走街串巷回味廣州老字號美味

軍姐

陶陶居，廣州惟獨(dú)一家以“居”命名，橫跨三個世紀(jì)的“中華老字號茶樓”。 作為一家百年老字號，陶陶居的底蘊(yùn)、底氣毋庸置疑，魯迅、許廣平、巴金、劉海粟都曾經(jīng)是它的座上客，它曾接待不少名聲響亮的文人雅士，后來還獲得國家特級酒家等稱號，至今仍飲譽(yù)不斷，海內(nèi)外皆知。 第一家陶陶居創(chuàng)立于1880年（光緒六年），就在廣州繁榮的老西關(guān)。 始于光緒年間的“陶陶居”三個字還是維新名仕康有為親筆寫的喔！寓意為“來此品茗，樂也陶陶”。 陶陶居是廣州最古老茶樓，有著“月餅泰斗”之稱的百年老字號，逼格高到我們都要仰視。在資歷、實力、名氣等方面都堪稱首屈一指，盡顯名店風(fēng)范，點(diǎn)心、出品都一流。 分別數(shù)年的老朋友約我到廣州家喻戶曉的、嶺南風(fēng)情十足的“老字號”陶陶居小聚喝茶。 風(fēng)靡三個世紀(jì)的“陶陶居”匠心美食，廣州嘆茶首選，既有誘人的外表，又有令人回味的內(nèi)涵。 不論是在廣州人還是游客的心目中，“必吃早茶排行榜”中名列前茅的，必有陶陶居。 嶺南時尚文化風(fēng)的裝修格調(diào)，保持了純粹的南國傳統(tǒng)建筑特色。 既具有嶺南親民風(fēng)格，又呈現(xiàn)時尚典雅氣質(zhì)。 在各個細(xì)節(jié)中點(diǎn)綴著傳統(tǒng)嶺南風(fēng)情，與簡約的現(xiàn)代感進(jìn)行碰撞。 美食的誘惑對于吃客是無法抵擋的，我和朋友絕對是一對兒不負(fù)美食的快樂吃客。 一壺茶，一時光。 蝦餃，廣州早茶的一哥，必點(diǎn)之品，而陶陶居大蝦餃更是口感一流。厚實而Q彈的三只大蝦包裹在水晶皮內(nèi)，潔白飽滿、晶瑩剔透，一口咬下去還會有湯汁出來，唇齒留鮮，滿足感瞬間飆升。 陶陶居大蝦餃無愧其“大蝦餃”之名，圓滾滾的，整只重量超過一兩，而且每只蝦餃連褶子都有講究，一定要按照傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)十三褶，貨真價實，不負(fù)盛名。 百搭醬皇蒸鳳爪，浸泡在醬汁里面的鳳爪肥美大只，絲絲入味，牙齒輕輕一啃便骨肉分離，吃起來齒頰留香，吮骨頭也是一樂趣，還有豐富的膠原蛋白。鳳爪是廣東人飲茶必不可少的菜品之一吧，不點(diǎn)個鳳爪啃啃就總覺得少了點(diǎn)啥。 惹味金錢肚，厚厚一塊但很軟滑，裹著濃郁的醬汁，吃起來不塞牙且有彈性，清甜的蘿卜吸收著醬汁好好吃。 欖仁馬拉糕，琥珀色，非常蓬松、柔軟順滑，帶有輕微的香味。馬拉糕是我的最愛，每次喝早茶我都必須點(diǎn)上一籠，喜歡馬拉糕那甜甜的回味。 卡珍芝士焗糯米雞，陶陶居的特色，很驚艷的做法，糯米雞里包含著大塊香菇、肉，還有整整一個咸蛋黃，表皮是烤芝士，要趁熱吃，雖然吃多了會胖但是真的好吃。 它的存在很出彩，用料足一口吃下去，甜跟咸融合一起，給人一種奇妙的感覺！ 錦繡海鮮紅米腸，一層軟糯彈牙的外皮，包裹著酥脆的鮮蝦絲網(wǎng)卷，腸衣滑、網(wǎng)皮脆、餡料鮮，口感層次非常豐富。 陶陶居的紅米腸是我吃過最好吃的！皮薄香糯，里面的蝦仁脆得彈牙，沾著花生醬醬簡直太美味了！ 山泉米漿煎蘿卜糕，用山泉水浸泡的米漿加入新鮮蘿卜制成蘿卜糕，加了一丟丟胡椒粉，經(jīng)過雙面煎，外表酥脆，內(nèi)心柔軟，更帶有淡淡的米香味，非常不錯的。 造型別致的西杏金沙球，必須趁熱吃，咬開小口、微微發(fā)燙的金沙一涌而出，咸甜潤滑間能品到南瓜淡淡的清香。 鮮蝦韭黃滑蛋腸，純手工制作的布拉腸粉，連米漿都是現(xiàn)磨的！腸粉皮雖薄但韌性十足，用力拉都不會斷裂。里面藏著飽滿大蝦和滑蛋，清淡又爽口。 沙灣燉牛乳，風(fēng)味濃郁，黃黃地、奶香味很足，香滑可口。 順德大良雙皮奶，雙皮奶之所以叫做雙皮奶，因為有兩層皮，一層甘香，二層清香。 用新鮮水牛奶做出來的雙皮奶，口感絲滑中帶著清甜，奶味很香很濃郁，非常好吃，入口即化。 百年老字號里飲茶，想想就好拉風(fēng)！相當(dāng)有水準(zhǔn)，足以滿足挑剔的味蕾。 看著絡(luò)繹不絕的食客享用著美食，品味著一杯茶，這樣的生活更像生活。 我和朋友一壺茶慢慢“嘆”，品悠然自得，幾籠點(diǎn)心味感人生，盡享愜意時光。

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