天平紅葉猶堪記，難忘石家鲃肺湯

河畔于家

今年江南的秋季氣溫要比往年來的高了一些，所以這次十二月才來蘇州，看看天平山是否已斑斕，楓葉已紅艷。 今天天氣不錯，天平山的山下游人如織。 初嘗“鲃肺湯” 　　小時候就聽大人們說，蘇州有一道叫“鲃肺湯”的美食，但一直也想不明白是什么樣的美食，令文人墨客們贊美垂涎。 后來讀到了著名作家、美食家，蘇州文聯(lián)副主席陸文夫先生的小說《美食家》，特別是民國元老于右任先生為石家飯店所題“鲃肺湯”的小詩，更令我想了解這道吳越美味。 今日和愛人來天平山賞紅葉，中午就尋到在靈巖山麓木瀆鎮(zhèn)穹靈路的石家飯店，品嘗一下文人騷客們贊美的鲃肺湯。 　　石家飯店坐落于靈巖山麓 　　于右任，民主革命家、辛亥元老、著名詩人、報人、教育家及一代書法大師。 　　1929年秋天，于右任應江蘇社會名流們的邀請游太湖賞桂花，傍晚住宿在蘇州附近的木瀆鎮(zhèn)上，木瀆鎮(zhèn)是從蘇州去天平山、靈巖山的必經之地，鎮(zhèn)上有一家飯店叫做石家飯店，店里有一道菜叫“斑肝湯”。于右任先生是陜西人，吳儂軟語的蘇州話“斑肝湯”他誤聽成“鲃肺湯”，品嘗了鲃肺湯贊口不絕，即興賦詩“老桂花開天下香，看花走遍太湖旁。歸舟木瀆猶堪記，多謝石家鲃肺湯”。 　　鲃肺湯盛在一個青花瓷小罐子里，顯得精致典雅，服務員貼心的提醒湯要趁熱喝。這鲃肺湯看似清寡，但喝來鮮美無比，湯盅里有一塊鮮嫩的魚肝、膠質美味的河豚魚皮、雪白細嫩的河豚魚肉和味濃香淳的火腿片，真不愧是一道吳越美味! 　　這家坐落于木瀆老街南頭的這家飯店，就是原來石家飯店的舊址，不知道何故改成了弘石飯店，店門邊門柱上有“石家舊址推陳出新老樹新枝又一春，百年老店改頭換面菜品不變任正宗”的對聯(lián)， 我想當年于右任先生一定是在這里的石家飯店品嘗到了鲃肺湯的。 我今天站在石家飯店舊址留個影，也算是圓了兒時對鲃肺湯好奇的心愿。 老桂花開天下香，看花走遍太湖旁。歸舟木瀆猶堪記，多謝石家鲃肺湯。 于右任