<p>19世紀后，外國機制白糖（俗稱糖霜）銷到中國，白糖的價格是紅糖的兩到三倍。</p><p>20世紀30年代中期，白糖幾乎占領了整個市場；抗日戰爭期間，外國進口糖銳減，國產機制糖的產量也銳減，溫州土制紅糖產量抬頭。</p><p>1945年下半年，抗日戰爭結束，臺灣基隆至溫州航線恢復，臺灣機制糖大量運往溫州，土制紅糖大受排擠。</p><p>解放戰爭后期到抗美援朝期間，海峽交通被美蔣封鎖，土紅糖身價又上升。</p><p>“1958年，瑞安綜合糖廠創建，選址瑞安岑岐，采用亞硫酸鹽法制糖。當時日榨鮮蔗356噸，1979年擴建后，日榨鮮蔗1000噸，為浙江省主要制糖廠家之一，被列為輕工業部大中型企業。1958～1986年，累計創稅收4200萬元。1986年后，瑞安境內糖蔗基地嚴重萎縮（改種水稻），鮮蔗收購量驟減，生產期僅12天，設備長期閑置……1992年停產。”（引文選自《瑞安市志·工業·制糖業》）</p><p>這段引文告訴我們，1958年至1992年，瑞安創辦了綜合糖廠，生產機制糖。陶山等距離岑岐糖廠較遠的蔗區，仍延續著傳統的手工制糖，此段時期紅糖的身價不如機制糖。瑞安綜合糖廠停產，機制糖靠外地輸入，但糖棚生命力很強，仍默默生存下來。今年的糖價，白糖每500克5元左右，而紅糖卻高達15-81元，是白糖的近三倍。恰恰與一百年前呈“反比”。</p><p><br></p>
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