走近陜西（七）——西安古城

余楊

最后一天的行程，是很輕松的，不用那么的趕了，我們可以悠閑的在古城西安游逛一番。 大明宮是唐帝國最宏偉壯麗的宮殿建筑群，也是當時世界上面積最大的宮殿建筑群，是唐朝的國家象征，大明宮遺址公園是唐長安城"三大內"(太極宮、大明宮、興慶宮)中最為輝煌壯麗的建筑群，地處長安城北部的龍首原上，平面略呈梯形。原宮墻周長為7.6公里，四面共有11座門，已探明的殿臺樓亭等遺址有40余處。大明宮南部為前朝，自南向北由含元殿、宣政殿和紫宸殿為中心組成;北部的內廷中心為太液池。大明宮初建于唐太宗貞觀八年，毀于唐末，面積3.2平方公里，是故宮面積的4.8倍。 西安古城墻不僅是保存最完整的中國古代城垣建筑，也是世界上現存規模最大、最完整的古代軍事城堡設施。西安城墻建于明洪武年（1370-1378）年，以公元6世紀時隋唐皇城墻為基礎擴展形成，周長1391米墻體高12米，底寬18米頂寬15米，厚度大于高度，建筑穩重堅固。古城墻為我們研究明代的歷史、軍事和建筑等提供了不可多得的實物資料。有主城門四座：東長樂門，西安定門，南永寧門，北安遠門，此外還包括護城河、吊橋、閘樓、箭樓、正樓、角樓、敵樓、女兒墻、垛口等一系列軍事設施，構成了嚴密完整的軍事防御體系。西安鐘鼓樓是西安鐘樓和西安鼓樓的合稱，位于陜西省省會西安市市中心，是西安的標志性建筑物，兩座明代建筑遙相呼應，蔚為壯觀。 　　西安鐘樓始建于明洪武十七年(公元1384年)，原建于今西大街北廣濟街東側，明萬歷十年(公元1582年)移于現址。鐘樓是一座重檐三滴水式四角攢尖頂的閣樓式建筑，面積1377.64平方米，建在用青磚、白灰砌成的方形基座上。基座下有高與寬均為6米的十字形券洞與東南西北四條大街相通。 　　西安鼓樓是所存在中國最大的鼓樓，位于西安城內西大街北院門的南端，東與鐘樓相望。古時擊鐘報晨，擊鼓報暮，因此有"晨鐘暮鼓"之稱。廣仁寺坐落在西安城墻內西北角，是西北和康藏一帶大喇嘛進京路過陜西時的行宮，因此又稱"喇嘛寺"。廣仁寺為中國唯一綠度母主道場，也是陜西僅存的一座藏傳格魯派寺院。清朝初年，清政府在西藏、青海藏傳佛教上層喇嘛進京朝見皇帝的沿途，建立寺院，向蒙族、藏族表明，清政府充分尊重他們的宗教信仰習俗和保護藏傳佛教，籠絡人心，達到鞏固西北邊陲的目的。廣仁寺迄今有三百多年歷史，在歷史上起著凝聚、促進西北邊陲多民族團結的作用，是藏漢文化交流、民族團結的見證。大唐不夜城以盛唐文化為背景，以唐風元素為主線，建有大雁塔北廣場、玄奘廣場、貞觀廣場、創領新時代廣場四大廣場，西安音樂廳、陜西大劇院、西安美術館、曲江太平洋電影城等四大文化場館，大唐佛文化、大唐群英譜、貞觀之治、武后行從、開元盛世等五大文化雕塑，是西安唐文化展示和體驗的首選之地。 　　回坊風情街在鼓樓的邊上，是回民區的一條街道，長約500米左右，南北走向，特點是青石鋪路，綠樹成蔭，路兩旁一色仿明清建筑，或餐飲、或器物，均由回民經營，具有濃郁清真特色。歷史街區內有10座年代不一、大小各異的清真寺，其中最著名的是化覺巷清真大寺。走在街區內，隨處可見具有中國傳統建筑風格和穆斯林建筑風格相融合的商業網點，民族服飾、工藝品、清真副食、餐飲店和回民小吃店撲面而來。目前這里有6萬多回族穆斯林群眾的聚居區。街區內眾多街道具有濃郁的伊斯蘭風格，清真飲食城、民族購物中心和清真寺、回民生活區"相映成趣"。回民街作為飲食集中的街區而出名，這里被當作了針對外地游客的旅游點。其實整個"回坊"地區都是飯館林立，各種各樣的清真食肆與攤點密密麻麻連成一片，其中不乏當地人最認可的老字號小店。"