<p style="text-align: center; "><b>文字：空谷幽蘭</b></h3><p style="text-align: center; "><b>美食：空谷幽蘭</b></h3><p style="text-align: center; "><b>圖片：空谷幽蘭</b></h3> <p><b> 秋風送爽，清涼的天氣總是讓人心情愉悅，就連去市場都多了一份興致。</b></p><p><br></p> <p><b> 簡單轉了一下，看到有新鮮的芋頭上市，就買了點，準備做一個拔絲芋頭。</b></p><p><br></p><p><b>?</b></p> <p><b> 芋頭別名芋艿、香芋，性平，味甘、辛，益脾胃，調中氣，化痰散結。</b></p><p><br></p><p><b>?</b></p> <p><b> 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。</b></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p><b> 芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。</b></p><p><br></p> <p><b> 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。</b></p><p><br></p> <p><b> 芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，有美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。</b></p><p><br></p> <p><b> 芋頭還含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。</b></p><p><br></p> <p><b> 芋頭食用方法很多，煮、蒸、烤、燒、炒、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。</b></p><p><br></p> <p><b> 芋頭生食有小毒，熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。所以，喜歡吃芋頭的人要注意。</b></p><p><br></p> <p><b> 這次，我做的是拔絲芋頭，這道甜品看似簡單，實則不好掌握，容易拔不出絲來。</b></p><p><br></p> <p><b> 將芋頭清洗干凈。</b></p><p><br></p> <p><b> 將洗凈的芋頭刮去皮，切成大小適中的塊。</b></p><p><br></p> <p><b> 將鍋里放油，燒熱，將芋頭塊放入鍋里，炸至金黃。</b></p><p><br></p> <p><b> 鍋里留少許油，加入白糖(白糖的量根據芋頭多少，憑個人經驗添加。)，加少許水，小火加熱，并用勺子不停攪拌。</b></p><p><br></p> <p><b> 將糖稀小火炒至棕色，關火。</b></p><p><br></p> <p><b> 將之前炸好的芋頭放入糖稀里，不停翻炒，至芋頭上均勻掛滿糖稀，出鍋，裝盤。</b></p><p><br></p> <p><b> 夾一塊芋頭，那種藕斷絲連的感覺，讓你的心情莫名多了一絲愉悅。</b></p><p><b>?</b></p><p><br></p><p><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p><b> 香甜軟糯的芋頭，讓人唇齒生香，幾天來的疲憊也隨之一掃而光。</b></p><p><br></p> <p><b> 生活中，每一份詩意和遠方，都在自己的內心世界，都在自己內心的情懷。</b></p><p><b> 做一個溫暖的人，感知著這世間所有細微而樸素的美好，在最深的紅塵里，活成自己喜歡的模樣。</b></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p>
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