螺溪中學多措并舉織密食品安全網

天臺縣螺溪中學

5月25日，臺州市食品安全督查組對我校進行食品安全專項督查后，我校針對督查中發現的問題，立即采取措施，做到能改即改，不能即改的限期速改，并結合教育局部署的食品安全“五個一”工作要求，狠抓食品安全工作落實。 　　一、統一思想，提高認識，強力推進食品安全工作 （一）堅持自查自糾，狠抓整改落實。 5月25日下午，召開校級班子與各處室人員參加的食品安全專題會議 ，重點針對督查通報的問題，研究制訂整改措施，全員動員并開展整改。再深入開展自查，認真學習天教安【2020】138號《天臺縣教育局關于進一步加強學校食品安全管理工作的緊急通知》，逐條學習《餐飲單位食品安全檢查細則》38條，要求相關處室逐條對標查找問題，明確責任分工，堅持“誰主管誰負責”原則，限期整改到位。目前，上級督查中發現的問題已按通報時限完成整改，自查中發現的問題，也已全方位整改到位。 　　（二）加強業務培訓，強化責任意識。 5月26日上午，立即開展了一次對食堂從業人員的食品安全知識培訓，不斷提高食堂從業人員的食品安全意識。培訓中重點強調衛生整改要求的落實到位，要求食堂實行區域分塊，“網格化”管理，實行“三定”（即定責任人、定標準、定任務）原則；立即妥善處置未使用的食堂設備，規范食堂用具的存放；進一步規范臺帳資料的整理，做齊、做全臺帳內容，堅決杜絕漏洞；把好原材料入口關，對原材料的儲藏加工，餐具的清潔消毒、送餐要求都進行了精細化的部署。 　　二、深入督查，查找問題，努力加強精細化管理 1、集中開展督查。 為檢驗5月26日以來食堂整改結果，6月1日上午，校全體行政人員突擊對食堂進行了不留死角的食品安全排查。對照《餐飲單位食品安全檢查細則》和整改項目，逐條核對，逐一檢查，并重點查看食堂內外衛生死角、儲物間、消毒柜、食品原材料質量、安全設施、臺帳記錄等是否已經落實到位。 　　2、班子帶頭督查。 校級班子與總務人員每天不定期進行全方位檢查、詢問。查看臺賬、環境衛生，業務人員個人健康狀況；督促食堂監管人員把好食品原材料的質量關；督查規范化操作，一旦發現問題，要求食堂從業人員必須立即整改。同時，做好督查記錄，作為評估食堂從業人員業績差異的重要依據。 　　3、開展反饋總結 總務處要不斷加大對食堂日常運行的監督、管理和隨機抽查，及時歸納總結食堂在運行過程中存在的各類問題，積極思考對策，出臺管理措施提交校班子集中討論。食堂管理人員定期召開食堂從業人員反饋會，通報抽查結果，不斷完善細化管理，從而確保全校師生的食品安全。 　　三、業務指導，明確方向，不斷提高食堂安全管理水平 為進一步做好食堂管理工作，督促處室管理人員和食堂從業人員需吃透業務知識，學校主動聯系行業主管部門——市監部門，就市食品安全督查組反饋的問題和自查發現的疑問，詳細詢問整改要求；6月4日，又邀請市場監管部門來校現場指導復查，努力提高食堂的管理水平，切實推進學校食品安全工作。 　　　四、開展演練，防患未然，提高學校應急處置能力　 6月2日下午，我校進行了“食品安全突發事件應急演練”。根據《食品安全處理預案》，制訂詳細的演練方案和演練腳本。 　　場景一：七（4）班教室 4個學生在吃過中飯后身體不適，出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。初步判斷：疑似食物中毒。當班教師金老師向政教處報告。 　　政教處將情況報告奚圣偉校長，校長通知各分管校長及應急處置領導小組，迅速啟動突發事件應急預案，并馬上向教育局領導匯報。 　　分管安全校長立即聯系120、縣疾控中心、班主任，做好備案和輿情工作。 　　衛生員對疑似中毒學生采取適當措施并護送至校門口，等待120車輛的到來。 　　各分管校長馬上到其他班級了解學生有無類似中毒癥狀，并做好記錄。 　　場景三：分管食堂校長同總務主任做好嘔吐物留樣封存工作，并馬上到食堂封存留樣食品。 　　據悉，學校根據上級部門工作要求，積極思考，從實從細夯實食品安全工作。 　　1、開展問卷調查，貼心服務學生。 為了解學生在校的飲食情況和對食堂意見和建議，總務處開展了全校學生的問卷調查。根據學生的需求，及時調整食堂菜譜，著力提供可口的菜品，更好地服務學生。 　　 2、召開食品安全主題班會，加大宣傳力度 6月3日下午，各班通過多媒體課件、食品安全知識竟答等方式，開展以食品安全為主題的班會教育活動，增強學生對食品安全的自我保護意識,不斷提高自我保護能力。