潮汕旅行之遇見—汕頭

淺淺

從潮州市區(qū)到汕頭市區(qū)，打車1個小時左右。汕頭簡稱“汕”，潮汕揭都市圈中最潮的一個，北接潮州，西鄰揭陽，南瀕南海，與臺灣隔海相望，境內(nèi)韓江、榕江、練江三江入海，是中國大陸唯一擁有內(nèi)海灣的城市，我國5個經(jīng)濟特區(qū)之一，著名僑鄉(xiāng)，也是中國最早對外開放的口岸。 我們在汕頭來回逗留了5天，南澳島1天，從過去看名山大川到這次的城市自由行，出行方式完全不一樣，汕頭這個地方可能更適合那些喜歡吃吃逛逛，有慢生活樂趣的人，且把汕頭游玩的攻略推薦給親友們參考：1.游玩小公園老城區(qū)一帶的騎樓；2.小公園附近傳統(tǒng)美食店品嘗和選購汕頭經(jīng)典手禮；3.汕頭外馬路一代近現(xiàn)代建筑游覽；4.汕頭海濱路散步或擺渡看海；5.逛吃散布于汕頭市區(qū)和達濠區(qū)的特色美食；6.南澳島游覽等。 汕頭騎樓始建于二十年代，建筑形式顯然受到歐陸風格的影響，是在特定地理環(huán)境、傳統(tǒng)文化及外來因素等影響下而逐漸形成的一種建筑類型。其典型代表是小公園一帶的沿街騎樓，這里的各種騎樓建筑有的剛剛出新，還有許多老建筑未經(jīng)修繕破落不堪，搖搖欲墜，滿目蒼涼的感覺??。 這些騎樓群，中西合璧的建筑藝術，臨街架空、星羅棋布的商品網(wǎng)點加上環(huán)形放射狀的路網(wǎng)格局，是汕頭近現(xiàn)代商業(yè)繁榮的見證，有“百載商埠”之稱。但近幾十年來，由于商業(yè)發(fā)展翻天覆地，這些騎樓一下子成為歷史，遺留下來的只是對那段時間的追憶而已。 老市區(qū)外馬路一帶建有一些近現(xiàn)代歐式建筑，非常有特色。包括桂園、老郵局、開埠文化館、香園等，都很有民國風，也有中西結(jié)合的建筑特色。郵政總局舊址也成了陳列館，郵局門口廣場寬闊氣派，可以追憶當時繁盛的場景。 鴉片戰(zhàn)爭時期，汕頭港倫為英法美俄列強強取豪奪的殖民地，汕頭開埠文化館和海關陳列館記錄了百年來汕頭港的開埠史和繁榮景象。 這個海關鐘樓由英國人興建，是汕頭開埠以來最早的建筑之一。 郵政總局門口的這顆金鳳花樹綠葉蔥蘢，枝葉繁茂，是汕頭市的市花，應該也是見證了郵局的興旺和衰落吧。聽汕頭人說，金鳳花夏日盛開的時候嬌艷奪目，錯過了金鳳花的花季，只找到一朵尚開著的花，紅的艷麗純粹。汕頭身處核心潮汕地區(qū)，是潮汕文化、潮學的核心載體，有中外文化兼容的特點。在小公園附近的“老媽宮戲臺”建于清代，近年經(jīng)過翻新改造，富有濃郁的潮文化特色建筑，我們進去小坐片刻感受潮劇、潮樂的發(fā)展歷史和汕頭的百年歷史紀律片，遺憾沒趕上看一出潮劇。 老媽宮戲臺風格為中西合璧，戲臺大廳以戲臺為中心，貫穿到二層成為整個空間的視覺中心，撐住二樓廊閣的是一根根柚木大柱子。紅色屋頂是卯榫結(jié)構的，復古地磚是潮汕古建筑風格，這紅艷艷的整體色調(diào)現(xiàn)代而又古典，別具一格?? 戲臺四周墻上陳列了潮劇經(jīng)典劇目和劇照。陳列柜里是代表潮汕特色的各種旅游工藝品，展示了潮繡、茶具、雕刻、竹編等藝術品，十分精致雅趣。 還有一組臉譜仕女圖像，制作精美可愛，場景唯美，很是喜歡呢?? 吃在汕頭：在汕頭，大餐要以牛肉火鍋和白粥為主，小吃可以選一些特色小吃和網(wǎng)紅店。經(jīng)典小吃：這是汕頭最豐富的一個美食群落，一下子能想出來的就有腸粉、粿條湯、炒糕粿、蠔烙、牛肉丸、糖蔥薄餅、各種粿等等，小公園片區(qū)是汕頭的發(fā)祥地，其獨特的嶺南建筑風格、街道騎樓特色和濃郁的商業(yè)氛圍，是汕頭市的個性魅力體現(xiàn)，也是汕頭重要的地方文化遺產(chǎn)。 