<p> 有著晶瑩剔透的漂亮外型、Q彈爽滑的清涼口感、美容保健的營(yíng)養(yǎng)功能的肉皮凍是深受大眾喜愛(ài)的家常菜肴。肉皮凍中富含膠原蛋白，而膠原蛋白是人體延緩衰老必須補(bǔ)足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，起著支撐、修復(fù)、保護(hù)的三重抗衰老作用。常食用肉皮凍可使皮膚光滑有彈性，此外對(duì)人的筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要性的生理保健作用。而且肉皮凍的熱量較低，很適合女性要美容又無(wú)負(fù)擔(dān)的要求，是美容皮膚最廉價(jià)，最有效的食療方法。</p> <p> 說(shuō)起肉皮凍，燕子想起了小時(shí)候，想起了親愛(ài)的媽媽?zhuān)菚r(shí)候物質(zhì)貧乏，買(mǎi)什么東西都要憑票購(gòu)買(mǎi)，買(mǎi)肉要肉票，基本上每個(gè)禮拜只能吃上一次肉肉，每次媽媽都會(huì)將肉皮片下攢起來(lái)，留著過(guò)年做成肉皮凍，晶瑩剔透、Q彈爽滑的肉皮凍是我家年夜飯必不可少的下酒菜。現(xiàn)在物質(zhì)條件好了，想什么時(shí)候吃肉皮凍都不是問(wèn)題，那顫微微的肉皮凍蘸著料汁冰冰涼涼，香而不膩，酸辣可口，滿(mǎn)滿(mǎn)兒時(shí)的味道，滿(mǎn)滿(mǎn)媽媽的味道，滿(mǎn)滿(mǎn)家的味道，滿(mǎn)滿(mǎn)愛(ài)的味道。</p> <p><b>肉皮凍（豬肉皮、姜、大蔥、香菜或小蔥、料酒、糖、鹽、生抽、蒜泥、香醋、香油……）</b></p> <p>姜切片，大蔥切段，香菜或小蔥切碎……</p><p>肉皮洗凈，放冷水鍋里，放入蔥段.姜片，煮開(kāi)后加料酒，繼續(xù)煮5分鐘左右撈起洗凈……</p><p>拔凈肉皮上的毛，用刀將肉皮背面的脂肪刮干凈（刮下的脂肪可炒小菜哦）……</p><p>肉皮切小條，放入電飯煲，加水，按煲湯鍵，煮3小時(shí)左右……</p><p>撇凈上面的油和浮沫，放入保鮮盒，加鹽和生抽，攤涼放入冰箱冷藏……</p><p>結(jié)成結(jié)實(shí)的凍子即可……</p><p>（可以根據(jù)自己喜好加玉米、花生、青豆、胡蘿卜等蔬菜，家人喜歡原味，所以沒(méi)有加……）</p> <p>吃的時(shí)候切成塊裝盤(pán)，準(zhǔn)備一碟蘸料汁，大蒜拍成蒜末，加生抽、香醋、糖、鹽、香油，撒些香菜或香蔥碎拌勻即可，就著晶瑩剔透、Q彈爽滑的肉皮凍喝著紅酒，哇塞，爽歪歪哦……</p> <p> 家是我們?nèi)松捏A站，家是我們生活的樂(lè)園，家是最溫暖的地方，家是愛(ài)的港灣。民以食為天，讓家人吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康，吃出快樂(lè)是燕子的最大心愿，一日三餐忙忙碌碌，燕子將自己對(duì)家人的愛(ài)，落在一日一行里，落在每日的一飯一蔬中。</p>
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