江蘇揚中第十八屆河豚文化節暨控毒河豚知識培訓及烹飪交流賽

《國家軍魂》編委會

<p class="ql-block">江蘇揚中市烹飪餐飲行業協會，江蘇揚中市河豚協會邀請函！</p><p class="ql-block">此次舉辦控毒河豚大賽，一方面是為了配合揚中第十八屆河豚文化節的宣傳與推廣;</p><p class="ql-block">另一方面是為了配合農業部對兩個品種控毒河豚魚的解禁工作的宣傳與推動;其次響應國家號召，為從事烹飪行業的退役軍人創業再就業，擁有一技之長，解決了后顧之憂。借助此次揚中控毒河豚烹飪大賽，更好的服務當地經濟建設作出應有貢獻。</p> <p class="ql-block">由江蘇揚中烹飪協會，揚中河豚協會攜手煙臺中烹文化傳媒有限公司暨《軍魂精神傳承人》編委會，《中烹執行官》編委會，共同舉辦揚中第十八屆河豚文化美食節暨河豚知識培訓及烹飪交流賽。旨在為推進中國烹飪文化的發展與傳承做出應有的貢獻。同時也為江蘇揚中河豚美食文化的推廣做出不懈努力。</p> <p class="ql-block">從2004年起至今，揚中已連續舉辦了十七屆河豚文化節，檔次越來越高，規模越來越大，并逐漸成為一種傳統。一年一度的河豚文化節，成功地將揚中打造成為“中國江鮮菜之鄉”、“中國河豚美食之鄉”。借助節慶平臺，發揮品牌優勢，“揚中河豚鮮天下”的美名廣為流傳。2012年12月17日，江蘇揚中被授予“中國河豚文化之鄉”榮譽稱號。</p> <h3>　蘇東坡先生在《惠崇〈春江晚景〉》寫到：竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。</h3> <h3>“煙花三月下揚中，正是河豚欲上時。”這句話讓揚中人倍感有面。</h3><h3> 陽春三月，百花齊放，每年清明前后，全國各路人馬紛紛來到揚中這座美麗的小島，品嘗傳說中的長江三鮮，把能在揚中吃到一次河豚，當成是最幸福的一件事。</h3> <h3>河豚有劇毒，乃非一般廚師所駕馭！因此，熟練掌握控毒河豚烹飪技藝尤為重要。</h3> <h3>圖為全國最大的河豚母子建筑造型。</h3> <h3>因為河豚有毒，很多地方是明令禁止食用的。</h3><h3> 而河豚在揚中卻是公開的，因為在這里人們食用河豚已有近千年歷史。2017年揚中河豚食俗已列入江蘇省人民政府非物質文化遺產名錄。在揚中河豚去毒的方法幾乎已經成了婦孺皆知的常識，村村組組都有河豚高手。</h3> <h3>世界上最大的地標建筑一一河豚塔</h3> <h3>世界上最毒的美食莫過于河豚了，所以烹飪此款佳肴必須要有一套嚴格規范。為此，揚中市河豚協會專門制訂了河豚的從業規范，要想在揚中餐廳酒店燒河豚，必須要通過河豚協會的嚴格考核。</h3> <p class="ql-block">一，報名參加控毒河豚培訓烹飪交流事宜</p><p class="ql-block">1，控毒河豚培訓烹飪交流費用每人收取800元。</p><p class="ql-block">2，提供吃住，提供廚師服，提供培訓河豚魚原料及河豚魚制作原料。</p><p class="ql-block">3，凡參加培訓的人員均發控毒河豚烹飪榮譽證書。報名人員必須從事烹飪多年的廚師。</p><p class="ql-block">4，退役軍人從事廚師行業者優先。</p><p class="ql-block">5，培訓內容包括河豚魚品種識別，河豚魚去毒工藝，河豚魚安全烹飪技術，河豚魚中毒及應急處理措施，河豚魚菜品介紹以及傳統河豚文化。采取理論與實地操作相結合。</p><p class="ql-block">6，時間定于2021年5月17日下午報到，歡迎晚宴。</p><p class="ql-block">7，2021年5月18日上午8點控毒河豚魚烹飪培訓，9點河豚魚烹飪制作技術交流，11點30分總結及頒發榮譽證書。12點午宴(簡餐)大會結束。</p><p class="ql-block">二，揚中第十八屆控毒河豚魚培訓烹飪交流大賽組委會</p><p class="ql-block"> 主席:王提干/13625358246</p><p class="ql-block"> 副主席:王連慶/13905284467</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 成員:張紀春18952971246</p><p class="ql-block"> 成員:.孔慶璞/13805290979</p><p class="ql-block"> 成員:王世平/18952987878</p><p class="ql-block"> 成員:馬新勇/13952942696</p><p class="ql-block"> 成員:姚瑞富/13905289059</p><p class="ql-block"> 成員:范順良/13771395777</p><p class="ql-block"> 成員:馬育初/13893329759</p><p class="ql-block"> 成員:肖成和/13883918372</p><p class="ql-block"> 成員:劉俊倫/13002395303</p><p class="ql-block"> 成員:何俊峰/13072436832</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 報名可以聯系組委會各位老師！</p> <p class="ql-block">中國國禮書法家，組委會主席王提干，為揚中第十八屆河豚文化節題寫:“揚中河豚甲天下"書法作品！</p>