古代的“膠”是如何制成的?

楊樹林

現(xiàn)代用來粘合器物的膠有很多種：漿糊、膠水、膠帶、固體膠、雙面膠、強力膠……在科技不夠發(fā)達的古代，古人是如何用膠來制作弓箭、樂器以及家具的呢？ 釋“膠” 從三個方面來說說“膠”一、經(jīng)驗說。 父親是個老木工，他說在現(xiàn)代白乳膠還沒有出現(xiàn)之前，制作家具一般使用兩種膠。一種叫“熟膠”，用魚鰾熬制而成，是質(zhì)量最好的膠；一種叫“水膠”，是用動物皮、角等熬制而成的。記得小時候父親熬制的膠放在碗里，冷卻后非常結(jié)實，我用再大的力氣也掰不下來……二、文字說。 膠，繁體字寫作“膠”，《說文解字》：“膠，昵也。作之以皮。從肉翏聲。古肴切?！币馑紴椋耗z是黏性強的物質(zhì)，用獸皮煮制而成。字形采用“肉（月）”作義旁，采用“翏”作聲旁。段玉裁也說：“皮近肉,故字從肉。”因此從“膠”的部首“月”（古代“肉”）可以判斷“膠”是用動物皮、角、腸或膘等熬成的黏性物質(zhì)。三、文獻說。 《考工記·弓人》謂：煮膠欲熟而水火相得。北魏賈思勰《齊民要術(shù)·煮膠》說：“侯皮爛熟，以匕瀝汁，看末后一珠，微有黏勢，膠便熟矣。為過傷火，令膠焦”都說了煮膠要注意火候問題?！短旃ら_物·弧矢》說：“其東海石首魚……取其脬（pao）為膠，堅固過于金鐵?！币舱f魚鰾膠最佳。 制“膠” 現(xiàn)以魚鰾膠為例，說一下制膠過程。季節(jié)不同季節(jié)使用時候的魚鰾膠稀稠不同，“冬使稀，夏使稠，春秋兩季使將就?！倍?，天氣涼容易凝固，使用稀一點；夏天熱，魚鰾膠熱在榫卯縫隙之間而且不容易散發(fā)出去，這時要使用稠一點的；春秋季節(jié)，使用剛好，用鰾刷一提，拉線。魚膠的熬制季節(jié)，有一種說法最好是霜降以后時間，因為這段時間空氣冷而干燥，有利于膠的凝結(jié)和晾曬。天氣太熱膠不凝結(jié)，干得也慢，而且容易變質(zhì)發(fā)臭發(fā)霉。 選料選料要講究，過去沿海地區(qū)一般用米魚鰾來制膠，粘度特別大，但現(xiàn)在米魚稀少，價格昂貴，一般制膠都用大黃魚鰾，效果也不差。選取質(zhì)地比較好、大一點的干透的黃魚鰾（這表明大黃魚生長有年頭，如果太小出膠率低，粘度不強）備用。熬制粘接用魚鰾膠選擇海魚的鰾是最好的，因為河魚的鰾黏性不如海魚，個頭也小。 浸泡?首先將干魚鰾放入溫水中浸泡兩天至柔軟。 切碎?泡軟之后切成細小的碎片。 蒸煮?加適量的水放入鍋內(nèi)蒸40分鐘。 砸膠?待魚鰾變的軟爛后趁熱放在砧板上捶打。 重復?在砸膠的過程中魚鰾溫度免不了降低，此時需要再放入鍋中加熱后拿出來繼續(xù)砸。 取膠反復多次后，等魚鰾已成為黏稠的膠狀時，砸膠也就差不多完成了。此時需要將魚鰾放在濾網(wǎng)上一邊加熱，一邊擠壓取膠，此時濾出的膠已可以當場使用了。 備用?冷卻后凝成固體的魚鰾膠還可儲存留于以后使用。不過再次使用時候，需將膠用溫水泡發(fā)，泡好后再重新熬膠水，也得隔水再熬三個小時以上。 　　《考工記》對膠的制作和使用已經(jīng)有了很成熟詳盡的記述，迄今已有二千多年的歷史，充分體現(xiàn)了古人的智慧。很多明清家具乃至唐代的木制建筑能保存至今，膠“功不可沒”。期待這項凝結(jié)了古人智慧的優(yōu)良手工傳統(tǒng)，能繼續(xù)傳承下去……

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楊樹林