小甜品??大快樂??——玉小烘焙社團活動記錄

紐扣

烘焙，是集趣味性、動手能力和創意性為一體的綜合活動，通過孩子們親手完成精美的烘焙作品，讓孩子們在制作的過程中充分調動感官和手指的協調，孩子用雙手敲敲、打打、揉揉，以及調配運用各種材料進行創作，讓孩子的創造力得到最大限度的體現，并幫助孩子們建立良好的自信心和對生活的熱愛。雖然烘焙社團是這個學期才有的新課程，但是一開課，就受到了孩子們的喜愛。 烘焙歷史?? 　　在西方國家，烘焙食品幾乎就成了食物和糧食的代名詞。甚至，在歐美國家，烘焙食品在人們的生活中占有極其重要的地位。烘焙食品中最具有代表性的食物：面包以及蛋糕。 面包是埃及人在公元前6000年發明的，通過希臘傳入羅馬，經過改良后又傳至歐洲大陸，歐式面包的主流偏向簡樸、硬朗，更注重突出原材料，特別是小麥的風味。作為配方的雞蛋、牛奶、黃油，并不占有太重比例，有時候甚至不用。而歐洲代表性的面包有法國的法棍，意大利的夏巴塔，德國的紐結餅，英國的司康和芬蘭的黑麥面包等。當其點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡廳中時，更富有一種浪漫和溫馨的情調，在繁華都市與美景的陪襯下，悠閑的享用著一份點心與飲料，也是別有一番情趣的。因此，烘焙食品不僅僅是烹飪與飲食的一部分，也一種文化的象征。 小蛋撻?? 第二次課，我們就迫不及待地開始動手制作啦，香甜美味又簡單的蛋撻成了我們烘焙實踐課的第一個寵兒！ 蔓越莓烤年糕?? 　　蔓越莓烤年糕是冰花老師的創意。酸酸甜甜的蔓越莓遇上軟糯黏牙的糯米粉是一種什么樣的滋味呢？ 桃酥?? 　　一口一個，酥脆到底。桃酥也不能難倒我們呀?? 烤紅薯?? 　　冬天來啦，烤得滋滋作響，冒出絲絲糖油的紅薯可把我們饞壞了！雖然烤紅薯沒有什么技術難度，但是在等待??的過程中，我們還好好交流了一番：紅薯的各種美味做法…… 紙杯蛋糕?? 　　沒有蛋糕??，怎么能說我們學過烘焙呢？看著雞蛋??被分離出蛋白，蛋黃，一番攪打拌勻之后被送入烤箱，看著它一點一點地膨脹，快樂也似乎在跟著一起綻放呢！ 大蛋撻?? 　　孩子們第一次動手實踐的蛋撻可能是吃過的味道最特別的甜點啦，親手參與制作，看著它慢慢地變化，自己動手肯定味道更棒，所以呢，這個學期的最后一次烘焙課再烤了一次蛋撻，希望這美味在孩子們的味蕾中綻放得更久一點，記憶更深刻一點。 小甜品～大快樂 　　烘焙的樂趣不僅僅在于吃到美味可口的食物，更在過程。一樣樣的原料在自己的手中搓搓、捏捏、敲敲、打打，一點一點變化，這是多么神奇的過程呀，小小的蛋撻??、蔓越莓烤年糕??、桃酥??、月餅??、紙杯蛋糕??……能給人帶來大大的快樂??。