<p><br></p><p> 娘造（釀造）的都是好東西，狗兌（勾兌）的沒有好玩意。這是我最基本的酒水觀。</p><p> 我是2005年戒白酒的，由此堅持喝了十三年的紅酒。2018年轉段，不再喝紅酒，改為喝白酒。別人問我為什么，理由其實很簡單，就是避開勾兌酒，專喝釀造酒。</p><p> 無論白酒紅酒，傳統工藝貨真價實釀造的都是好東西。紅酒養生不假，但一瓶子里沒有幾粒葡萄，用食用染料弄成紅彤彤的樣子，摻上酒精香味劑啥的，再貼上洋標簽，這樣的紅酒如何養生？</p><p> 咱們德州縣縣有酒廠，但我寧可喝鄉鎮村里小鍋燒酒，也不愿喝所謂大品牌地方酒。過去的酒廠，迎風十里地都能聞到酒糟味，現在有幾家煙筒冒煙的？幾乎全是進了糧食酒精勾兌的。那個某某亭的酒，我喝一次頭痛一次；啥貝春的酒喝下去睡一覺，保準口干舌燥腿抽筋，老覺得惡心還吐不出來，胃里嘈嘈雜雜說不出的難受。</p><p> 為啥酒友們都說“喝酒喝醬香，越喝越健康。”？據說目前工藝下，醬香酒勾兌不出來，都是純糧釀造的。茅臺酒喝不起，川貴那邊地方酒廠的酒選對了，同樣能喝得舒舒服服。我從習水一位朋友那里買過一批酒，快遞到德州六七十元，口感很不錯。這也是好多做企業的朋友跑到茅臺鎮訂制招待酒的原因。</p><p> 18年的時候，受朋友之約專程去了諸城酒廠參觀考察，現代工藝純糧釀造，基酒存放在一個個不銹鋼大罐里，用舀子在車間里品嘗了剛接的酒后，朋友定制了一批酒。別看價格不高，同樣能喝一氣。</p><p> 去西雙版納時，在住處附近的農貿市場里，發現有一對老夫妻用木甕燒酒，有玉米的、青稞的、糯米的，用塑料瓶子裝了二斤，一喝感覺不錯，然后就天天去買上一大瓶。返程前，我專門到作坊每樣買了三十斤，快遞回家，用壇子封村起來，估計存放上三五年會更好喝。</p><p> 酒水這東西就這樣，不一定像我一位朋友那樣非“拉茅五”（拉菲茅臺五糧液）不喝，但一定要喝對的。</p><p> 等我的西雙版納酒拉開壇時，搞個開壇慶典，不知道有捧場的沒有？我是個很認真的人，現在報名的，到時候一定邀請參加。</p>
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