今年云南省誤食毒菌子致死人數高于新冠病亡人數

亞明

那年，我表妹同校的幾位年輕女教師，相約去菌子山采蘑菇，收獲頗豐。回學校，相聚一塊，洗洗涮涮，烹炒炸燉，大家興高采烈地打了一頓牙祭。餐后，各自帶點回家準備與家人分享她們的山珍野味。她們認為“老輩子”說過無論啥菌子，只要跟生姜、大蒜相伴烹調后會變色的就是“毒菌子”，他們那天所食用的都是試過沒有變色的菌子，結果還是中毒了。五個女教師經搶救后，還是有一人不幸去世。 據健康時報報道，連日來，一則“2020年上半年云南吃菌中毒死亡人數超過云南省患上新冠肺炎死亡人數”的消息引發網友熱論。而根據疫情實時大數據報告，截至2020年8月1日，云南省累計因新冠病毒肺炎死亡的病例為2例，這個數字遠遠低于2020年上半年菌類中毒死亡人數。 7月25日，云南省衛生健康委發布消息：從2020年5月至7月20日，云南省已發生野生菌中毒事件273起，12人死亡。與去年同期相比，中毒起數下降了33.90%，發病人數下降了35.64%，死亡人數減少了17人。并累計成功救治中毒患者2000余人。 云南省衛健委5月就發布了《預防野生菌中毒預警公告》 夏季來臨，我省野生菌到了采摘上市季節，同時也進入了野生菌中毒高發季節。為防范和減少誤采、誤食有毒野生菌造成的食品安全事故發生，現發幾種毒菌子圖片供大家參考，同時介紹點防誤食毒菌的小知識—— 有的人說:“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”。這“鮮艷”和“好看”本身就沒有具體絕對的標準。事實上色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘等卻極毒。毒蠅傘很漂亮，不少蘑菇藝術品都是以它為原型創作的，它的確有毒；但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。還有一種毒性最大的致命白毒傘是純白色的，許多人卻誤以為它無毒。我表妹的同事們撿回并吃過的就有不少百毒傘。 還有人說:“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”。實際上，著名毒菌—豹斑毒傘卻常常被蛞蝓攝食，不少有毒種類還是會生蛆。 還有人說“無論啥食物，有沒有毒，只要用銀器在食物中攪拌一下就可以識別出變黑色的有毒”。這種錯誤流傳甚廣，實際上菌子的毒素不會與銀器發生反應，這是謬傳。 毒蠅傘別稱毒蠅鵝膏菌、蛤蟆菌等，夏秋季在林中地上成群生長，因可以毒殺蒼蠅而得名。其毒素有毒蠅堿、毒蠅母、基斯卡松以及豹斑毒傘素等，誤食后約6小時以內發病，產生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂、出汗、發冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關緊閉、頭暈眼花、神志不清等癥狀，使用阿托品療效良好。 網孢牛肝菌別稱網孢小牛肝、蛇麻菌等，夏秋季在馬尾松林、針闊混交林地上單個或成群生長、主要分布于吉林、四川、云南、江蘇、廣東、安徽等地。含有神經精神毒素，能降低血壓、減慢心率、引起嘔吐和腹瀉，還可致瞳孔縮小等癥狀。 除了正確識別食用菌與毒菌之外，還應注意對進行過病蟲害防治的林地、田間，采菌也應注意，防止殘存農藥污染食用菌中毒。如果誤食有毒野生菌出現中毒癥狀，比如惡心、嘔吐、腹瀉、狂躁不安、四肢麻木、呼吸困難、哭笑失態、虛脫、渾身出汗、看見“小人人”的幻覺等，要立即就近送到醫院診斷治療，在醫生指導下采取催吐、洗胃、導瀉、灌腸等措施，可減少毒物吸收、減輕病情、降低死亡率。必要時可注射阿托品，并給予興奮劑。

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