野生古樹紅，滇紅大家族里的“黑美人”

宋

近年古樹茶，開始走入世人的眼簾，其中古樹紅茶獨具一格，以獨特的品質和顯著功效著稱。其實對于古樹茶的概念，至今說法尚未完全統一。目前市場上100年樹齡的即稱為古樹，而學術上則認為300年以上方才為古樹。 　　滇紅系列中的野生古樹紅茶，以云南南部、西南部的臨滄、鳳慶、保山、西雙版納、德宏等地野生喬木古茶樹的鮮葉為原料，以傳統紅茶的工藝制作而成。其茶菁條索壯實緊秀、色澤黑油烏潤，湯色多呈琥珀色、清澈透亮，滋味醇厚飽滿、回甘顯著，木質香顯著、沉穩悠長，獨具山野之氣。 可以說，野生古樹紅茶是滇紅當中的“黑美人”，是滇紅中的明珠。 　　與日常紅茶相比，野生古樹紅茶中的茶黃素、茶紅素含量更高，兩者氧化聚合而成的茶褐素相對也會更多些；同時木質素、纖維素等物質含量也更為豐富，使得野生紅茶的品質和口感具有顯著的區別。 丨傳統紅茶工藝，融合工夫紅茶制作工藝 鳳慶滇紅的工藝相當成熟，古法工藝中包含野生甜竹簾萎凋、銅制揉捻機精揉、天然山泉水配合千年古柏樹特制發酵箱發酵、松木炭火兩次干燥、提香、風選潔凈等多個環節精制而成。此款古樹紅茶在傳統制作工藝的基礎上，融合了工夫紅茶工藝，經由茶農精心制作而成。采摘過來的茶樹鮮葉，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等一系列復雜的工藝制作，從而形成古樹紅茶特有的果香和蜜韻。 　　如此成熟而精湛的工藝也成就了滇紅的另一個品種——野生古樹紅茶！ 云南野生古樹紅茶、簡稱滇紅，產于云南省的臨滄。云南野生古樹紅茶”是鳳慶一種野生紅茶的美稱，非常樸實的外表，卻給您帶來持久清香的口感，醇香生津的滋味和悠長的茶韻。每年的產量非常少，這種稀有的茶葉和其它滇紅截然不同，保證讓您物有所值。 這款茶，更像是一位老朋友，口感溫潤，低調，卻很驚艷，熟悉的花蜜香，你說不上來，卻相識已久，是來自生活的另一種喜悅。 　野生古樹紅茶比其它滇紅外形上色澤烏潤，葉凈度相當好！湯色紅勻透亮，葉底肥大且韌性相當好！湯色金黃紅潤，晶瑩剔透，入口香、甜、潤、滑、厚，更有山野的其韻！ 　　香氣由滇紅茶傳統的薯香變為一種類似烏龍茶的高清香,自然散發出很誘人的清新自然花香之氣,沁人心扉。沖泡出來湯色橙黃明亮，葉底精致,香氣持久，滋味甘鮮，回甘強烈，水路飽滿細致，茶味醇厚，濃郁的花蜜香，潤喉順暢，八九泡之后仍是純爽回甘，很是好喝。 　　野生紅茶，相遇不早卻一見傾心，“霸道的占據”著口腔到身體的每一處，似生根落地，固執的蔥蔥郁郁。安靜的坐著，聞茶香，品茶味，看孩子嬉戲打鬧，環境是吵鬧的，心卻如普洱一般靜！ 　　繁忙的生活中，選擇合適的時間，靜下心來，水用情調，茶用心品，把生活變成一壺茶，包容百味，吐故納新。此刻，時光安恬，心安然向暖，禪茶一味，心留余香，那種感覺，如一縷柔風，似一杯淡茶，清潤了斜風細雨的時光。

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