昭通市幼兒園中二班“一課程”吃在昭通一一綠豆糕

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一、主題來源昭通，位于云南省東北部，地處云、貴、川三省結合部的烏蒙山區腹地，金沙江下游沿岸，坐落在四川盆地向云貴高原抬升的過渡地帶。素有“鎖鑰南滇、咽喉西蜀”之稱。昭通作為重要的交通樞紐，特色美食也非常多。其中昭通綠豆糕在云南頗有名氣。綠豆糕是一種以綠豆為主要原料制作而成的味道香甜、色澤美觀的風味食品。綠豆糕具有形狀規范整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟，不粘牙的特點，老少皆宜。小朋們都喜歡吃綠豆糕。同時綠豆糕作為走親訪友的饋贈禮品，更是被賦予了象征吉祥如意的特殊寓意!《3一6歲兒童學習與發展指南》中指出讓幼兒具有初步的歸屬感。其中要求4一5歲幼兒能說出自己家所在的省、市、縣名稱;知道當地有代表性的物產或者景觀;知道自己是中國人;吸引和鼓勵幼兒參加集體活動，萌發集體意識;運用幼兒喜聞樂見和能夠理解的方式，激發幼兒愛家鄉，愛祖國的情感。結合幼兒園中班年級的"一課程”一一吃在昭通，我們班選擇了昭通綠豆糕這一美食作為主題教學。帶領幼兒通過調查了解、談話活動、實際操作、品嘗美食等活動，讓幼兒了解昭通本土美食，從而萌發幼兒愛家鄉的情感，提高幼兒的社會交往能力。二、主題目標1.知道自己是昭通人，了解昭通的飲食文化，利用多種感官認識昭通的美食一一綠豆糕。2.在尋找了解美食的過程中，樂于交流自己的發現。3.學習綠豆糕的制作過程。4.萌發愛家鄉，愛家鄉美食的情感，為自己是昭通人而感到自豪。5.提高社會交往的能力。 制作綠豆糕需要的材料：綠豆、白沙糖、黃油(征詢回族家長的意見后用花生油代替黃油)。 制作綠豆糕我們準備的工具。 制作綠豆糕的過程： 第一步：先把綠豆浸泡十個小時，然后把綠豆的外衣去掉。 第二步：把去掉外衣的綠豆上鍋蒸熟(為了保險起見我們蒸了兩個小時)。 第三步：孩子們嘗試用不同的工具把蒸熟的綠豆做成綠豆泥。 第四步：放油、糖并和綠豆泥充分攪拌翻炒。 第五步：孩子們把炒好的綠豆泥用模具定型。 第六步：品嘗自己的勞動成果。 第七步：和小朋友們共同分享綠豆糕。 第八步：在幼兒園制作完成綠豆糕后在家長的帶領下再一次制作綠豆糕，和家人一起體驗成功的喜悅。 羅梓菡：學做綠豆糕勞動=快樂! 教學反思：3至6歲是幼兒大腦發育的黃金時期，這個年齡段的幼兒好奇心強、觀察力強、可塑性強，容易培養興趣，容易接收文化，容易培養習慣。在這個時期，孩子如果得到良好的訓練，將受益終身。通過這次制作活動，不僅提高了孩子的動手能力，更重要的是讓孩子感受到了自食其力的樂趣，以后我們將組織更多更好的活動，促進家園家教共育共享。