可口零脂食譜，一周不重樣

June

老媽手術(shù)后，醫(yī)生開(kāi)了嚴(yán)格的零脂飲食的要求。我在網(wǎng)上查了很久，也沒(méi)有找到合適的食譜，難道她每天都必須吃千篇一律的水煮菜嗎？美味可口和零脂飲食不能共存嗎？在朋友們的幫助和自己的琢磨下，我做出了一周不重樣的美味零脂高蛋白的三餐兩點(diǎn)，在享受美味的同時(shí)享受健康。 早餐枸杞三色藜麥小米粥，煮蛋(只取蛋白） 上午茶歇桔子 午餐雞絲胡蘿卜萵芛黃瓜絲卷餅。做法：雞脯肉煮熟后撈出瀝干，撕成絲。萵筍胡蘿卜切絲焯水，所有材料混合后加入適量鹽，醬油，糖，雞精和耗油。 下午茶歇紫薯蒸糕做法：一個(gè)紫薯蒸熟，放入一杯酸奶(零脂)和兩個(gè)蛋清，拌勻后放入方盒蒸十分鐘。 晚餐胡蘿卜雞肉丸子鴨血油麥菜湯，全麥饅頭做法：雞脯肉，胡蘿卜剁碎，放入蔥姜末，胡椒粉，鹽，糖，雞精拌勻，做成丸子上籠蒸熟。另外煮一鍋水，放入鴨血塊煮幾分鐘，加入油麥菜，丸子，煮幾分鐘后加入蔥花即可。 每日感言：驚喜地發(fā)現(xiàn)，洗碗不用洗碗精了，因?yàn)楦緵](méi)有油！ 早餐豆腐腦(買(mǎi)的)，煮蛋(只取蛋白)，全麥饅頭 上午茶歇酸奶紫薯球做法：紫薯蒸熟，搗碎，捏成團(tuán)，放入盤(pán)中，上面澆上零脂酸奶。 午餐老鴨湯，涼拌茄子，藜麥米飯做法：老鴨焯水后放入木耳薏米芡實(shí)姜片蔥白燉一個(gè)半小時(shí)，起鍋時(shí)撇去浮油，放入鹽和蔥花。茄子蒸熟澆上蒜末醬油醋糖雞精。 下午茶歇冰糖雪梨做法：雪梨洗凈切塊加入冰糖，放電燉鍋隔水燉一個(gè)小時(shí)。 晩餐韮黃菌菇鮮蝦瘦肉餛飩做法：里脊肉蝦肉剁成泥，香菇切碎，韮黃切末，放入蛋清耗油鹽糖雞精拌勻，包成小餛飩。湯底用中午的老鴨湯放入醬油香菜末和蔥末蝦皮。 每日感言：做零脂食品，蔥姜蒜香菜可以提味，涼拌菜或湯里放一些增味不少。 早餐藜麥枸杞豆?jié){粥，藍(lán)莓醬夾饅頭 上午茶歇零脂酸奶 午餐剁椒蒸魚(yú)，西紅柿炒西蘭花，藜麥米飯做法：魚(yú)塊用料灑姜蔥鹽腌一下，剁椒蒜末蔥末拌勻鋪在魚(yú)身上，上籠蒸十二分鐘，灑上蔥花即可。 下午茶歇桑葚銀耳百合蓮子羹 晩餐油麥菜蝦皮蛋清蒸卷做法：面粉用溫?zé)崴鄨F(tuán)放置二十分鐘，水稍微多一點(diǎn)蒸出來(lái)的卷更軟。油麥菜焯水后切碎擠干水分，放入一個(gè)雞蛋清，一把蝦皮拌均勻。加入鹽，糖，雞精，及耗油調(diào)味。把面團(tuán)搟成薄片，均勻鋪開(kāi)菜餡，把面從一邊卷起，放入蒸籠中蒸五分鐘，出籠切塊即可。 每日感言：不用油怎么炒菜？我用水來(lái)代替。鍋燒熱后放一大勺水，水開(kāi)后象平時(shí)炒菜一樣加入菜炒制。這樣做的好處是菜剛下鍋時(shí)不會(huì)太干。做出來(lái)的菜除了油少外還頗像是平時(shí)的炒菜。 