曾經海寧頂上工夫

楊建康

人的一生大概要理一千多次發，可能多數人沒留心過，也就不會印象太深。 記得老人說第一次理的發叫“胎發”。這是人生的第一次。正緣于第一次，做父母的就倍加看重帶給孩子的這一綹發絲。也就是人生第一次理發的啟始，接下去，就有滿月頭，滿周歲頭，上學明志頭，結婚好日頭至終身回歸。頂上功夫是門技術活，人們為了追求美發，基本上在不同時期認識不同的理發師傅，所以在日常生活中，顧客和理發師傅會結下了深深情份。 理發店門口有個三色燈光柱，一直以來說法不一，三色柱中的紅色代表動脈，藍色代表靜脈，白色代表紗布。世界各國的理發店認為這種花柱很好看，也很醒目，就紛紛效仿。我國的理發店也沿襲這種裝飾，把它作為理發店的惟一標識。我還聽說硤石理發界的資深師傅解說三色燈的出處是，在法國大革命時期，有一家理發店是革命黨人活動據點。一次，在理發師的掩護下，一個革命黨主要領導人在追捕中得以脫險。革命勝利后，為了表彰其功績，特許他們以紅、白、藍三色國旗作為標志，這種標志逐漸演變成為后來的轉花筒燈，各國紛紛仿效，成為國際性的理發店標志。 海寧理發業起源于清朝年間，清朝年間，男女均留發辮，理發師只需用剃刀剃去辯外的頭發，男的只需修刮胡子，女的修面修飾一下汗毛即可，理發工具操作簡單。到了清未民初，人們紛紛剪去辮子，理發業開始才逐漸的興旺起來。1911年，硤石鎮惠寧坊開辦了第一家自怡軒理發店，接著橫頭街開設了錢金喜理發店，下東街開設了呂杏生理發店，米市街開了洪興理發店等，十多家理發店相繼開業，在硤石鎮上形成了初期一定規模。民國后，社會上開始流行男女西式發型，為適應顧客的需求，理發業對傳統的理發工具和操作技術進行了革新，1925年，硤石鎮北大街周德興等理發店引進技術，用石灰包蒸汽女子燙發，受到愛美女士的歡迎，為此，硤石鎮理發店拓展了燙發業務。 隨著理發業的發展和理發技術的發展和革新，理發服務也更加周到，36年9月據民國海寧日報報道，硤石干河街周福記中西理發店風涼舒適，北大街周德興理發店對顧客熱情接待，敬香煙，泡茶，熱天拉紙扇，當時沒有電風扇，每家理發店在梁上裝二亇滑動，約一平方米的紙質扇面，通過下面一人拉動繩子，經過動靜滑輪，使扇面擺動，來擾動空氣，使扇下面理發顧客得到陣陣涼風，感到涼爽。冬天，生起煤爐，在爐中開個圓孔，上面放把銅管壺燒水，水在銅管壺中翻滾，銅管壺嘴冒出灼熱的蒸汽，再用洋鐵管將煤爐中焚燒的有害氣體引排至室外，洋鐵管外壁向屋內散發熱量，使室內達到恒溫，達感到四季如春的暖象。每位顧客理完發，理發師傅將手端鏡子，在顧客對著大鏡子左擺右照，使顧客能觀察到自己頭的四周，直至顧客滿意為止，用理發行話講，三分生意七分待，人無笑臉休開店，那時就顯示了優質服務境界。 解放前，理發師傅的社會地位還蠻高，有身份的人就會叫上門服務，行話叫出包，出包服務賞金十分優厚，男子理發賞大洋一元，女子燙發賞銀元三元，當時市價一個洋鈿折合三百銅錢，可買雞蛋一百個，所以當年理發師都愿意出包服務。理發業除了理發，燙發，剪發外，還是有好多服務項目，如為顧客敲背，按摩，搗耳朵，翻眼皮，透眼管，挑痧等服務。原硤石鎮河西街北宮理發店曹道生師傅我與他比較熟悉，他從小在上海學生意，滿師后，回到硤石開爿理發店后，他也是比較牛氣，洋涇浜比較精，能說一般的英語會話，將西方禮儀學的比較扎實，理發專業技術工夫很扎實，理發業務外技術操作相當熟練，一般眼疾毛病，偷針，他能用一根豬宗毛將眼管穿透，將米粒消除，有時候眼里掉進沙塵，他能翻開上下眼皮將塵埃吹走，手到病除。碰到失枕或肩膀酸痛，會使用按摩手法，使人感到舒暢，受到當時一代人的好評。 理發業在長期的服務中，形成了許多地方習俗，例如，一個人的出生后滿月后，就要剃滿月頭，到了一周歲后，要剃周歲頭，到了讀書辰光，要剃明志頭，到了結婚大喜曰腳，要剃好日頭，直到離開人間時，還耍剃一個終身頭。總至，剃頭名目繁多，又吉又利。由于每個人從出來到回歸，都離不開理發師傅的頂上功夫，所以人們對這行業比較尊重，是以師傅相稱。 