<p>于觀亭主編</p> <p>語音 小仝</p> <p>茶源篇</p> <p>天刺香葉，帶著日之熱烈，月之溫潤，風之靈動，雨之醇香，是以為茶。人間有神農氏，采其為飲，于是人間便多了一種沁人心脾的仙露。</p> <p>『茶的起源|</p><p>中國是茶的故鄉，也是世界上最早種植和利用茶的國家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過了漫長的歲月。打開中國五千年的文明發展史，幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化，茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，是中華文明長河中的一顆璀璨明珠。</p><p>唐代陸羽的《茶經》不僅系統地總結了種茶，制茶和飲茶的經驗，而且有儒，佛，道三教思想與中國古典美學的精髓融入茶事中，把茶事活動升華為一種富于中華民族特色的高雅文化，即中國茶文化。</p> <p>茶的由來</p><p>【美麗的傳說】陸羽《茶經》里說：“茶之為飲，發乎神農氏。”神農氏是傳說中的炎帝，也是茶的發現者，更是傳說中的發明藥物來治療疾病的人。神農氏為了辨別草物的藥理作用，曾經親口品嘗百草。有一次他在野外考察休息時，用釜鍋煮水，恰巧有幾片葉子飄落進來，使鍋里的水變成黃綠色。神農氏不以為意，喝了一點其中的湯水，卻驚奇地發現，這黃綠色的水味道清香，竟是一味不可多得的藥材。隨著時間的推移，神農氏得出了這種植物能夠解渴生津，提神醒腦和利尿解毒的作用。至于“茶”的名字的來源，也和神農氏有關。傳說中的神農氏，長著一個玻璃一樣的透明的肚子，凡是吃進肚子里的食物都能夠看得清清楚楚，因此能夠知道這種食物對于身體的利弊，這也是他多次中毒不死的原因。他喝了黃綠色的水之后，看見這種水在肚子里流淌，所到之處，把腸胃擦洗得干干凈凈。于是他就把這種植物叫做“擦”，后來就轉化為“茶”的發音。</p> <p>【關于產地的爭論】</p><p>茶樹原產于中國，這是舉世公認的，但是在19世紀初，一位英國少校在印度發現了野生的大茶樹，于是有人開始認為茶的發源地是印度而非中國，從而在國際學術界引發了一場爭論。</p><p>1823年，英軍少校布勞士（RBrouce）在印度與緬甸的交界處發現了一株高約13米，直徑約1米的野生古茶樹;次年，他的哥哥在印度境內也發現了類似的野生茶樹，于是他們據此斷言，印度是茶的原產地。之后，很多西方學者都堅持這一觀點。</p><p>1919年，荷蘭學者斯圖爾特（C.Stuart）認為，茶葉的原產地分為兩種：大葉種原產自印度，緬甸和中國云南;小葉種則產自中國東南部。1935年，美國學者在其著作《茶葉全書》中又提出了茶葉原產地的“多元說”，認為茶葉原產自印度和中國，以及泰國，緬甸等國家和地區。除此以外，仍有很多國家的學者堅持著茶葉發源于中國的觀點。</p> <p>◇【最初的記載】</p><p>在周武王伐商滅紂時，參加征戰的巴蜀等南方小國部落就把茶作為貢品敬獻給周武王。晉常璩著的《華陽國志》中記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，………茶蜜……皆納貢之。”武王伐紂的時間在公元前1066年前后，由此可見，中國有明確記錄的茶事活動距今至少已有3000年的歷史了。</p><p>現在所能夠看見的文獻資料里面，有著確切的茶的記載的，最早并且最可靠應該是漢代王褒所撰寫的《僮約》。這篇文章寫作的時間是漢宣帝神爵三年（公元前59年），是茶學史上重要的文獻。其中的“烹荼盡具”，“武陽買荼”，說明“荼”已經成為當時社會飲食的一項，并且是用來待客的貴重之物，飲茶已開始在中產階層中流行。</p> <p>【文物的明證】</p><p>1980年，貴州晴龍縣發現100萬年前的茶籽化石，從另一個角度為中國是茶樹起源地的觀點提供了明證。</p><p>近年來在浙江省上虞市出土的東漢時期的瓷器中，有壺，盞，杯，碗等器具，據考古學家判斷，這些器物當屬世界上最早的茶具。這說明東漢時期飲茶已漸漸普遍。湖北省江陵縣的西漢古墓中還曾出土過一些作為陪葬品的茶葉;湖南省的長沙馬王堆中也曾出土過一只刻有“茶”字的青瓷甕，這被考古學家推定為是人們用來</p> <p>【中國野生茶樹的發現】</p><p>在中國古代的著作中，曾經有很多關于野生茶樹的記載。如公元6世紀以前的《桐君錄》中提到的“瓜蘆木”即為茶樹的大葉變種;唐代陸羽的《茶經》中，明確記載了“茶者，南方之嘉木也”，宋代沈括的《夢溪筆談》中也有“建，皆喬木”：明代《大理府志》載“點蒼山產茶樹高一文”等。</p><p>除了史書的記載，研究人員于1939?1940年，終于在中國貴州務川先后發現了十幾株野生大茶樹; 1958年，在云南發現了高約10米，樹齡已有800多年野生大茶樹和在鎮源2700年樹齡的“茶樹王”; 1961年更是發現高達30多米，樹齡約1700年的野生茶樹;同一時期，在廣東，廣西，四川，湖南等10個省區的198處發現野生大茶樹，大茶樹如此之多，分布如此廣泛，堪稱世界之最。◇[中國是茶樹的原產地】</p><p>當然，發現野生茶樹的地方，不一定就是茶樹的原產地。中國是茶樹的原產地的結論，是科學家們依據現實，從各個方面分析考證得出的，已無爭議。</p><p>根據植物學家和地質學家的分析，茶樹起源至今已有6000萬?7000萬年的歷史了。印度所處的喜馬拉雅山南坡在那個時期還被深深地埋在海底，不可能生長茶樹，而在中國西南地區發現的山茶屬有100多種，可以推測這里是這一植物區系的起源中心。</p><p>此外，日本科學家在中國，泰國，緬甸，印度等地多次調查，研究發現，中國和印度茶種的細胞染色體數目相同，各地茶樹沒有種的變異，外形則具有連續性的變異，因此得出結論;茶的傳播是以中國四川，云南為中心，向南推移，朝喬木化，大葉種發展;向北推移，朝灌木化，小葉種發展。</p>
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