<h3><b><font color="#167efb"> 做美食就像做人，必須真材實料，還要去雜選優，精心烹飪才會成為美味佳肴。以下是我的五十道美食，與盆友們分享用心做美食的收獲與快樂。??<br> 第一道：巧克力慕斯~用料：兩塊黑巧克力，淡奶油，牛奶，可可粉，低筋面粉，吉利丁片，雞蛋（無一滴水）</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第二道：中式面點，油條~賽過路邊攤幾道街??，中筋面粉加一點高筋面粉，水，5克鹽，發面是關鍵，最好發一宿，晚上臨睡前和面，第二天早上發的棒棒的，直接做型下鍋炸起來</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第三道：美味銅鑼燒~普通面粉，牛奶，雞蛋，黃油（裝飾表層） 要用平底鍋煎 ，不用烤箱</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第四道：核桃酥~一盒核桃仁，中筋面粉，白糖，好多好多油?? 需要油和面，接近油酥，最后烤箱烤</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第五道：麻辣香鍋~各種喜歡的青菜洗干凈控水，炸小丸子雞柳等等等等，全部倒入麻辣香鍋料中翻炒三到五分鐘，麻辣香香那叫一個爽??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第六道：土司土司~目前是我做的最拿手的一種面包，試了幾種方子，還是覺得需要兩次發酵的比較好吃，揉面時一定要揉出手套膜，成功的關鍵呦??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第七道：煎牛排~最簡單的菜，三到五分鐘搞定?? 提前一天煨好牛肉，一般一頓兩片即可，太多了會吃不動，為了完成任務去吃就失去了牛排最初的美味，切記切記</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第八道：意大利面??~玉米火腿豌豆番茄醬，好簡單的外國大面條，煮面時鍋里滴兩滴橄欖油，出鍋后再滴兩滴，拌上炒好的醬，麻麻香??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第九道：芝士海鮮焗飯~麻煩一點點，先用大蝦仁火腿丁胡蘿卜丁炒飯，奶和低筋面粉小火煮幾分鐘成煉乳，澆在炒飯上，撒馬蘇碎烤箱烤十分鐘，香香的焗飯出爐，一勺子舀起會拉絲??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第十道：烤羊排土豆片~提前一天煨好羊排，鋪土豆片一起烤，烤出來的土豆片融入了羊肉的味道，比羊排還好次??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第11道：肉夾饃~發面烙餅，中間切開，夾熏肉和甜辣椒塊，美美的吃上兩個也不覺得多</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第12道：鴛鴦餃子~韭菜雞蛋大蝦段餡兒，做了好多奇形怪狀的餃子，元寶的，四喜的，為了讓吃餃子更有意味，也能讓孩子多吃幾個??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第13道：繡球饅頭~牛奶和面，松軟帶點點甜，編出繡球的樣子，一樣的配料，卻覺得比普通饅頭好吃多了，視覺加分作用??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第14道：豆沙面包~這個面包得到老爸老媽的好評，總算有個機會給他們嘗嘗，做了這么多次好吃的，真的很少有機會讓爸媽嘗到??，沒有時間成了理由。面包~發面是關鍵！！</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第15道：烤薯條~賊啦簡單又好吃的零食，絕對和必勝客的薯角可以媲美。橄欖油，一點鹽，烤烤烤??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第16道：老式無水蛋糕~雞蛋，牛奶，糖，烤出來外皮有點脆殼里面濡軟，才是成功。??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第17道：麻花辮椰蓉面包~發面很重要，很重要！還要多揉面，揉出手套膜，發面發到二倍大，撒椰蓉再烤，松軟的甜面包，噠噠噠。</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第18道：壓面機壓面條~和面稍硬，配上蔬菜丁炒肉哨子，拌面滴兩滴香油，又香又筋道。??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第19道：小豬??豆沙包~普通面粉加牛奶發面模式，做出小豬耳朵鼻子，黑芝麻做眼睛，憨態可掬的小豬讓人忍不住要多吃幾個??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第20道：醬牛肉~選上好的牛肉腱子，加黃豆醬，鐵鍋燉起來，收汁，煮剩的醬淋在肉上，冷藏，隨時想吃時切上幾塊，不用蘸蒜泥味道就很棒。</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第21道：扣肉扣肉~五花三層肉，最好帶皮，阿迪鍋烀熟，切片，肉皮朝上，炒糖色做醬料澆，蒸鍋蒸二十分鐘，肥而不膩滴有沒有??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第22道：網絡最紅乳酪面包~烤老式大面包一個，切開夾奶酪，撒奶粉糖粉，像雪花與面包的完美結合體??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第23道：臺灣鹵肉飯~砂鍋小火慢燉一個半小時，洋蔥碎、肉丁、鹵蛋、香菇、冰糖，香噴的米飯一鍋，給孩子做出可愛的動物形狀，淋上鹵肉，切開鹵蛋，燙兩棵油菜，營養大大大！</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第24道：手搟刀切面~純手工，同樣和面要硬，搟起來手會疼??，搟到薄片，切切切，炒料拌面，也可做熱湯面，看喜好。</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第25道：純肉餡兒千層餅~肉餡兒好做，揉面工夫要到位，不要急，不怕累，一定多揉，搟薄薄薄薄的面餅，一層層包肉餡兒，平底鍋煎起來，外酥里香。??