【山水銅溪】| 千年古鎮雙溪匯流銅溪古渡風情依舊

纏中說禪

宜居家園從合川城區上什字出發，沿省道416線（臨祈公路）向西南方向驅車行駛大約17公里，一座位于涪江南岸的江邊場鎮呈現在眼前。千年古鎮雙溪匯流銅溪原本叫“同溪”從街上的門牌號碼看，這座江邊場鎮就是雙溪匯流的銅溪。銅溪分新街和老街，老街與新街之間被一條溪河隔斷，卻被一座四洞石拱橋連接。盡管進行了舊城改造，而銅溪老街的老店鋪、老旅館、老茶館、老街巷大多保留了下來。老街依然浸透了陳年古味，挺立在江邊溪畔的老黃桷樹依然透露著巴渝古鎮的獨特個性。 漫步連接新街與老街的四洞石拱橋，橋下的溪河緩緩流入涪江。在溪河入口處，停泊著幾條漁船。據《重慶市地名詞典》（科學技術文獻出版社重慶分社出版）介紹，這條溪河是涪江的一條支流，由兩條小溪在場鎮附近匯流而成，一條名叫童家溪，另一條名叫楊壽溪。由于雙溪匯流，這座江邊場鎮最初便被人們稱之為“同溪場”。與其他江邊場鎮一樣，銅溪也因水路碼頭而逐步形成場鎮。從銅溪乘船，可下達合川、重慶，上達潼南、遂寧、三臺。與淶灘古鎮一樣，江邊場鎮銅溪也是一座千年古鎮。 雙溪匯流銅溪場 據有關史料記載：銅溪于北宋乾德三年（公元965年）設鎮，最初名叫“同溪鎮”，元代改“同溪”為“銅溪”，場鎮名稱就這樣沿用至今。民國30年（公元1941年）7月，改銅溪鎮設銅溪鄉。1953年2月，銅溪鄉劃分為銅合鄉、銅興鄉和銅溪鎮。1956年3月銅合、銅興鄉合并成立銅溪鄉。1958年9月，銅溪鎮并入銅溪鄉成立銅溪公社。1984年1月，銅溪公社改稱銅溪鄉。1985年2月，撤銅溪鄉設銅溪鎮。2001年6月，將原九嶺鄉、皂角鎮整體并入今天的銅溪鎮。千年古鎮銅溪，從北宋乾德三年建鎮至今已經有一千多年歷史。盡管歷史悠久，古鎮銅溪依然煥發出一派生機。新修了環城大道，過往車輛不再穿街而行；街道實施了“白改黑”，變成了柏油路面；一幢幢高樓和嶄新的居民小區，展示著一個日新月異的銅溪。到了銅溪，別忘了去一下銅溪老碼頭。老碼頭位于老街的一條老巷外。陡峭的石梯直通江邊，隨著公路興旺、水路衰落，到銅溪老碼頭乘船的人越來越少。一條客船停泊在岸邊，孤零零等待著乘船的客人。銅溪老碼頭也與其他江邊老碼頭一樣，漸漸成為巴渝碼頭文化的歷史記憶。銅溪古渡古韻猶存風情依舊在合川三江六岸，分布著不少歷史悠久的老碼頭，位于涪江南岸的銅溪老碼頭便是其中之一。銅溪老碼頭，源于這里有一個古老的渡口，不少行人在這里乘船或上岸。這個古老的渡口名叫銅溪渡，古名安順渡。在銅溪渡北岸，是一個名叫棗壩場的碼頭，有一條名叫老鴇溪的支流在此流入涪江。因此，銅溪渡又被稱為老鴇溪渡。銅溪于北宋乾德三年（公元965年）設鎮，該鎮因銅溪老碼頭而設立，銅溪老碼頭及銅溪渡距今已有1000多年歷史，而銅溪老碼頭設置義渡的時間，則為清乾隆年間。該義渡為清乾隆年間銅溪人秦玉爵捐募資金，置渡田一份、渡船一只、渡工一人，歲收租谷三十石，直到清末才廢撤，銅溪義渡改由私營小船擺渡。民國18年（1929年）冬，銅溪當地人重興義渡，設渡船兩只，每只6噸，義渡一直堅持到解放初期撤除，改由合川渡口管理所擺渡營運。1964年，合川渡口管理所將銅溪老碼頭及渡口交由銅溪航運社擺渡營運。1984年1月，銅溪航運社退出銅溪老碼頭及渡口營運，交給銅溪本地水上運輸專業戶廖德全營運管理，并由廖德全一直管理到現在，1951年出生的他，依然是銅溪碼頭的船員，依然管理著進進出出的船只。歷經千年風雨風浪的銅溪老碼頭，如今江風依舊。一條青石板石梯從老場鎮通向碼頭，幾棵老黃桷樹挺立江邊講述古老的渡口往事，從西北方向奔流而來的涪江拍打著江岸緩緩流淌，兩岸的民眾依舊在這里乘船擺渡。與過去不同的是，如今的渡船已不是過去簡陋的木船，而是外貌比較現代的鐵殼船，如今的渡船已成為機動船，看不到雙槳與拱形的烏蓬。盡管如此，這里碼頭風光與渡口美景，依舊吸引了不少人參觀，人們要么拿著相機拍攝這里的江風江景，要么登上渡船體驗這里的古渡風光。古老的銅溪碼頭，依然是古韻依舊、風情依舊！ 古韻猶存老碼頭 銅溪鎮皂角村椿芽預計首發產量將達16萬斤 春天是椿芽大量上市的季節，又因其香味濃郁、營養豐富成為了春季餐桌上一道不可或缺的美食。合川區銅溪鎮皂角村，就因盛產椿芽而遠近聞名。 香椿長出的嫩芽嬌艷如花，如云似霞。