（鄧村竹林）茶文化

虔誠

茶葉從生嚼鮮葉進步到生煮羹飲（秦漢時期）歷經400余年。三國時期茶葉制餅，十九世紀中葉“宜昌紅茶”問世，二十世紀末“鄧村綠茶”走向市場，2017年榮膺“中國馳名商標”。隨著茶葉專業鄉、湖北最美茶鄉、茶旅融合等建設，茶文化正蓬勃興起。 　竹剛直有節虛懷若谷呈百態華麗轉世； 茶堅貞不渝秀麗含香化千姿絢爛重生。 注：竹剛直不阿有氣節，“茶不移本”志在專一。竹可加工成各種用品呈百態轉世，茶可加工成各種飲品化千姿重生。 　　竹林源于竹， 竹林繼以茶。 竹，青翠挺直比蹁躚少年； 茶，柔美醇香賽窈窕淑女。 兩情相悅，情色纏綿， 如歌，如詩，如畫。 共同奏響 —— 幸福竹林的美好樂章。 注：竹林，三峽北岸鄧村鄉轄村。宜昌至大老嶺旅游專線穿村而過，“峽洲上”民俗位于竹林集市。 采茶歌 我從茶山過，茶山姐兒多。有的能講古（故事），有的會唱歌。 高山頂上一樹茶，年年采來年年發。頭道摘了斤四兩，二道摘了二斤八，送給幺妹做打發(禮品)。 茶樹本是神農栽，朵朵白花葉間開。栽時恰逢云和霧，長時巧遇風雨來。嫩芽做茶把毒解（gai）。 　　茶與生活 中國是茶的故鄉，茶是中華民族的舉國之飲，發于神農，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清。茶的儉樸、清淡、和靜、養身的秉性，恰與中國人崇尚先苦后甜，溫和謙遜，寧靜淡泊，恪守本分的思想相吻合，深得人們的喜愛。 在鄧村，大凡各種禮節，都少不了一個“茶”字。家里來客人，第一件事就是裝煙篩茶。“茶飯，茶飯，除了喝茶，就是吃飯”，沒有茶就沒有禮，沒有茶就沒有生活。鄧村送禮叫“送茶”；紅白喜事，要安排年輕漂亮的姑娘“篩茶”；結婚要給主要親戚“傳茶”；親戚以“吃茶”認親。青年人在婚禮上要給父母“敬茶”；父母大人要給“茶錢”。早餐叫“喝早茶”，朋友相聚、談情說愛要進“茶館”；茶詩、茶聯、茶歌、茶舞，‥‥‥日常生活已經離不開“茶”。 　　茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、品茶、飲茶，增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。通過品茶活動來表現一定的禮節、人品、意境、美學觀點和精神思想，它是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現精神。 茶道的主要內容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環境，以求“味”和“心”的最高享受。鄧村中學將茶葉文化引入課堂，“蕭氏茶葉”以表演的形式向人們宣傳茶文化，茶文化正逐步深入人心。 沏茶（俗稱泡茶）是家庭禮儀中待客的一種日常禮節，也是社會交往的一項內容，不僅是對客人的尊重，也能體現自己的修養。80年代以前，先把大瓷缸洗凈擦干，再把茶葉放在大瓷缸里，將瓷缸煨在“游星火”里慢烤，邊烤邊搖，待茶葉烤出了香味，就沖開水進去。瓷缸一直煨在火垅里，什么時候喝，茶都是熱的。80年代以后，首先是把杯子洗凈，打開裝茶葉的密封罐取適量茶葉放入杯中，用沸水輕沖杯中茶葉，端在手中輕輕搖蕩幾下待茶葉沉淀后，迅速倒出杯中水，稱為洗茶。稍等片刻，再用沸水沖泡杯中茶葉。 喝茶有講究。飯后茶消食，空腹茶利胃，午茶提精神，晚茶難入寐，燙茶傷五臟，溫茶最適宜。“煙吸頭一支，茶喝第二杯”，茶泡好后，要細呷慢飲，品嘗其味。喝到六成要續水，一杯茶能續三至四次開水。 60年代以前，農戶保管茶葉，是一種傳統的“葫蘆罐”保管法。選一個大葫蘆，掛在火垅上煙熏火烤，等葫蘆完全干好，在葫蘆小頭鋸掉一塊，掏凈里面的雜瓤，用麻索子把鋸下的小塊栓住當“罐蓋”。把茶葉裝在“葫蘆罐”里，可以使茶葉避開陽光，而且比較衛生。80年代以后，都用玻璃罐、陶瓷罐、易拉罐或薄膜袋存放茶葉，乃至密封后放入冰箱保存。 采茶歌春季里來百花香，小妹茶園采茶忙，手在采茶心想郎，茶葉丟在茶樹旁。