不忘“廚”心鼎力前行， —— 石金幼兒園廚房人員培訓(xùn)

石林縣第一幼兒園??

石林石金幼兒園為了做好開園前的準(zhǔn)備工作，于2020年8月27日集中教師，進(jìn)行開園前動(dòng)員培訓(xùn)。隨后根據(jù)各塊工作的要求組織分組培訓(xùn)。 　　后勤工作由石金幼兒園后勤副園長金花老師負(fù)責(zé)培訓(xùn)。 　　首先來學(xué)習(xí)炊事員安全工作崗位責(zé)任書 　　1.要求全體炊事員嚴(yán)格履行工作職責(zé)，認(rèn)真落實(shí)《食品衛(wèi)生法》。 　　2.嚴(yán)防食物中毒，不使用腐爛變質(zhì)的食品。 　　3.食品原料分類存放，生熟分開，飯菜留樣保存48小時(shí)。 　　4.抓好飯菜質(zhì)量，飯、菜、湯做熟、做透，味道適口，溫度適宜。 　　5.嚴(yán)格搞好環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，做好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作。 　　6.各類廚房用具一定用蒸汽或開水消毒，杜絕病毒、細(xì)菌的交叉感染和傳播。 　　7.加工蔬菜要把衛(wèi)生工作放在首位。做到認(rèn)真浸泡、漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防農(nóng)藥中毒。 　　8.餐具要有專人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行蒸汽消毒。 　　9.嚴(yán)格按照食堂設(shè)施設(shè)備的操作流程進(jìn)行操作，杜絕安全事故發(fā)生。 　　通過近一小時(shí)的崗位職責(zé)培訓(xùn)，讓后勤工作人員進(jìn)一步加深了自己的責(zé)任和義務(wù)，更加明確了下一步工作方向，將更有力服務(wù)好全園孩子。