小公園這家“老潮興”是一家潮州食品店鋪，各種馃品，粽球、月餅、蜜餞等琳瑯滿目，去了一定不要錯過?? 我們在店里二樓雅座品嘗了名店的腸粉、蠔烙、粽球、煎馃餅、甜點等招牌美食，每一樣都內(nèi)容豐富，制作精良，入口難忘??。 小公園的這家林氏笑笑馃餅店有成品和半成品的各種馃餅和粿條，品種豐富極了。在汕頭感受到比潮州更豐富的飲食文化，久聞大名的“愛西干面”果然料理豐富，醬料獨到，食過回味無窮。 老街上，甜品鋪子、藥茶店隨處可見，我也入鄉(xiāng)隨俗喝了一碗黑乎乎的藥茶，是全能功效除濕解燥的?? 糖蔥薄餅原來是這樣做的，脆脆香香甜甜的，開胃的小吃?? 小公園的這家“福合埕牛肉丸”深受當?shù)鼐用竦耐瞥纾覀冞M去品嘗了牛肉丸馃粉，覺得牛肉丸和牛筋丸肉質(zhì)很純，鮮嫩勁道，于是每人買了幾斤快遞回家。這家純牛肉丸價格70元/斤，另加快遞費，給家人品嘗就要買最正宗的，也是心到了?? 潮汕牛肉丸是潮汕人食文化中不可或缺的食品之一，正宗純牛肉丸成本不會低于65元/斤，價格低的就是摻了其他食材，潮汕人在其他方面不太講究，但在吃上是絕不含糊的。 去時汕頭正當中秋前夕，各家餅鋪趕著制作各式月餅，潮式月餅大多是酥皮大餡，以綠豆沙、烏豆沙、紅豆沙、芋泥等各種餡心伴咸蛋黃制作而成，餅屋現(xiàn)烤制的月餅香氣撲鼻，顧客絡繹不絕等待取貨。 這家陳南隆餅家自己制作各種糕點和糖點出售，價格公道，貨品新鮮。這家素花潮汕特產(chǎn)店是一家網(wǎng)紅店，各種棗糕、核桃糕等都是自己制作銷售的。每個店鋪幾乎都有二維碼，喜歡就可以網(wǎng)上訂購的。 小公園一路打卡找美食，等找到這家名氣遠揚的“老媽宮粽球”店鋪，已經(jīng)完全撐不下了，只好遺憾的說拜拜了?? 市區(qū)美食：我們住在金平區(qū)，是汕頭都市圈中衣食住行都很方便的地方，從旅店出來不遠，就是各種食肆店和市場。我們?nèi)胱?天的這家“夢想家酒店”大家都很喜歡，裝飾時尚舒適，服務周到，雖然酒店不大，但體驗感不錯呢。一樓休息廳就是我們喝茶閑聊、品嘗美食的好地方????? 白粥：白粥只是一種整體稱呼，并不單指白粥這種食物，還連帶指配白粥的諸多菜式。汕頭的白粥店，配菜豐富，包括鹵水類、魚飯、生腌、煲類、小炒、雜咸等。 汕頭人喜歡夜宵，路邊的這家白粥店各種食材琳瑯滿目，各種鹵味熟食、魚飯、海鮮、醉蟹等看的我們眼花繚亂，顧客可以隨意點菜，白粥店竟然有這么多的品種，也是長見識了。當?shù)乇容^有名的白粥店還有富苑飲食、桂園白粥等。 潮汕牛肉火鍋：來汕，吃牛肉火鍋必不可少。在潮州潘記牛肉吃過牛肉火鍋，店鋪開在近郊處感覺有些遠，到汕頭聽說這家杏花吳記牛肉火鍋很有名氣就慕名而去，店鋪很大，顧客也多，但遇上不排隊還是少有的。得知牛肉火鍋店會把店鋪開在離屠宰場較近的地方，這樣會提供更新鮮的牛肉，經(jīng)常牛肉還顫抖著就上桌了。 牛肉之所以好，其一是源于新鮮，都是剛宰殺的牛肉；其二是精致，分部位、切成薄片，簡單涮幾下就能吃，口感很細膩。點菜一般按不同部位各來一盤，粿條素菜各一份，也就ok了。涮牛肉，就是等湯沸了，然后網(wǎng)勺放下涮三四秒，拿起來等湯再沸了再涮多三四秒也就可以了。這里牛的各個部位都有出售，還有帶皮的紅燒牛尾，有勁夠味道。魚生：是汕頭人的傳統(tǒng)美食，是生草魚的魚片和蝦片，還要配上各種蔬菜，這家藏在巷子里的魚生店，傍晚開始準備夜宵，我們怕吃了鬧肚子，不敢貿(mào)然品嘗。