回坊"地區除了北院門、大學習巷、西羊市外，還包括大皮院、東羊市、北廣濟街、橋梓口、灑金橋等一大片區域，老西安把這一帶叫做"坊上"，在坊上可以探尋最平民最真實的西安生活。晚上的回民街有著與白天不同的精彩，整條街被濃厚的市井氣息籠罩，道路兩旁遍布掛著電燈、汽燈的各種攤鋪，主要販賣糕餅、干果、蜜餞、小吃。這些小攤后面則是許多經營當地風味小吃的飯館，人多時不光店里人滿為患，連店門口也會擺滿桌椅。烤肉串、涮牛肚的煙火在不甚明亮的燈光下彌漫整條街，熙熙攘攘的人群都是邊逛、邊吃，看到小攤上中意的東西就和攤主還還價。還可以到鼓樓廣場的座椅上歇歇腳，看賣風箏的小販把數十米長的風箏一直放到馬路對面的高樓頂上，一切都充滿真實熱鬧的生活熱情。 　　牛羊肉泡饃，號稱"陜西一絕"，其歷史可以追溯到公元前11世紀，《詩經》中有"朋酒斯饗、曰殺羔羊"之語。羊肉泡饃余香滿口、回味無窮，受到來西安的眾多國際友人的贊譽。牛羊肉泡饃差不多是公認的西安小吃之最(傳播面最廣、最具特色)。吃泡饃，西安的老吃客講究到回民坊上去。有時一家不起眼的小店，那一大碗端上來卻濃香四溢。泡饃講究用手掰，進了泡饃館，要上兩、三個饃，洗凈手，找個地方坐下細細掰。說是饃，其實是半發面餅，每個二兩，用白面和好烙的半熟。把陜西著名的大老碗放在膝上，餅先分成幾塊，再慢慢掐成小指甲蓋大小的碎塊。掰好之后用手在里面抓揉上幾下，讓附著在碎塊之上的粉末散落下來，這樣煮出的饃才會汁濃味厚。然后用夾子夾上號，端去大師傅那里加工。明眼的師傅一看到這種掰法，就會明白懂泡饃的老吃客來了，煮饃時也會分外用心。如今的生活節奏變快，泡饃館大多與時俱進，添置了一臺攪拌機，可以把饃迅速加工成均勻的小碎塊，年輕一代大多喜歡這種改進。但老食客們永遠都對這種加工方式嗤之以鼻，花了大功夫掰出的饃，手工撕開的斷面加大了與湯的接觸面積，會煮得更入味，這樣才配得上那一鍋老湯。 合著饃一起煮的，有筋道的粉絲、新鮮的蒜苗和幾大片鹵羊肉，羊肉入口鮮嫩酥爛、芳香四溢。煮好的饃端上桌，看不到熱氣，但碗卻摸著燙手。用筷子在一角撥開，熱氣才攜著香氣撲面而來。碗的上面浮著一層油，封住了熱氣香氣，這是西安人發明的保溫妙法。吃泡饃時不能攪動，要一直沿著碗邊用筷子慢慢撥到嘴里，不然湯會泄、熱氣會跑。真正的吃客，一碗饃吃到最后還是燙嘴的。此外，除了牛羊肉泡饃，回坊的各色小吃也是琳瑯滿目，讓人目不暇接，垂涎欲滴。到西安，一定要品嘗這些美味小吃，不然你不算到過西安。 　　“五千年文明看西安”，“江南才子北方將，陜西黃土埋皇上”，作為中國人陜西實在是不得不去的地方。陜西人說，陜西的版圖就是一個跪姿的兵馬俑，看看地圖，確實有幾分神似。如果每座城市都有性別的話，西安算得上最具有男性氣質的城市。厚重的城墻、灰黃的色調、沉積深厚的古都帝王之氣，使得這座城市難容絲毫的陰柔。 其實旅游本身就是心靈的旅游，能看到許多身邊看不到的東西，感受一下從沒有經歷過的感受。陜西之行，我把它當作一種朝覲之旅。在這里，我身感體受中華文明傳承的歷史脈搏，從中探索歷代帝王在這里沿生、發跡的歷史秘密。 漫步西安，就如同走進了一座上下數千年的歷史博物館，絢麗多姿，氣象萬千的風物名勝盡收眼底，櫛次鱗比的現代摩天高樓與古色古香的帝王宮殿、塔樓和諧一身，深厚的歷史底蘊和蓬勃發展的時代氣息，讓我頓生一種淺薄與渺小......

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走近陜西（七）——西安古城

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