<p>冬季吃什么魚好呢？</p><p>我來給您介紹幾種魚。</p> <p>鯽魚</p> <p>鯽魚</p><p>人們常說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。</p> <p>下奶鯽魚湯</p><p>1、鯽魚清洗干凈。</p><p>2、鍋放少油，炒姜片，放魚煎兩面，添熱水，開鍋后改中火燉20分鐘，關(guān)火。</p><p>3、喝時生抽或鹽調(diào)味即可。</p> <p>草魚</p> <p>草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。</p> <p>水煮魚</p><p>1、草魚清洗干凈，骨肉分離，骨頭切段，肉切片。</p><p>2、魚片用少鹽淀粉抓勻備用。</p><p>3、蔥姜蒜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒大料中火炒出紅油，添熱水燒開，生抽白糖少鹽調(diào)味，鍋開下魚骨，開鍋5分鐘，下魚片，煮兩三分鐘。</p><p>4、準(zhǔn)備湯盆，盆底鋪焯水的豆芽或娃娃菜，煮好的魚骨魚片撈出放入盆中，少倒點(diǎn)湯，露出魚肉。</p><p>5、在魚片上撒花椒粒、辣椒碎、香蔥碎澆熱油。</p> <p>鱸魚</p> <p>鱸魚有越冬的習(xí)性，在江浙一帶，一般當(dāng)年12月到次年3月，鱸魚是不進(jìn)食的，僅依賴體內(nèi)脂肪儲存的能量生存。冬天的鱸魚，只掉肥不掉肉，冬季養(yǎng)殖場停止喂食，水質(zhì)也更清澈，魚肉的腥味淡了，味道更美味。</p> <p>清蒸鱸魚</p><p>1、鱸魚宰殺清洗干凈，改花刀用蔥姜鹽腌制十分鐘。</p><p>2、水開上鍋蒸8到10分鐘，揀出蔥姜絲，撒新蔥絲，青紅椒絲，澆蒸魚豉油，淋熱油。</p> <p>黃鱔</p> <p>在寒冷的冬季，患貧血的人很多，要注意補(bǔ)血。專家表示，鱔魚有補(bǔ)血的功效，能夠有效是治療貧血。黃鱔對糖尿病也有良好的治療作用。中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性味甘，溫，歸肝、脾、腎三經(jīng)，有補(bǔ)益氣血、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。</p> <p>爆炒鱔魚</p><p>1、鱔魚清理干凈切段，焯水同時加料酒，開鍋滾倆滾，撈出控水。</p><p>2、蔥姜熗鍋，放鱔魚段，翻炒，鹽，糖，生抽調(diào)味，添少水，收汁，放青紅椒翻炒一下出鍋。</p> <p>小黃魚</p> <p>小黃魚，肉質(zhì)肥美，鮮嫩無比，入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效；對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。</p> <p>香酥小黃魚</p><p>1、小黃花魚清洗干凈，用鹽姜料酒，腌制半小時。</p><p>2、在黃花魚里打個雞蛋，撒干淀粉，拌勻下鍋炸，炸至金黃，出鍋撒點(diǎn)椒鹽即可。</p> <p>帶魚</p> <p>冬天的帶魚，最肥、最美。專家介紹，冬季是帶魚的捕撈旺季，這個時候的帶魚為越冬做準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。帶魚是一種常見的魚類，能夠很好的滋補(bǔ)體內(nèi)五臟六腑，對于一些脾胃虛弱的患者具有很好的調(diào)養(yǎng)、保健作用。</p> <p>帶魚適合紅燒，油炸。</p> <p>花鰱魚</p> <p>鰱魚是冬季養(yǎng)胃的最佳選擇，用于緩解胃痛，常用于脾胃虛弱的治療。尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，為溫中補(bǔ)氣、暖胃、潤澤肌膚的養(yǎng)生食品，尤適合冬天食用。</p> <p>花鰱魚適合做酸菜魚，燉豆腐。</p>
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