我們連的餃子

鐵馬冰河夢

今天冬至，俗話說：冬至餃子大如年，家人圍在一起包餃子、品餃子，樂融融的氣氛、熱氣騰騰的美食，驅走了冬日的寒冷?？吹竭@溫馨祥和的場面，不由地想起了當年在連隊吃餃子的情景。 我們是師直警衛連，屬步兵連隊，伙食標準每天每人四毛三分錢，是當時軍隊最低最普通的，吃飽問題不大，但葷腥還是很稀罕的。連首長和炊事班的戰友千方百計的給大家改善生活，這樣全連每年都有機會吃上幾次餃子。 每當連里宣布要吃餃子了，大家歡呼雀躍滿心歡喜，這個日子基本選在沒有任務的星期天。這時全連十幾個班都行動起來，炊事班的戰士負責準備全連的餃子餡和面，各班領回去自己包，然后端到伙房煮熟再端回班里吃。這里面有個關鍵之處，如果先完成包餃子就先煮，煮餃子的水比較清爽，到了后面，前面有煮破漏餡的，水就不那么清了，煮出來的餃子也就大打折扣了。因此各班爭先恐后，形成了一場比賽。 此時各個班的班長儼然是個指揮員，根據班里戰士特點分配任務，具體說來，基本是分成兩類人員：餃子手和餃子腿。所謂餃子手就是會搟皮包餃子的戰士，負責動手，這基本是老兵。餃子腿除了去炊事班領面和餡，他們最重要的任務是去借包餃子用的刀、面板、搟面杖、蓋簾等。因為連隊不可能有這么多東西，我們又住在深山溝里，周圍沒有老百姓，只有人數不太多的機關家屬，包餃子的工具要借他們的，去晚了也許就被借走了，或者借不夠數，那就慘了，餃子手們只能看著餡和面嘆氣。跑腿的基本是新兵或是南方來的戰友，還不會包餃子，故稱餃子腿。 各班的餃子腿們受領了任務，以最快的速度，跑到家屬區，敲門借物，機關的家屬們都熟悉警衛連的戰士，樂呵呵地借給，如碰上被別人捷足先登，再另外找一家，大家基本都能借到。也有運氣不好的時候，比如需借三個搟面杖，只借到一個，那樣班里包餃子工程就窩工了，影響速度。 餃子腿們拿回餡料、面和工具后，餃子手們就開始忙碌起來，搟皮的把搟面杖滾的飛快，技術好的一個人供三人包都沒問題，包餃子的也是手忙個不停。由于大家學包餃子的師傅不同，有人是在家時就會，有人是當兵才學會，搟的皮有薄有厚，有圓有方，捏的餃子有大有小，餡有多有少。大家借此互相打趣，你說我包的像老婆腳，我說你包的像大肚子媳婦，餃子腿們有的在旁邊觀摩，有的擠進身子伸手學藝，說不定到了下年就成了餃子手。還有的去打探消息，回來說XX班已經快包完了，增加緊張氣氛，大家你一言我一語，嘻嘻哈哈，手上不敢片刻歇息。一旦全部包完，餃子腿們端著蓋簾一陣風似的奔向炊事班，排隊等待餃子下鍋。如是第一名，大家自豪感油然而生：看！我們班就是厲害！如果排在后面，心里一百個不服氣，下次一定打個翻身仗！這就是我們的士氣，我們的精氣神！任何事都要做到最好！ 煮好了的餃子，由餃子腿們端回來，班里戰士們圍坐在一起，先把外出站崗執勤的戰友那份留出來，大家開始享受自己包的餃子。吃在嘴里，樂在臉上，美在心里。那份高興勁兒就像兒時過年一樣。 轉眼五十多年過去了，從那以后，包過無數次餃子，各式各樣的餃子嘗過不少，但是都不如當兵時包餃子的印象深刻，閉上眼睛，仿佛還能看到餃子腿們奔跑在營區的山路上，餃子手們圍在一起不停地忙碌，更記得老兵教新兵如何搟皮、包餡，一茬一茬餃子腿們變成了餃子手，那些朝氣蓬勃充滿青春活力的面孔一張一張從腦海閃過。早已記不住當時餃子啥味了，也許少鹽寡油，也許煮的半生不熟，但那份快樂、戰友間的默契配合和友誼、那種勇爭上游的精神令我難忘，是我一生的財富。 今天冬至，吃著餃子，懷念我的連隊，我的戰友們。冬至快樂！

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