黃豆肉皮凍

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<h3><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 16px; white-space: normal;">黃豆肉皮凍是北方冬季最家常的一道小菜，有增加營養(yǎng)，強(qiáng)筋壯肌，美容作用，是老少皆宜的一道冷食</span><br></h3> <h3>材料：</h3><h3>??黃豆</h3><h3>??肉皮</h3><h3>??調(diào)料：姜、蔥、花椒、大料、生抽、老抽、鹽、白糖、酒、橘皮、辣椒、鹵料包、</h3><h3><br></h3> <h3>制作</h3><h3>??<span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify; white-space: normal;">黃豆用清水浸泡過夜；</span><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify; white-space: normal;">肉皮洗凈用開水煮上10分鐘，沖涼后</span><span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify; white-space: normal;">把肉皮上的油脂去除干凈，換一鍋清水再次煮10分鐘，取出沖涼后，再次清理油脂，并切絲備用</span></h3><h3>??<span style="color: rgb(17, 17, 17); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 16px; text-align: justify; white-space: normal;">鍋中換適量的清水，放入所有調(diào)味料（除去鹽），煮開后加入肉皮，煮20分鐘左右，加入黃豆煮至熟</span></h3><h3>??加鹽調(diào)整味道，關(guān)火后，將調(diào)料包及各種小料挑出</h3><h3>??倒入模具，冷藏定型</h3> <h3>食前取出黃豆肉皮凍，切成小塊，佐辣椒油、醋拌食，配香菜增香裝飾；或佐蒜末、醋拌食??????</h3><h3><span style="color: rgb(1, 1, 1); font-family: sans-serif; text-align: center; white-space: normal;">肉皮與黃豆組合起來，就是滿滿的膠原蛋白和“植物肉”的完美融合</span><br></h3> 好吃又健康??

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