甘草水果：路邊糖水鋪子里銷售各種時令水果，稱好切好后，用甘草糖水淋在水果上，吃來甘香甜美，糖水賦予了水果新的味道。 豬肚湯：也是汕頭的經(jīng)典美食，豬肚湯里面可以配上各種海鮮和魚丸素菜等一起燒制，吃起來特別滿足。不過買前要記得問好價格，以防被宰哦。 龍眼路市場：金平區(qū)龍眼路市場離住的酒店不遠，這里各種店鋪一家挨著一家，又以各種食鋪最多，真不知吃什么買什么才好，還有菜市場有各種海鮮魚類，品種特別多，好些都未曾見過，也只有飽飽眼福了，想著以后來汕頭可以租住民居房，自己下廚做料理。 我們?nèi)滩蛔≠I了鹽焗草雞和廣東深井燒鵝和叉燒來品嘗，這個鹽焗土雞肉質(zhì)緊實細致，入口醇香，讓我這個不愛吃雞的人也大快朵頤，實在是太好吃了。 潮汕海鮮粥也是一道吃不厭的美食，一砂鍋海鮮??蟹???粥搭上鹽焗雞，真是好美味，舒服到爽?? 市區(qū)素食店的傳統(tǒng)食品品種出其的多，顧客盈門，看來當?shù)厝讼矚g甜食的習慣由來已久。 走到這家“合記燒臘"已經(jīng)售罄準備關門打烊了，沒能品嘗到有點遺憾。 每一家牛肉火鍋店都各有招牌和特色呢?? 吃過了，就要看看汕頭的風景名勝，汕頭榜上有名的八景景點，指礐石風景區(qū)、澄海塔山風景區(qū)、蓮花峰風景區(qū)、南澳生態(tài)旅游區(qū)、中信高爾夫海濱度假村、陳慈黌故居、青云巖風景區(qū)、北回歸線標志塔、汕頭方特歡樂世界·藍水星主題公園等。我們?nèi)チ伺褪L景區(qū)、南澳島、陳慈黌故居、達濠古城等地，感覺最值得去的還是南澳島，其他的景點沒甚亮點，汕頭最有特色和讓人回憶的還是各種精工細作的美食。 慕名前往礐石風景名勝區(qū)的礐石公園，位于汕頭市濠江區(qū)礐石海南岸的礐石風景區(qū)，南與達濠連接，北與汕頭老市區(qū)隔海相望，于韓江、榕江、練江等三條江匯合出海處。 我等坐纜車行到礐石公園山頂，只見樹木遮天蔽日，遠眺不能極目，只尋得橄欖樹、核桃樹幾顆，此處原生態(tài)尚可，但景色很是尋常。 過江去達濠，一定要嘗嘗鼎鼎有名的達濠魚丸，當?shù)厮緳C帶我們尋得這家“蒂蒂香魚丸店”，是一家老字號的魚丸店，至今仍保留著原始的魚丸制作手藝，選用新鮮海產(chǎn)魚制作的墨魚丸、蝦丸、魚丸、紙包墨斗、魚餃、魚卷等各種魚品，富有彈性，脆嫩美味，我們一一品味各種名小吃，感覺的確名不虛傳，值得回味。 蒂蒂香出產(chǎn)的魚丸因受到廣東、香港美食界和媒體的關注而名聲大噪，難怪有這么多的牌牌，眾多名人和美食家的光顧，讓達濠魚丸品牌更加散發(fā)魅力。 汕頭濠江區(qū)，其實也是一個島，達濠島，這里有全國最袖珍的古城，達濠古城，聽說還有一座一千多年歷史的古村落，能看到很古樸典雅的潮汕古民居，不過司機帶我們導航了半天也沒有看到古村落，路標所指的古村落已經(jīng)變成開發(fā)工地了，感覺潮汕三市對傳統(tǒng)文化的保護都不太給力，這也與當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展有關系吧。達濠古城的圍墻還完整保留著，不過實在是很小，沒有什么可看的。 達濠近海，原就是個漁村，這些達濠漁村簡陋的小漁船一天要出海作業(yè)2-3次，捕到的魚經(jīng)過分類后，一些魚會馬上制作成魚飯，聽說最新鮮最好吃的魚飯就是達濠出產(chǎn)的。我們?nèi)サ揭粋€小漁村正值中午，漁船趕早收獲后就把漁船推到沙灘上休憩，待太陽下山漁民還會出海捕魚，聽漁民說，汕頭近海漁獲豐饒，辛苦也是值了。 