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第26道：得莫利燉魚~一條三斤以上大鯉魚，粉條，一塊老豆腐，燉燉燉，小火燉起來，一小時以上的工夫，豆腐入味，要比魚更好吃。</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第27道：咖喱晶魚??~煎晶魚，各種調料撒入，添湯加兩塊咖喱，味道立馬不一樣嘍。</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第28道：煉乳面包~感覺到面包是不太好操作，總要控制好發面和揉面的過程，發面一旦失敗，完啦，白瞎各種高檔料了，做出來的就是面石頭一個??。加了煉乳的面包更甜濡些。</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第29道：椰蓉心形面包~能代表滿滿愛的一款面包，做型時稍微下功夫，要下剪刀，做好的每一顆?，都感覺心里瞬間溫暖了，好稀飯??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第30道：黃油小兔餅干~可可粉，黃油，鮮奶，做型時有點麻煩，但請了小不點幫忙，給小兔粘上黑芝麻的小眼睛，還創意出很多對眼、斗雞眼、笑眼，一起合作覺得輕松多了??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第31道：戚風蛋糕卷（花紋版）~這款用料不多，和戚風蛋糕的做法大致相同，只是打蛋白時不要過硬，要有點流動，做好的蛋糕才能卷起來??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第32道：十八個褶大包子~發面無水，純牛奶，包子面松軟有彈性，第一次捏包子褶，功夫蠻大的??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第33道：湯圓湯圓~糯米、黑芝麻餡兒、花生餡兒，正月十五吃自己做的湯圓，美哉??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第34道：圣誕老人??蛋糕??~巧克力戚風蛋糕坯子，淡奶油打發裱花，草莓??加奶油做成可愛的圣誕老人??，洗干凈的草莓葉裝飾，哈，迎接圣誕節應景??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第35道：中秋節月餅~花好月圓四樣模具，四種餡兒，過節送好盆友們親手做的月餅，美美噠</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第36道：荷葉餅夾熏肉~發面做餅型，捏出荷葉邊，熏肉加蔬菜切碎，餅夾肉，三四個都很容易被消滅掉??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第37道：烤土豆片雞翅+玉米蛋花羹~煮熟玉米，插板插下玉米粒，加一個雞蛋，做一大碗濃香蛋花羹；提前一天煒好雞翅，鋪土豆片，烤之~</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第38道：大白(●––●)便當??~干鍋花菜+紅燒肉，米飯做出大白的樣子，巧克力眼睛，調動小盆友的食欲。</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第39道：馬卡龍本色版（不加色素）~扁桃仁粉+好多好多砂糖，制作難度較大，烤出裙邊便是成功，成本較高，明白了為什么馬卡龍是按塊賣的了??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第40道：給老媽的生日蛋糕~自己做的??心意十足，奶油更好吃些，無添加劑，沒有定型的各種膠，吃起來比較放心。</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第41道：東坡肉~五花肉、香蔥、砂鍋??、冰糖、花雕酒，肥而不膩，入口即化，配米飯香噴噴的??，絕對能讓人多吃上一碗。</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第42道：圣誕老人??造型面包~面包粉發面，做型時把面當成橡皮泥，圣誕節~應景，送給孩子們的禮物??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第43道：牛角包~不是特別松軟但很有嚼頭的面包，一口氣會多吃上幾個?</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第44道：花環面包~八寸蛋糕模具，兩次發面，揉面過程一定要多揉，多多揉，只有發起來的面包才好吃。??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第45道：糖酥火燒~這款老媽愛吃，外酥里甜，油皮酥皮兩層包了糖粉，烤制時會一點點鼓起來，好神奇滴樣紙??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第46道：玫瑰花??花卷~普通花卷做法差不多，只是做型時做成美麗的玫瑰花，讓食物美起來，食欲頓時大大滴，美食少不了色香味俱全，賣相要好，好看了才會想品嘗。啊~多么深刻的領悟??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第47道：奶黃餡兒老婆餅~這個多次做了，失敗率為0，送盆友也都得到好評，是老人大人孩子都喜歡的中式點心，曬過某旗店的老婆餅幾條街??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第48道：給親愛兒子的生日蛋糕??~因為你酷愛憤怒的小鳥，特在生日前搜刮了各種小鳥??的圖案，準備你最稀罕的藍弟弟，第一次用了食用色素，裱花的確好麻煩，想到你驚喜的笑容，便是動力??</font></b></h3> <h3><b><font color="#167efb">第49道：蔥油千層餅~嫩嫩的小蔥花加油酥，一層層包在面里，疊好多次，烤出香噴噴的千層餅，外酥里香??</font></b></h3> <h3><b><font color="#39b54a">第50道：拉花咖啡?~最簡單歷時最短，速溶咖啡一杯，熱奶打出奶泡，這步不能急，打出的奶泡飄在咖啡上，久久不肯散去，卡布奇諾來嘍??<br> 感謝朋友們的關注與鼓勵！體會做美食的樂趣，感受生活中點滴之美，能靜下心來做一件事，何嘗不是一種快樂，愿與我的朋友們分享這份快樂~</font></b></h3>
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