夏季里來熱茫茫，采茶汗水濕衣裳，只要情郎過得好，小妹心里就停當。秋季里來天氣涼，茶葉采了幾籮筐，粗茶拿來自己喝，細茶留給情郎嘗。冬季里來雪花揚，小妹茶園踮腳望，只盼情郎快點來，手牽著手進繡房。 上茶山竹發筍來柳發芽，收拾打扮瞧冤家，瞧過那個冤家去采茶。慢慢走呀快快行，不覺來到姐家門，情姐的黃狗子咬路人。情姐聽見黃狗咬，拍起巴掌往外跑，莫不是情哥哥又來了?接郎接在稻場邊，手挽手喲肩挨肩，風流快活好似二神仙。叫聲情哥前面走，奴家與你趕黃狗，莫把我的情哥咬一口。幾步走到堂屋里，叫聲情姐奉個揖，我有一件事來商量你。紅漆椅兒拖兩拖，叫聲情哥你請坐，你今有事坐下消緩①說。情哥走得累不過，溫水毛巾給情哥，我到廚房泡茶給你喝。走進廚房轉三轉，沒有找到篩茶盤，得罪我的情哥用手端。叫聲情姐你是聽，我來向你借盤纏②，今年準備又往茶山行。年年有個三月三，伙計侘(cha)我上茶山，一心要到茶山轉一轉。上什么山采什么茶，不如在家種莊稼，太陽曬不黑雨也不欻（chua）。姐今勸你種好田，半年辛苦半年閑，八月秋收完成玩半年。勸我種田留家中，我的茶飯無人弄，人到坡里去噠屋里空。情哥種田我侍奉，你的茶飯有我弄，還要給你請個好長工。女人喜歡喳哇哇，話沒聽清就打岔，我把那些伙計約殘噠③。情姐當時動思想，邁動小腳進繡房，手拿一串鑰匙響叮當。銅鎖鑰匙三寸長，打開一口百寶箱，取出金子銀子放皓光。戥(deng)子盤兒端兩端，黃金稱得三兩三，把給我的情哥上茶山。戥子繩兒提兩提，白銀稱了七兩七，把給我的情哥做生意。戥子桿兒扭兩扭，白金再稱九兩九，把給我的情哥好喝酒。金銀稱得二十兩九，情姐遞到情哥手，情哥腳板長毛就要走。情姐留哥喊梅香，雞鴨魚肉下廚房，好好整桌酒席招待郎!紅漆桌兒擺一張，兩把交椅排兩方，再把烏木筷子放兩雙。漂亮金杯擱桌上，瓷花酒壺裝八兩，十碗葷菜放在桌中央。情哥請到上席坐，叫聲梅香把酒酌，我今坐在旁邊陪情哥。酒吃一杯斟二杯，酒吃三杯斟四杯，酒吃五杯情哥把壺推。情哥酒醉身無力，一把倒在桌角(guo)里④，酒醉心明有點不過意。情哥醉成一攤泥，我和梅香忙扶起，趕快扶到床上去休息。一更的來勸情哥，出門人兒要警覺，你的身上銀錢帶的多。二更的來勸冤家，出門人兒少玩耍，千萬莫把身體玩病噠。三更的來月當頭，胳膀彎彎郎枕頭，知心話兒多得如水流。四更的來金雞叫，情姐悄悄起來了，雙手扯被把郎來蓋好。點亮燈來吹燃火，兩碗白米倒進鍋，情姐親自來把早飯做。素菜齋飯端幾碗，恭恭敬敬供神龕，菩薩保佑情哥多平安。五更的來天已明，忽然來了幾先生，個個都是問的姐情人。情姐忙到床前喊，情哥起來吃早飯，吃了早飯準備上茶山。翻穿衣呀倒穿鞋，急急忙忙跑出來，情姐把洗臉水端過來。情姐陪哥吃早飯，梅香連忙收茶擔，挑一個茶擔好上茶山。先把白米裝兩斗, 又把豬腿提兩肘，雞蛋香腸干魚放里頭⑤。桑木扁擔月亮彎，竹簍拴成高腳擔，肩挑高腳擔子好爬山。情哥吃飯好甘難⑥，一頓難吃兩碗飯，哪有力氣能夠挑茶擔?情姐請個長工漢，幫助情哥挑茶擔，我今要送情哥上茶山。送郎送到稻場邊，對著石獅發誓言，你去十年我就等十年。送郎送到大河沿，船家雙手伸面前，我連忙把銀子掏幾錢。送郎送到河當中，忽然刮陣大狂風，嚇得我的情哥臉通紅。送郎送到河對岸，我卻還在河邊站，好似萬把鋼刀剜心肝。情哥平安送上山，情姐流淚回家轉，一人在那茶山多孤單。情哥上山三月整，卻在茶山得了病，倒床三天不吃命歸陰。伙計忙忙轉回程，專給情姐來報信，我一聽見哭得好傷心。請了幾個下力人，去把情哥弄回城，安排情哥后事我擔承。拿出銀子亮晶晶，衣物棺材辦齊整，可憐我的情哥無親人。請個道土把路開，白紙黑字寫靈牌，把我情哥送上望鄉臺。專門請來好陰陽，給哥看個好屋場⑦，指望情哥墳塋朝上長。情姐辦完進繡房，哭聲冤家短命郎，狠心丟下奴家好恓惶⑧。注釋：①消緩:不著急。②盤纏：費用。③約殘噠：已經約了不能反悔。④角(guo)里：下面。⑤里頭：里面。⑥甘難：艱難。⑦屋場:這里指墳地。⑧恓惶：可憐。

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