當下，正值春光絢爛，銅溪鎮皂角村已漫山紅遍，十里香椿錦簇，香滿四溢，只等你來，不負芳華。 香椿被稱為“樹上蔬菜”，它營養豐富，可做成各種美味菜肴，亦具食療作用。因其含有豐富的維生素、胡蘿卜素等物質，有提高機體免疫功能，是保健美容的天然食品，已成為人們餐桌上的一道美食。每年春天，是香椿采摘上市的季節，人們要么用香椿炒蛋，要么用香椿拌豆腐、花生，要么用作涼拌或煎炒臘肉、胡豆，香椿已成為春天里最令人饞嘴的美味佳肴。同時，香椿不會長蟲，不用打農藥，是天然的生態綠色食品，有開胃健脾、清熱除濕、利尿解毒功效，是輔助治療腸炎、痢疾、皮癬、泌尿系統感染的良藥，故民間有“常吃香椿不染病”的說法。 美食功效開胃健脾：香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。抗衰老：含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。清熱利濕：香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。治蛔蟲病：香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。美容養顏：香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。【注意事項】香椿所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽高于一般蔬菜，所以怎么吃是有講究的。1.焯燙：無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿魚，烹調前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味。2.新鮮：越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的，要即買即吃，或者焯燙之后凍藏或腌制。 美食菜譜【香椿炒雞蛋】材料：香椿芽、雞蛋、蔥、姜；做法：1.香椿芽放入沸水中焯一下，撈出浸在冷水中；2.取適量撈出并切碎；3.放入雞蛋液中，加入少量鹽雞精，蔥花拌勻；4.油鍋中放入蔥、姜爆香；5.將蛋液和香椿末倒入熱鍋熱油中，待其凝固再翻炒至熟即可。 【香椿拌豆腐】材料：香椿芽、豆腐；做法：1.燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒；2.將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；3.香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋攪拌均勻；4.內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；5.撒上調好的香椿末兒即可。 【涼拌香椿】材料：香椿、小蔥；做法：1.香椿和小蔥洗凈；2.香椿用熱水燙一下，切段兒；3.小蔥用手掰成小段兒，與香椿拌在一起；4.用食鹽調味兒。 【香椿花生米】材料：香椿芽、花生米、紅椒末；做法：1.香椿頭擇取嫩尖洗凈；2.花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；3.將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點鹽末漬干水分；4.切成細末放在炸好的花生米上；5.滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。 去年此地人如織，只是今年更爛漫。銅溪鎮皂角村香椿基地，約你赴一場心靈之約，遠離塵世的紛擾，延山路靜走，盡情嗅著林間的陣陣芳香，感受寧靜、浪漫的山野氣息，將淡淡的遐想，撒落在繁花似錦的春天。你若不來，我為誰開？ ● 采摘地點：合川區銅溪鎮皂角村 5社● 采摘熱線：13708371633● 采摘路線：合川城區--涪江四橋--沿涪沙路中段--右轉進入村級公路--往皂角村龍游寺方向

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