<p>雞公巧作萊生香 </p><p>鹵味千般入口嘗 </p><p>一碗靈魂重慶面</p><p>花間小巷釀詩章</p> <p> 朋友說，花間巷新開了一家重慶風味的燒雞公牛肉面館，約我前去品嘗。咋一聽，燒雞公，為什么不是燒公雞呢？這名字有意思，喜歡做美食的我，欣然應允。</p><p> 時令已是初冬，涼風直撲臉頰。但一想到重慶特有的油辣子，心里頓生暖意。夜晚的花間巷燈光璀璨，溢彩流香，很有倘徉蘇州園林的感覺。走過小溪木橋，穿過碧葉點綴下的酒瓶式門廊，便到了小店。</p> <p> 小店裝修的簡約大方，干凈整潔。墻上貼著令人饞涎欲滴的宣傳彩頁。房間面積不大，卻有著別具一格的情調。開店的是一對年輕夫妻，估計是剛剛忙過了一陣，男的在廚房里準備缺少的調料品，女的在收拾餐桌。看見我們進來，熱情的召呼著問喜歡吃點啥。朋友點了兩份鹵菜，兩碗燒雞公牛肉面。不一會兒，菜和面都上來了.鹵菜很精致，麻、辣、香、酥、綿、咸，面條勁道順滑，湯汁鮮香泗溢，小香蔥和菠菜碧綠鮮嫩，配上紅潤的油辣子，新鮮褐色的方塊牛肉，讓人唇齒留香，大快朵頤。</p> <p> 有美食家說，佐料是重慶小面的靈魂，這話一點都不假。和店主人攀談中得知，燒雞公原來是重慶四川一帶的名菜，之所以叫“燒雞公"而不叫"燒公雞”，是因為那里的方言管“公雞”叫“雞公"。噢，實在是佩服方言的魅力。</p><p> 說起這道菜的來歷，還有一個故事呢。這道菜最早出自重慶的璧山縣。據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前巴村，后不著店的地方有一家食館，上前一問，老板都關門了，什么也沒有了，說盡好話，老板只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料。還有剩余的火鍋料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。</p> <p> 問及開店原因，店老板說，他原來是搞運輸生意的，因偶然在外地吃了一碗燒雞公牛肉面，從此喜歡上了重慶小面、小菜。現在結了婚，有了孩子，想過一種安定的生活，就萌發了在家鄉開一家有重慶特色的小店。于是在對博愛美食市場一番考察之后，千里奔赴重慶學藝。</p><p> 此刻，我才感受到，不要說重慶人對小面的愛是無法言喻的，我們博愛人也深深愛上了這碗火辣的重慶小面。</p> <p> 這時候，進來了兩位外賣小哥，小店的美團生意非常火爆。老板又去忙碌了。酒足飯飽，我們走出了小店。外面雖然有些冷，但心里燃起了一團火。是啊，一個地方有一個地方的風土人情，一座城市有一座城市的飲食文化，年輕人把這份濃濃的異鄉之情融入到對家鄉的熱愛之情，真正做出了家的味道！</p> <p> 花間巷做為博愛美食的名片，已享譽四方。天上人間同享一輪明月，花間美食共釀一壺詩章！</p> <p>地址：花間巷美食街假山東路北第四家。電話：15517784021</p>
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