<p>在云南吃過(guò)哪些好吃的野菜？一看到這個(gè)問(wèn)題，我腦海中就閃現(xiàn)出那些好吃的野菜，饞得直冒口水。</p><p>云南地處祖國(guó)的西南隅，崇山峻嶺，地形復(fù)雜，植被豐富，被稱為“植物王國(guó)”和“動(dòng)物王國(guó)”，在云南由物種眾多，各民族人民有食野嘗鮮的習(xí)俗，于是有一種說(shuō)法：“能吃的都是菜，會(huì)動(dòng)的都是肉。”因此大量的野菜被做成美味佳肴，也是很常有的事情。</p> <p>春吃野菜、夏吃菌，吃野菜求個(gè)嫩和鮮，云南的春天是食野菜的季節(jié)，這個(gè)時(shí)節(jié)，如果你到云南的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，你會(huì)感覺(jué)整個(gè)森林都被搬過(guò)來(lái)了，人們幸福的享受著純天然無(wú)污染的大自然的豐富饋贈(zèng)。</p><p>菜場(chǎng)上野生的棠梨花、沙松尖、金雀花、木棉花、大白花，蕨菜、水芹菜多得看不過(guò)來(lái)，還有芭蕉花、石榴花、刺五加，更有來(lái)自熱帶原始森林的樹(shù)番茄、酸木瓜等，外地來(lái)的客人直呼認(rèn)不得。</p> <p><b>水蕨菜</b></p><p>由于云南基本上沒(méi)有什么大型工業(yè)，所以生態(tài)環(huán)境污染較少，蕨菜是云南山里最常見(jiàn)的野菜之一。最好吃的是一種水蕨菜，把它用開(kāi)水焯一下，用水豆?涼拌，生香爽脆；與臘肉、豆?、干辣椒炒一炒也滑嫩鮮香得狠。</p><p><br></p> <p><b>折耳根（魚(yú)腥草）</b></p><p>在云南野生的很多，也有很多人種植，因?yàn)樗堑哪廴~和根是很好的涼拌菜。而且是云南燒烤攤、餌塊攤、炸洋芋攤必不可少的蘸水料之一。</p> <p><b>金雀花</b></p><p>金雀花漂亮的花苞可以炒，拿來(lái)與雞蛋一起煎做成烘蛋，好吃得不得了，香脆甜帶著金雀花淡淡的花香和清甜還有雞蛋的脆香完美的形成特有的風(fēng)味，前些天居然在加拿大的超市里見(jiàn)到從越南運(yùn)來(lái)的金雀花，小激動(dòng)呀，但價(jià)格太貴了。</p> <p><b>水芹菜</b></p><p>水芹菜長(zhǎng)得像極了芹菜，云南的河邊、水田邊都常常見(jiàn)到，炒出來(lái)很好吃，涼拌水芹菜是常見(jiàn)的吃法。</p> <p><b>馬蹄菜</b></p><p>馬蹄菜，別名雷公根，可涮火鍋，釆嫩葉生食或炒食，做湯，味道很是鮮香。</p><p>若想吃野菜那么春天來(lái)云南最適合，云南的鄉(xiāng)村館子最善于做野菜，而且有一套獨(dú)特的處理野菜的方法，但是野菜雖好，不宜長(zhǎng)期食用，嘗嘗鮮就好，脾胃虛寒者謹(jǐn)慎食用。</p><p>畢竟野菜不是蔬菜，否則老祖宗為什么不早把他們改良成蔬菜呢。</p><p>注：本文由@理勤Debbie 原創(chuàng)，未經(jīng)授權(quán)禁止搬運(yùn)，圖片部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。</p>
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