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珍貴的黑松露

三槐王V

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">?　　今年元旦去云南保山，在朋友家吃到了黑松露，聽(tīng)說(shuō)了關(guān)于黑松露的故事，買賣時(shí)以卡尺測(cè)量大小論價(jià)錢，不以斤兩計(jì)。聯(lián)想到我曾在網(wǎng)絡(luò)上看過(guò)一個(gè)視頻，介紹法國(guó)拍賣松露和市場(chǎng)上買賣交易的情景，于是對(duì)它產(chǎn)生了興趣。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">　　松露，有黑松露和白松露兩種，形態(tài)大小各異，個(gè)頭越大越珍稀昂貴。云南是世界上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)黑松露產(chǎn)地，以怒江地區(qū)產(chǎn)量為最。成熟期在每年的十一月到次年的二月。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">　　它之所以珍貴，珍在難尋蹤跡，地表上沒(méi)有任何痕跡，采挖難，天然寄生，稀少；貴在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，極具抗腫瘤，增加免疫力，延緩衰老之功效，堪稱食品中的鉆石。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 當(dāng)?shù)厣韮r(jià)不菲的黑松露，生長(zhǎng)在高黎貢山山脈平均海撥四千米以上的地表之下，在成熟期間散發(fā)出獨(dú)特的淡淡的香味，只有嗅覺(jué)特別靈敏的鼻子才能發(fā)現(xiàn)它。所以，又稱其為“豬拱菌”。只有極富經(jīng)驗(yàn)的行家里手才能找的到它。我同朋友開玩笑說(shuō)：那我們每人牽一頭豬上山去找。朋友說(shuō)：一般人能爬上海拔四千米以上的高山，已經(jīng)不容易了。所以，非常人所能為之。這又是一貴。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">　　切開后的黑松露。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">　　高黎貢山山脈。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 據(jù)網(wǎng)上介紹：松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，只要陽(yáng)光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng)，是世界上唯一不能進(jìn)行整齊有序種植的美味佳肴。一棵樹下會(huì)長(zhǎng)出松露，而旁邊看起來(lái)一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 黑松露與蘑菇等一般菌類不同，松露的孢子不是通過(guò)風(fēng)進(jìn)行傳播，而是通過(guò)那些啃食松露的動(dòng)物來(lái)傳播。松露主要生長(zhǎng)在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸和橙樹下，這是因?yàn)樗陕恫荒苓M(jìn)行光合作用，無(wú)法獨(dú)立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 黑松露自發(fā)現(xiàn)以來(lái)就被賦予了許多神秘色彩。松露生于地下，表面沒(méi)有任何痕跡。松露成熟是會(huì)釋放一種嗅覺(jué)靈敏的動(dòng)物可以聞到的氣味，今天的科學(xué)家相信這是一種天然性激素。從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，黑松露富含多種氨基酸、真菌多糖以及鞘脂類等生理活性成分。鞘脂類化合物具有提高人體免疫力和護(hù)肝等作用。</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">　　存放在冰箱冷凍后的新鮮黑松露。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span> 黑松露燉土雞湯，味道鮮美無(wú)比，滋補(bǔ)價(jià)值豐富。</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">相關(guān)鏈接：</p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3cf9dvg3" rel="noopener noreferrer" target="_blank">殺年豬</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3cgv95ma" rel="noopener noreferrer" target="_blank">抗戰(zhàn)血線—滇緬公路</a></p><p class="ql-block"><a href="http://www.xsjgww.com/3cukmgbq" target="_blank">初識(shí)云南保山</a></p>
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