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南豐水粉賦

七天雨

<p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">按</b></p><p class="ql-block">北方多面食，江南多米粉，皆因地域氣候迥異使然也。南豐米粉分粉干和水粉，南豐水粉又稱線粉、出筒粉，色澤純白光滑、細(xì)如紗線，富有韌勁，入口柔爽，讓人回味無窮。今觀烹飪大家桂芳兄“小姨水粉——我家的水粉水做的”，只知女人是水做的，哪知粉也是，堪稱妙筆！桂芳兄長年致力于家鄉(xiāng)美食文化的傳承和創(chuàng)新，令人欽佩！今有感特撰此文，為家鄉(xiāng)所有從事美食行業(yè)的工作者而鼓而呼而賦。</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 20px;">南豐水粉賦</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">嘉禾水岸，</b><span style="color: rgb(1, 1, 1);">古邑</span>文昌。三國太平建置，黎民樂業(yè)安康。五個(gè)千年文化悠久，四圍三徑橘花飄香。琴城九巷而連萬戶，曾子一門而譽(yù)八方。沃土連綿富庶，平疇阡陌膏梁。物阜民豐，紫翠斑斕之地；采風(fēng)食色，江南水粉之鄉(xiāng)。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">觀夫雞犬聞，</b>鄰里安。早市人潮涌動(dòng)，販夫攤位繁忙。四季瓜果豐盛，滿街葷素尋常。若有逢好友，邀恰粉。菜場新鮮瘦肉，豬肝油膩肥腸。街邊多有小二跟班而吆喝，身旁偶有老婦拽袖而相商。于是鬧中擇一雅座，小菜幾碟；靜處圍倆閑人，水酒滿觴。河?xùn)|城西而鄰里短，天南海北而話題長。有鄉(xiāng)村野夫，赤膊羅漢。猜拳行令，唾?zèng)i飛揚(yáng)。爾后酒過三巡，日近響午。熱氣騰騰水粉，蔥花陣陣清香。色香攝魄，神佛跳墻。一桌親朋自適，三生物我兩忘。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 18px;">若夫觀水粉，</b>若白玉，若游龍。盛青花碗內(nèi)如盤發(fā)髻，出千年底蘊(yùn)之承載；嘗鮮粉味蕾若啜瓊液，得百代匠心以興隆。數(shù)根大骨熬制，湯汁白稠；幾許蔥姜攪拌，味美香濃。撒以肉沫香菜，配以醬油青蔥。桌上親朋，色誘垂涎三尺；門外遠(yuǎn)客，鄉(xiāng)愁別緒九重。若夫腰揣斗米，灶旁鄰舍扎堆；身懷幾文，門前食客接踵。明眸顧影，笑語驚鴻。旋而曰其味，或麻辣，或鮮爽。所以江南美食之處，南豐水粉一絕稱雄也。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">竊聞南豐水粉制作，</b>優(yōu)選一級(jí)晚米，浸泡石磨，壓漿揉按。鍋內(nèi)煮熟，搓團(tuán)壓榨，石臼搗爛。木柴土灶，水氣蒸騰，作坊昏暗燈光；篾簍水缸，汗珠倒掛，虎背彪形大漢。旋而細(xì)長絲線入水，焦急食客彈冠。塘鍋煮沸撈起，水缸冷卻瀝干。柴米油鹽俯看，鍋碗瓢盆交響。生客先泡粉，爭執(zhí)頻繁；熟銀灶背等，糾紛不斷。一半喧鬧，一半清歡。樵漁市井人家，煙火旌旗水岸。鄉(xiāng)愁此地，夢(mèng)里芳華易老；歲暮何年，兒時(shí)物序猶長。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">嗟夫，一方水土養(yǎng)一方人，</b>溯源南豐水粉，北宋孝子，花心思而出米粉；慈母病榻，為體貼而易吞咽。孝心可敬，蒼天尤憐。鄰里嘆服，街坊相傳。爾后一傳十、十傳百，百而千。民皆效仿，父傳子延。至此南豐水粉，享譽(yù)南北，已逾千年。后續(xù)南宋大家樓鑰，子固躬耕南軒，皆有水粉詩文記載也。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">有詩曰：</b></p><p class="ql-block">旴水軍山落日長，臨街坐看晚霞妝。</p><p class="ql-block">猶思水粉三冬暖，味至濃時(shí)是故鄉(xiāng)。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">南豐水粉</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">旴水源頭靈氣，都付與市井煙火，妙手良廚，三鮮獨(dú)步名天下；</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">早餐店主匠心，更憶起酸甜麻辣，故園慈母，一碗清歡寄客愁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">嚴(yán)達(dá)峰：網(wǎng)絡(luò)名“七天雨”，筆名“豐南”，中共黨員，縣政協(xié)常委、撫州市作家協(xié)會(huì)、市詩詞楹聯(lián)學(xué)會(huì)副秘書長、江西省詩詞學(xué)會(huì)、江西省楹聯(lián)學(xué)會(huì)、<b style="color:rgb(255, 138, 0);">中華辭賦社、中國楹聯(lián)學(xué)會(huì)、中華詩詞學(xué)會(huì)會(huì)員、中國對(duì)聯(lián)文化研究院研究員。</b></p><p class="ql-block">自自畫像：</p><p class="ql-block">山鄉(xiāng)野梅</p><p class="ql-block">大千俗世隱風(fēng)塵，山野無人寄瘦身。</p><p class="ql-block">點(diǎn)萼豈為迎早客，只因腹有自貽珍。</p><p class="ql-block">座右銘——鱗羽自珍！</p><p class="ql-block">作品散見于中華《詩詞月刋》、中華《詩詞雜志》、《中國詩賦》、《中華辭賦》、《中國楹聯(lián)報(bào)》、《中華散曲》《江西日?qǐng)?bào)》等詩詞刋物，偶有詩詞聯(lián)賦在全國大賽獲獎(jiǎng)，2021年全國楹聯(lián)大賽全國排名第152位。</p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">賦文代表作</b></p><p class="ql-block">千古才子——曾鞏賦（《中華辭賦》2020年第二期收錄）</p><p class="ql-block">洽灣古村賦（《中華辭賦》2020年第七期收錄）</p><p class="ql-block">千歲貢品——橘花賦（《中國詩賦》雜志收錄）</p><p class="ql-block">軍峰山賦（2020年第38期中國楹聯(lián)報(bào)收錄）</p><p class="ql-block">關(guān)山酒賦（榮獲“贛酒杯”全國征文大賽賦類三等獎(jiǎng)）</p><p class="ql-block">九聯(lián)青銅山賦（2021年第40期《中國楹聯(lián)報(bào)》收錄）</p><p class="ql-block">千年古邑——南豐古城賦（《中華辭賦》2022年第2期收錄）</p><p class="ql-block">千秋古窯——白舍窯賦（榮登2022.3.4日學(xué)習(xí)強(qiáng)國）</p><p class="ql-block">魁星樓賦（2022年第24期《中國楹聯(lián)報(bào)》）</p><p class="ql-block">旴江賦（刊登2022.4.25撫州日?qǐng)?bào)）</p><p class="ql-block">安源賦（江西省總工會(huì)舉辦的紀(jì)念“三個(gè) 95 周年”和安源路礦工人運(yùn)動(dòng)100周年全省職工詩詞創(chuàng)作大賽）榮獲“優(yōu)秀獎(jiǎng)”</p><p class="ql-block">南豐山寨賦（《中華辭賦》2023年第2期收錄）</p><p class="ql-block"><br></p>
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