那時，服務價格是由市場管理委員會來制定的，每年作一次價格調整，價格主要是針對大的理發店的價格，小的班發店可相應參照，這樣群眾對消費一目了然，使群眾進理發店能合理消費，也可靈活調節，例如部分女的自已在家用井樹葉泡水來洗頭發，用植物的天然精華，洗出頭發光鮮亮麗，不舍任何化學成份，完全是純天然的洗滌用品，自己在家洗凈后，然后去理發店剪發，可以免去洗頭費用，有的男同志自已在家將胡子刮了，去理發店理發，也可免去一道修面費用。 建國初期是理發業鼎盛時期，據1951年私商登記資料統計，當時硤石鎮有大小理發店有50家，從業人員約有一百多人。1955年12月，硤石鎮五十多家理發店組織起來，成立了硤石鎮理發合作社，為方便群眾，硤石鎮理發合作社在硤石四個關廂及主要街道設12個理發門市部。1958年以后，隨著機制改變，理發業也作了相應調整，理發合作社劃分第一和第二理發合作商店，第一合作店為曙光理發店和長虹合作理發店。第二合作理發店為大光明和硤石理發店。 文化大革命期間，理發業取消了女子燙發等傳統服務項目，直到文化大革命后期，又重新恢復燙發業務。開始是小燙，做點劉海彎曲，或發辯上燙二個菊花球，后來隨著時代進步，大燙長波浪及各種燙發層出不窮。 老底子隔壁理發店的幾個理發師傅技術確實登峰造極，根據每人的頭型，有頭圓，頭尖，頭扁等各式形狀，師傅會為你造型，剃出各種發型，技術爐火純青，剪發過程行云流水，筆走龍蛇。作為一門傳統手藝，傳統理發講究的是一個“基本功”，他從當學徒開始，經常一站就是一天，如今幾十年過去了，他的“絕活”還在，剪發、洗頭、修面、挖耳、剃須、舒筋、捶背，傳統理發店里的每道工序都不落下。 刮胡子其實是個技術活，每個理發師傅對胡子刀很重視，每天上班時必須磨刀，待刀鋒開口后，準備完畢開始接客，有時碰到拉帶胡子，就會顯露難色，不光難括，而且容易使刀刃的卷口，唯一方式將胡子捂透，正確的剃須要記住三個“1”。1分鐘熱毛巾敷臉：熱水能軟化胡須并且讓毛孔擴張，使胡須變得容易剃除。1分鐘涂剃須泡沫：在放肥皂的盤子中，放點清水，用軟刷子在盤中轉動多圈，使肥皂產生泡沫，刮胡子用肥皂泡沫有潤滑和軟化須根的作用。1分鐘刮胡須：先從鬢邊、兩頰和頸部刮起，其次是下顎，理想角度是26度左右，并盡可能減少回刮。剃須以后要用溫水洗臉，再用涼水沖一遍，這樣可以幫助張開的毛孔收縮復原，最后涂上一些雪花膏，安撫一下你的皮膚，減少刺痛。 剃頭是門技術活，尤其是剃板刷頭，顧客頭發每根都要觸碰，而且每根頭發都要修剪的長短一致，根據頭發的松硬度，每個人的頭形，長相，然后要作相應調整，一旦剃好，人就感到精神氣爽。有的理發師擅長用剪刀理發，一把梳子，一把剪刀，左右開弓，利用梳子一層層梳齊，接著看著發的長短進行修剪，將一個頭發修剪整齊。踫到耍刮光頭，技術差的理發師傅會感到棘手，因為每根頭發都要動，必須將頭發捂好捂透，然后加潤滑肥皂泡沫，將鋒利的刮刀，一刀一刀從上到下的括，對刀口的鋒利影響很大，對手腕的力度更受考驗，這種頭型，一般都是尋找專門師傅來做，所以顧客和師傅一般關系都很觸合，相互遞煙來表達敬重。 理發以后，手藝好的理發師傅，還要給顧客捶肩砸背，等同于現在的“按摩”:理發師傅在顧客肩背一番敲砸，最后在一個清脆響亮的巴掌聲中結束剃頭程序（巴掌距顧客光頭上方十公分左右拍響，非直接拍頭也）。所以，有人給理發師傅概括，刀刮滿朝文武，拳打蓋世英雄。男女老幼從頭越，青絲白發全落地。童叟無欺價格惠，有我人間更美麗。 年底我去理發，心里感觸挺大。隨著刀剪咔嚓，斷發紛紛落下。中有些許銀絲，煞是惹眼可怕。頭發剪掉還生，光陰逝去無價。珍惜夕陽無限，當下每天過好。

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曾經海寧頂上工夫

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