陳慈黌故居位于澄海區(qū)區(qū)隆都鎮(zhèn)前美村，是由旅外僑胞陳慈黌家族興建而成。建筑風格中西合璧，以傳統(tǒng)的“駟馬拖車”糅合西式洋樓，點綴亭臺樓閣，通廊天橋，縈回曲折，被譽為“嶺南第一僑宅”。如果時間充裕的話可以去看看。 汕頭大學：汕頭大學是李嘉誠先生一直資助的一所高校，近幾年還成立了廣東以色列理工學院，有亞洲最漂亮的圖書館，原打算去看看，但因為今年冠狀病毒流行，學校嚴格人員出入，所以沒去成。 南澳島風光：南澳島是廣東省唯一的海島縣，總面積113.8平方公里, 由南澳島及周邊37個島嶼組成，是南海當中的一個綠洲，生長著茂密的熱帶植物，還有優(yōu)質(zhì)的港灣，是一個美麗的旅游島，古往今來，南澳島是東南沿海通商的中轉(zhuǎn)站，附近開發(fā)漁場達5萬平方公里。南澳跨海大橋通車后，汕頭至南澳島有公共汽車通行很是便捷。南澳島縣城沐浴在暖暖的晚霞中。青澳灣是南澳島的龍頭景區(qū)，位于南澳最東端，星彎月的海灣長2.4公里。這里旅游酒店較多，去旅行的人喜歡住在青澳灣，吃住玩都方便。這是南澳北回歸線標志塔“自然之門”，是迄今我國建成的11座北回歸線標志塔之一，處于北回歸線與我國大陸東岸的交點處。南澳島有亞洲第一島嶼風電場，還有歷史悠久的總兵府、南宋古井、太子樓遺址以及眾多文物古跡50多處，寺廟30多處，具有“海、史、廟、山”相結(jié)合的立體交叉特色，藍天、碧海、綠島、金沙、白浪是南澳生態(tài)旅游的主色調(diào)。南澳島周邊的海水養(yǎng)殖漁場已成規(guī)模，盛產(chǎn)石斑魚、龍蝦、膏蟹、魷魚等優(yōu)質(zhì)高檔水產(chǎn)品，有魚、蝦、貝、藻類1300多個品種。沿島水深10米以內(nèi)的海域水質(zhì)好，浮游生物種群多，鮑魚、海珍珠和貝藻類養(yǎng)殖也已初具規(guī)模。我們在這里吃的活石斑魚價格不到百元一斤，喜歡吃海鮮的朋友可以多住幾天飽飽口福。南澳島的海鮮干制品也品質(zhì)新鮮，價格親民。青山懷抱，比水相依，孕育了這美麗動人的南澳灣。明清以來,大量潮汕人通過汕頭遠渡重洋，去東南亞、去美洲、去非洲。現(xiàn)在在國外的潮汕人多達1500萬，也有說已超過兩千萬的。現(xiàn)在有一個說法，說世界上有兩個潮汕，一個在國內(nèi)，一個在海外。在海外的潮汕人經(jīng)得起風浪、撐得起天，取得了非常大的成就。 作為5個經(jīng)濟特區(qū)之一的汕頭，既有開放的一面，又有封閉的一面。許多外地人來到汕頭經(jīng)商、務工后，發(fā)現(xiàn)這里充滿著排外意識，很難融入進去—這與深圳等特區(qū)形成了鮮明的對比，我們旅行到這里也有這樣的感覺，有些人對不說潮州話的外地人沒有那么客氣和友好，這也是潮汕經(jīng)濟發(fā)展明顯慢于東部沿海城市的原因吧。 但是潮汕的文化仍然很獨特，潮汕民俗繁多，宗教信仰豐富，且保留著很多古中原傳統(tǒng)文化，這也是潮汕人一直引以為榮的地方，我們這次只是淺淺地感受了一下，希望她豐富的文化內(nèi)涵引領她向更遠的方向前行。 僅以此篇游記分享給一同旅行的同伴和喜歡旅行的朋友??

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潮汕旅行之遇見—汕頭

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