封，放入避光陰涼的常溫環境中放置3~6個月左右。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(237, 35, 8);"> 最后一步</b><span style="color: rgb(46, 52, 61);">：這最后一步，當然是邀上三五好友，打開品嘗呀！這瓶青梅酒，是我5月份做的，酒香與果香，已然完美融合。今年的工作前所未有的忙碌辛苦，以至于我差一點忘了它。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align: justify;">把泡好的青梅酒倒入杯中，只一眼，便令人驚艷；抿一口，就足以讓人淪陷了。<b style="color: rgb(176, 79, 187);">它至柔、至純、至美……有著三分青梅煮酒的干云豪氣，有著三分文人雅士的風骨與情懷，余下幾分，便是悠悠舊時光中的回味綿長了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align: justify;"><b>今天的分享就到這里，想要了解更多美食相關知識，請關注懶女人廚房！</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size: 15px;">誰不是一日三餐，柴米油鹽。花心思創造愛和美，是我們對庸常生活所做的，最大改變和不妥協。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align: justify;">我是<b>懶女人廚房</b>，本文原創，如需轉載，請注明出處！感謝您的閱讀，也謝謝您，長得那么好看，還愿意關注我，給我點贊！歡迎評論區留言交流！</p><p class="ql-block"><br></p>
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