日式生吐司全麥吐司 <p>400g柔風(fēng)吐司面粉，100g全麥粉，蜂蜜50g(砂糖50g),牛奶320g（新手300）,淡奶油50g,雞蛋2個，放入主鍋揉面3分。</p> <p>揉出粗膜后連同主鍋放入冰箱冷藏半小時</p> <p>取出放入5g酵母、3g鹽揉面3分鐘，加入20g黃油繼續(xù)揉面3分鐘</p> <p>拆下刀組取出面團</p> <p>收圓放入保溫鍋中進行基礎(chǔ)發(fā)酵</p> <p>基礎(chǔ)發(fā)酵完成?水水嫩嫩的非常棒</p> <p>表面撒上薄薄的一層干粉，倒扣取出；再撒上一層薄薄的干粉。</p> <p>一分為二，一分為三；</p> <p>6個面團（170g左右）收圓蓋上保鮮膜。</p> <p>取第一個拍扁</p> <p>由上往下對折</p> <p>對折</p> <p>擺放整齊蓋上保鮮膜，醒發(fā)10-15分鐘！</p> <p>拍扁搟開（正面）</p> <p>翻面拍出周邊氣泡，再搟成牛舌狀</p> <p>由上往下卷起</p> <p>底部（收口）壓扁</p> <p>放入模具中進行二次發(fā)酵</p> <p>山型??發(fā)至9分滿，預(yù)熱烤箱！</p> <p>方型-發(fā)8分滿，蓋好蓋子。</p> <p>以200度/35分鐘即可出爐</p> <p>出爐震出熱氣，脫模。</p> <p>冷卻后裝袋或者開吃</p> <p>淡淡的麥香味</p>
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