富平柿餅香又甜

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霜降一過，陳維娜就從富平縣城回到位于曹村鎮馬家坡的老家，和家人一起忙碌，開始做柿餅。 馬家坡地處虎頭山和金甕山下，盛產柿子、石榴、杏和花椒。維娜一臉驕傲地說，這里是被上天吻過的地方。 采摘柿子。 挑選。爛果和已經變軟的不能做柿餅。 做柿餅主要用升底尖柿。雖然富平柿子有十幾種，但升底尖柿做的柿餅大而且軟糯香甜。 去皮。 機器去皮，速度快了很多。 柿皮飄飛如帶。 農村缺乏青壯年勞動力。一年一度的加工柿餅時節，八十多歲的老太太也不閑著。 一些稍軟的柿子機器無法加工，就得手工操作。 老人手法嫻熟。 去皮場景。 掛柿子。傳統的掛法是用繩子拴住柿柄，掛成一個一個的柿子串，宛如一串火紅的小燈籠。高效低成本。 這個掛法上架慢，但幾十天后卸的時候很方便。一剪子就都落地了。 掛柿子都是高空作業，有一定危險。但人們都愉快地勞作著。 現在有一種塑料掛架，方便快捷，直接把柿柄往上一插就可以了。 勞動中小憩。 削下來的柿子皮也要曬干，將來包裝柿餅的時候用。 柿餅和柿皮。 掛好的樣子。 火紅的柿子墻。 余下的事情就交給太陽。 交給冬日不甚強烈的陽光和寒意漸濃的北風。 這里成立了許多柿子合作社，為缺乏加工能力的農戶提供了方便，也是集體奔小康的生動詮釋。這是合作社里的場景。 加工柿餅的季節，也是這里又一個旅游季。紅紅火火的柿子墻，招惹了眾多的游客。老老少少，紛紛在柿子墻前拍照。 “柿柿如意”是人人都渴望的生活。 在柿子產業的帶動下，馬家坡人的日子一天天甜蜜起來。 農戶門前。 快曬好的柿子。 是不是隔著屏幕都甜。 合作社。柿子在歷經一個月左右的日光浴后，下架堆放。在寒風和霜雪的洗禮中，漸漸結霜。制作柿餅就大功告成。 富平柿餅早已享譽海內外，尤其受到東南亞人民的歡迎。有千年神樹的護佑，更有富民政策的引領，相信富平人民的日子就像這里的柿餅一樣，紅火而甜蜜，富足且太平。

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