柚子皮糖的制作方法

華華

金秋十月，瓜果飄香。豐收的時節，各種時令水果：蘋果、梨子、石榴、柚子等紛紛上市，給這多彩的金秋增添了香甜的芬芳。 今天，我們來說說中秋良果、果中之王一一柚子。柚子滿身都是寶，一般我們先吃果肉再吃皮，柚子果肉清脆、味濃甜、具有潤肺、補血、清腸的功效，吃完脆嫩爽囗的果肉，我們可不能把果皮扔掉，可以把柚子皮做成柚子皮糖，柚子皮糖能止咳化痰，清火通便。 下面我們分享一下柚子皮糖的做法： 今天我們選用一果兩寶的梅州紅肉沙田柚，把柚子皮分等份劃開，取出果肉。 把柚子皮里面白白的瓤去掉一些（這樣不會吸大量的糖漿），然后切成大約一厘米寬的長條。 用鹽反復搓柔，然后沖水洗凈，再用水浸泡一天一夜，期間多次換水，去掉苦味。 鍋中燒水，把擠干的柚子皮放進鍋中，煮三分鐘撈起。 放在篩中冷涼。 用力擰干水份。 鍋中放進白糖，加少量水燒開融化，再加入梅汁、南姜末，攪拌均勻，倒入擰干的柚子皮，中火翻炒熬制。如果存放時間要長些，就一定要把水份炒干，大約需要一個多小時的功夫，這樣做出來的柚子皮糖晶瑩剔透，可囗香甜。 最后把熬制好的柚子皮冷涼、風干、裝瓶，這樣，柚子皮糖就做好啦。 怎么樣?? 想試試嗎?? 茶后來點柚子皮糖，清甜可口，消食開胃，不錯哦??????

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