【呼蘭區綜合實踐學校】弘揚傳統文化分享中華美食 ————多姿多彩的水晶粽子

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教師簡介：黃欣欣，烘培專業教師，小學一級教師，區級骨干教師，市級優秀教師。 前言 中華傳統文化源遠流長，博大精深，傳承和弘揚傳統文化是我們每一個中華兒女不可推卸的神圣職責，在尊重和保持傳統特色的同時，我們還要不斷的開拓與創新，使其與現實文化相融相通，讓傳統文化煥發新的生命力。讓我們走進傳統節日端午節，在領略傳統節日習俗文化的同時，去學習和創新端午節的飲食文化。 課題：多姿多彩的水晶粽子 適用年級：中小學生 所需工具：新鮮粽葉、竹筒、榨汁機準備食材：糯米、大棗、藍莓干、枸杞子、葡萄干、白芝麻、熟豆面、熟芝麻、白砂糖、黑米、綠豆、板栗、五花肉、蠔油、醬油、香油、染米食材：火龍果、獼猴桃、草莓、葡萄、芒果 教學過程： 一、介紹端午節的由來 二、瀏覽端午節的習俗文化 三、了解端午節的傳統飲食文化 四、開始制作粽子 第一步驟：粽葉和竹筒的清洗和浸泡說明：鮮粽葉清洗后水煮五分鐘清水浸泡30分鐘。 干粽葉清洗后浸泡一天再水煮5分鐘，清水浸泡30分鐘。 第二步驟：洗米、染米傳統粽子：泡米4小時即可使用。水晶粽子：泡米4小時再染米4小時。 第三步驟：包粽子 1.廣東肉粽子需要5片粽葉，操作時兩片粽葉從中間向內折出漏斗。再逐步增加葉片。 2.三角粽子需要兩片粽葉，操作時兩片粽葉三分之一處向內折出漏斗。 3.彩虹竹筒水晶粽子，每種顏色的糯米放3勺，并用搟面杖壓勻，才能保證顏色分配均勻。 第四步驟：煮粽子 說明：包好的粽子冷水下鍋，開水煮2個小時關火燜1個小時，撈出放入清水降溫30分鐘即可食用。 第五步驟：水晶粽子的特色吃法 注意事項：1.開水煮粽葉和粽子時，要戴手套，防止被開水燙傷。 2.榨汁時要事先了解榨汁機工作原理，避免操作不當誤傷自己。 教學過程視頻