早餐藍(lán)莓果醬夾心全麥饅頭，冰糖燕窩 上午茶歇桔子 午餐山藥鮮蘑菠菜雞湯蕎麥面 下午茶歇冰糖枸杞桂圓煮蘋(píng)果 晚餐藜麥雞肉彩蔬雞蛋蒸餅 每日感言：從開(kāi)始以來(lái)，我基本上是和老媽一起吃零脂大餐，主要是太少了沒(méi)辦法做啊！今天意外發(fā)現(xiàn)，剛剛洗完的仔褲穿上沒(méi)有往日緊繃的感覺(jué)了！這額外的收獲真棒??。 早餐豆腐腦，煮雞蛋（蛋白），饅頭 上午茶歇火龍果 午餐石鍋拌飯做法：藜麥米飯鋪在大碗里，胡蘿卜，西葫蘆切絲，香菇泡發(fā)切絲，黑豬肉切碎放入自制的醬（兩勺韓國(guó)辣醬，一勺醬油，半勺糖），上鍋蒸十二分鐘取出，用水做個(gè)水鋪蛋白蓋上。吃的時(shí)候再配上幾片韓國(guó)泡菜，很接近正宗的版本。 下午茶歇冰糖雪梨枸杞 晚餐雞肉小餛飩，馕 毎日感言：以前我做的菜總是被抱怨太油了，因?yàn)榭傆X(jué)得油少了不好吃。這一段時(shí)間以來(lái)，學(xué)會(huì)了不用油也能做出可口的飯菜，相信以后做的菜會(huì)健康很多。 早餐山藥饅頭，豆?jié){，雞蛋 上午茶歇紅豆薏米湯 午餐超鮮原湯魚(yú)圓，耗油生菜，米飯 下午茶歇西柚 晩餐紅燒豆腐，魚(yú)香兔肉絲 每日感言：在盒馬生鮮上買(mǎi)了一些產(chǎn)地量販的商品，真的不錯(cuò)！河南的鐵棍山藥，山東的紫薯，千島湖的鳙魚(yú)鰭… 早餐兔肉蝦仁韮黃包子，藜麥小米粥，煮蛋白做法：兔里脊肉剁碎，加蝦仁韮黃做餡包包子。 上午茶歇酸奶藍(lán)莓山藥糕做法：山藥切片蒸熟，搗成泥，做成糕狀，上面澆上酸奶，藍(lán)莓醬加一勺水調(diào)和后澆在山藥糕上即可。 午餐兔肉蝦仁韮黃餃子 下午茶歌桂圓枸杞蒸秋梨 晚餐雙蓮墨魚(yú)湯，鴨血湯，包子做法：墨魚(yú)泡發(fā)，加蓮藕和蓮子，枸杞，陳皮燉一個(gè)小時(shí)，正常人應(yīng)該加一塊肥肉一起燉，我們只好省了。 每日感言：說(shuō)說(shuō)我最?lèi)?ài)的廚具，因?yàn)榱阒称范喟胧钦簦螅瑹酰矣玫淖疃鄰N具是一個(gè)電燉鍋，小熊牌，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又萌又可愛(ài)，還非常好用，可蒸可燉，我用它燉燕窩，冰糖雪梨，蘋(píng)果，蒸山藥，紅薯，熱饅頭，包子，等。小小的特別適合兩個(gè)人使用。 后記You are what you eat, 這句話(huà)對(duì)于養(yǎng)生的人來(lái)說(shuō)非常重要。但是，比它更加重要的堅(jiān)持。我很幸運(yùn)有這么一個(gè)機(jī)會(huì)好好調(diào)整一下自己的飲食，不僅是為老媽養(yǎng)病，更是為自己養(yǎng)生，一不小心吃出個(gè)瘦子也不一定呢！??

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