隨筆

良友

無處不在的剪刀手…… 曾經年輕的我們…… 　　05年冬天，錦州城外的小凌河已被結結實實的凍成一塊，上面偶爾可見過河的小卡車。60年前這里曾是無數先烈為中國人民的解放事業拋頭顱灑熱血的戰場，而這時，這里有一群生在新中國長在紅旗下的年輕人，盡情的揮灑著青春的歡聲笑語...... 十幾年前，我求學來到北方老工業重鎮錦州。從中原魚米之鄉一路經過17個小時的顛簸來到這白山黑水間。幸好有老同學王（感謝）的幫忙，讓我在未報到前有了落腳之地，當然更少不了第一次領略錦州燒烤的美味?？拘Q蛹雖然吃的我頭皮發麻，但是味道確實相當有特色，至今難忘！ 北方的風土人情對于我這個長期住在中原腹地的人來說即新鮮又熟悉： 衣：我的家鄉是中國十大宜居城市、魚米之鄉，四季分明。所以衣著春夏秋冬各有不同，冬季最冷也不過零下十度左右；然而，錦州對我來說就只有春與冬，夏秋季就那么幾天，一晃就過了，五一與國慶分別是停暖和供暖的關口，感覺入夏棉襖剛剛換洗，入秋就又要拿出來穿上，且入冬可能就是一場雨過后的事，冷起來零下30度，可真的是凍得夠嗆。對于同學們眼里我這個南蠻子也乖乖的跑去商場買了頂毛線帽子，“凍得腦仁兒疼”可真不是說說而已。慶幸的是東北的供暖做的真好，宿舍都二十多度，想想自己剛到宿舍報到那會兒的趣事還真是好笑：到宿舍比較早，我思維定式的認為東北冷，還專門找了個靠暖氣片的床鋪鋪上自己從家帶去的厚被褥住下，躺下一個小時便烤的受不了了，只好半夜起來挪床鋪，換春秋天的薄被褥，折騰半宿。 食：東北人與我們一樣也是主食大米，因為日照和生產周期的原因，東北大米質量很好，口感勁道甘甜；給人們提供了足夠的碳水。簡單的食材往往只需要最簡單的烹飪方法！別擔心，錦州人民把這句話發揮到極致：拌豆腐，菠菜花生米，汆白肉，這三道菜是與同樣來自河南的另外兩位老鄉拼伙時的老三樣。一方老豆腐撒點味精蔥花澆一勺鹵汁，用菜籽油炸幾段紅辣椒殼淋上，插上三只勺子，現吃現拌——第一道菜成了；新鮮菠菜過水抄熟，掐成段入盆，拌入一大勺油炸的花生粒，淋上香油鹵汁抓勻裝盤——第二道菜成了；鍋入底油炸蔥姜蒜，放四五片巴掌大薄切五花肉爆香，放半顆白菜炒脫青，抓一把白蜆子，加水大火燒開，倒入火鍋，湯白味鮮！——第三道菜成了。三道菜分別三塊四塊五塊，米飯免費，之于我們這些窮學生那真是大餐了！ 錦州靠著渤海灣，怎么少得了海鮮？周日的早上，同學們早早的趕到碼頭，等回港的漁船，5塊錢一斤的蝦爬子，7塊一斤的螃蟹，隨意挑一搪瓷盆，回到宿舍借了宿管阿姨的煤爐就煮上這一搪瓷盆，去食堂買幾張春餅，一勺大醬，洗一盆黃瓜茄子辣椒，一個宿舍8個人吃一天。 當然了，到了錦州怎么能不提錦州燒烤！那真是萬物皆能烤！燒烤的環境之前在我印象中，燒烤都是煙熏火燎，都是露天排擋經營，可我來到錦州發現，燒烤都是在室內，餐桌上都罩著煙道，店里人雖多，但并不怎么狼煙滾滾；燒烤的內容那真是萬物皆可烤！葷的素的生的熟的，天上飛的海里游的地上長的，只要你敢吃他們就能烤！蘸料也是一絕，干蘸料配鮮族風味的醬，那真是絕了！好吧，我承認從東北回家好幾年我都不吃燒烤，為啥？燒烤巔峰都已經領略過了，沒勁了！ ?。哼@里感謝我的同學勝利！勝利邀請我去遼寧興城曹莊道班他的家做客，我欣然前往！火車從錦州到興城一站地，興城古稱寧遠，自古是兵家必爭之地，山海關外第一城，明袁崇煥在此地曾有寧遠大捷的壯舉（不科普了，有興趣可問度娘），古城內仍保持幾百年來規規矩矩的“田”字布局，“田”字正中心是三層的鐘鼓樓，南北東西兩條大街把古城分成四塊，南北大街上有幾道牌坊，均是古跡。時隔多年，我依稀記得牌坊是紀念祖大壽的族人抗擊外來入侵所立。南北門外有甕城，城東南臨海，城東有首山，首山建有烽火臺，古時有戰首山見狼煙，城內鐘鼓樓上鐘鼓齊鳴，就戒嚴備戰了。多少年來古城內除鐘鼓樓外不允許建兩層以上樓房，當地政府遠見卓識！點個贊！目前國內保存完好可與之齊名的僅有平遙古城。 同學的家住在曹莊道班，典型的東北民居。入院門屋西頭有個煤場，煤是家家冬天取暖用的必備燃料。入戶是便是廚房，一個很大的磚砌的灶，冬天灶里爐火是始終不熄的，繞過灶臺右拐，掀起厚棉布簾子進屋，是客廳也是臥室。與灶一墻之隔就是火炕頭，客人進屋后主人就請客人坐在熱炕頭上以示尊貴?？晃灿泄瘢锩娣胖蝗炫P具，炕上有炕桌，放著茶水。墻外灶里一直燒著爐火，熱量通過煙道穿過整個火炕，也傳到整個屋子。我坐在炕頭與同學閑聊，同學的媽媽忙罷進屋抽上一鍋土煙，也跟我嘮起了家常。慈祥能干的老人家！十多年過去，愿他們一家都安好！ 行：當年去東北，火車車次不多，均是過路車，去時是早上，到達時已是第二天清晨。每到寒假回家對于我來說都是噩夢，年底一票難求，即使歷經千辛萬苦買到火車票還不一定能擠得上火車。06年春節前我從東北回家，等票半月，買到的還只到鄭州，好不容易擠上車，腳都被擠離了地，我的位置離座位不到5米就那么一直立在半空從遼寧錦州到天津，不巧的是到鄭州以后，中原雪災，又困在鄭州兩天，最后乘一綠皮臨客好歹平安回了信陽；一路囧行！現在國內交通運輸大發展應該好了很多吧。 閑時翻到一些那時的照片，不禁回想起在那些人、那些事、那些時光。勝利、亮子、世軍、磊子、小猛、向偉......這么多年過去，人們也都散布在祖國各地，甚至也有個好朋友去了天上。曾經的相聚皆是緣分，祝他們都好！                                     2020年07月19日于羅山

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