<h3>福建白茶產(chǎn)區(qū)，盤點(diǎn)三大白茶產(chǎn)區(qū)</h3><h3> 白茶在我國的主要產(chǎn)地在福建省，包括有福鼎、政和、松溪、建陽等縣。我國生產(chǎn)白茶已經(jīng)達(dá)到兩百余年，最早是由福建省福鼎縣創(chuàng)立，然后隨著社會的發(fā)展逐漸得到發(fā)展，所以下面我們就來了解一下福建白茶產(chǎn)區(qū)吧！</h3><h3>?</h3><h3> 福建白茶產(chǎn)區(qū)</h3><h3> </h3><h3> 1、建陽白茶</h3><h3> </h3><h3> 現(xiàn)在,建陽生產(chǎn)的白茶數(shù)量較少，主要產(chǎn)地在漳墩,主栽品種是水仙、福安大白茶、政和大白茶,其中制作白茶的主要品種是福安大白茶和政和大白茶。</h3><h3> </h3><h3> 2、福鼎白茶</h3><h3> </h3><h3> 現(xiàn)在,福鼎的白茶主產(chǎn)區(qū)是白琳、點(diǎn)頭、秦嶼等地，主要品種是福鼎大毫、福鼎大白。</h3><h3> </h3><h3> 3、政和白茶</h3><h3> </h3><h3> 現(xiàn)在，政和的白茶主產(chǎn)區(qū)是石屯、東平、熊山,周邊松溪縣的茶平、鄭墩也有生產(chǎn)。主要品種是福安大白茶、政和大白茶、福云六號等。</h3><h3>?</h3><h3> 福建白茶種類</h3><h3> </h3><h3> 1、白毫銀針</h3><h3> </h3><h3> 白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。</h3><h3> </h3><h3> 2、白牡丹</h3><h3> </h3><h3> 白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。</h3><h3> </h3><h3> 3、貢眉</h3><h3> </h3><h3> 貢眉，有時又被稱為壽眉，是白茶中產(chǎn)量最高的一個品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。</h3><h3>?</h3><h3> 4、壽眉</h3><h3> </h3><h3> 壽眉是用采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質(zhì)量優(yōu)于壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產(chǎn)區(qū)主要位于福建省的建陽縣，在建鷗、浦城等也有生產(chǎn)。</h3><h3> </h3><h3> 5、貢眉</h3><h3> </h3><h3> 制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。</h3><h3> </h3><h3> 6、新白茶</h3><h3> </h3><h3> 新工藝白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。原中國茶業(yè)公司福州分公司和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場的需要，于1968年研制的新產(chǎn)品，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區(qū)。</h3><h3>?</h3><h3> 以上就是福建白茶的三個產(chǎn)區(qū)，總的來說，福建是福鼎白茶的發(fā)源地，在這里有種中國最早的白茶，是一種特別的優(yōu)質(zhì)茶樹叫做“福鼎大白茶”，在茶芽葉上有著密密麻麻的白茸毛，是制茶不可多得的好材料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。</h3> <h3>白茶知識分享：1.依據(jù)茶樹品種區(qū)分，采自大白茶樹品種的成品稱為大白，采自水仙品種的稱為水仙白，采自菜茶的稱為小白。</h3><h3>2.按采摘標(biāo)準(zhǔn)和加工工藝，可劃分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉和新工藝白茶，是目前最常用的白茶分類法。</h3><h3>3.白毫銀針因產(chǎn)地和茶樹品種不同，分為“北路銀針”和“西路銀針”，品質(zhì)各有千秋。北路銀針產(chǎn)于福建福鼎，茶樹品種為福鼎大白茶或福鼎大毫茶，芽頭壯實(shí)，毫毛厚密，富有光澤，湯色呈杏黃色，香氣清淡，滋味清鮮爽口；西路銀針產(chǎn)于福建政和，茶樹品種為政和大白茶，外形粗壯，芽長，毫毛略薄，光澤不如北路銀針，但香氣清芬，滋味醇厚。</h3> <h3>很多人會問云南古樹白茶是用普洱茶原料做的嗎？普洱茶可以做成古樹白茶嗎？古樹白茶和普洱茶的差別是什么？甚至許多茶客認(rèn)為云南古樹白茶就是普洱，那今天我就給大家分享一下云南古樹白茶與普洱茶之間的關(guān)系與區(qū)別。</h3><h3>古樹白茶是用普洱茶原料制作的嗎？</h3><h3>事實(shí)上，決定茶品類的是工藝，而不是原料，所以普洱茶與白茶最大的區(qū)別，不在于茶的原料，而在于工藝，原料只要適合制作白茶，按照國家白茶標(biāo)準(zhǔn)的工藝加工，就是白茶 。</h3><h3>云南古樹白茶原料選用的是云南山頭群體種古樹茶，這種茶樹根系粗壯發(fā)達(dá)，能夠吸收豐富的營養(yǎng)物質(zhì)供給到茶葉上，所以古樹白茶的內(nèi)含物質(zhì)比普通白茶更多，口感自然比其它白茶醇厚，會給人一種是老白茶或普洱茶的錯覺。</h3><h3>古樹白茶和普洱茶的差別是什么？</h3><h3>二者最大的差別在于工藝與發(fā)酵程度，前者是輕發(fā)酵茶，后者為后發(fā)酵茶。</h3><h3>普洱茶的工藝</h3><h3>生茶是新鮮的茶葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。</h3><h3>而熟茶則是生茶經(jīng)過人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序后制成的茶品。</h3><h3>熟茶也叫現(xiàn)代茶，是1973年后的產(chǎn)物。所以熟茶只是通過人工的方式加快了生茶的發(fā)酵，使之變?yōu)槭觳琛Ｒ簿褪钦f生茶經(jīng)過多年的陳化也就變成了熟茶。不要局限于名稱的不同而雙重看待。</h3><h3>古樹白茶的工藝</h3><h3>古樹白茶屬于輕發(fā)酵茶，其工藝遵循古法，陽光曬制，自然萎凋，追求本真，不依靠任何設(shè)備，是通過萎凋過程中含水量的變化，去控制茶葉的品質(zhì)。這樣茶葉里的酵素就能很好地保存下來，在后期的存放中，茶葉是可以繼續(xù)發(fā)酵陳化的，所以古樹白茶是越陳越厚的。</h3>
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