<p class="ql-block">茶葉</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">飲茶作為中國的一種傳統的文化，很多小伙伴都喜歡在閑暇的時光飲杯茶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">可是小伙伴們對茶的營養知識了解嗎？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">茶又分為哪些種類呢？</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(176, 79, 187);">【 茶葉的營養價值 】</span></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">1、茶多酚</span></p><p class="ql-block">茶多酚是茶葉中的一種主要化學成分。是茶葉中30多種酚類物質的總稱，味苦澀。南方的茶葉、夏天的茶葉、嫩茶、綠茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗輻射等作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">2、氨基酸</span></p><p class="ql-block">茶葉中的氨基酸含量一般占茶葉干物質的1-4%。茶葉中氨基酸極易溶于水，且具有鮮甜味，類似味精的鮮爽味。其中，茶葉中的茶氨酸是茶樹特有的氨基酸，一般植物中罕見。也是茶樹中的特征性物質。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">3、生物堿</span></p><p class="ql-block">是一類含嘌呤環的嘌呤衍生物，茶葉中的生物堿主要是咖啡堿。茶葉中咖啡堿的含量在 2%—5%之間，茶葉沖泡后，約有80%以上的咖啡堿能溶解于沸水中。咖啡堿對人具有興奮和利尿的作用。故茶葉是一種良好的興奮劑和利尿劑。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">4、維生素</span></p><p class="ql-block">茶葉中含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等，都是人體不可缺少的營養物質。它們與咖啡堿、茶多酚協同產生藥理作用，能比單純的成分起到更多的作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">5、氟化物</span></p><p class="ql-block">一般食物含氟量很少。茶葉中含有較豐富的氟，含量一般為0.002～0.025%。茶葉中的氟化物約有40-80%溶解于開水。作用：堅齒，使牙齒的琺瑯質更加堅硬，防齲，不長蟲牙。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">6、茶葉的糖類物質</span></p><p class="ql-block">茶鮮葉中的糖類物質，包括單糖、寡糖、多糖及少量其他糖類。單糖和雙糖是構成茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖類物質主要包括纖維素、半纖維素、淀粉和果膠等。</p> <p class="ql-block">2. 黃茶（發酵度10~20%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 黃芽茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">君山銀葉（湖南岳陽）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒙頂黃芽（四川雅安）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">霍山黃芽 （安徽）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 黃小茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">北港毛尖（湖南岳陽）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">溈山毛尖（湖南寧鄉）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">平陽黃湯（浙江溫州）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">遠安鹿苑（湖北遠安）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">皖西黃小茶（安微）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 黃大茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">霍山黃大茶（安徽）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">皖西黃大茶（安徽）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">廣東大葉青</p> <p class="ql-block">【 茶葉的分類 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 綠茶（發酵度0%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 炒青綠茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">眉茶：炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">珠茶：珠茶、雨茶、秀眉等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">細嫩炒青：龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 烘青綠茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普通烘青：閩烘青、浙烘青、蘇烘青等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">細嫩烘青：黃山毛峰、太平猴、華頂去霧等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 曬青綠茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">滇青、川青、陜青等</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 蒸青綠茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">煎茶、玉露等（我國不多，日本比較流行）</p> <p class="ql-block">3. 白茶（發酵度20~30%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 白芽茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白毫銀針</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 白葉茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白牡丹（大白葉茶、水仙種）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">貢眉（小白葉茶）</p> <p class="ql-block">4. 青茶（烏龍茶）（發酵度30~60%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 閩北烏龍 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">武夷巖茶：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水仙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">肉桂</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 閩南烏龍 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鐵觀音</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">奇蘭</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">水仙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">黃金桂</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 廣東烏龍 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鳳凰單樅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鳳凰水仙</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">嶺頭單樅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 臺灣烏龍 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">凍頂烏龍</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">包種</p> <p class="ql-block">5. 紅茶（發酵度80~90%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 小種紅茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">正山小種</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">煙小種</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 工夫紅茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">滇紅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">祁紅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">川紅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">閩紅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">寧紅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">越紅</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 紅碎茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">葉茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">碎茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">片茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">末茶</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">6. 黑茶（發酵度100%）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 湖南黑茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">安化黑茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 湖北老青茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒲圻老青茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">湖北佬扁茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 四川邊茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">南路邊茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">西路邊茶</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【 滇桂黑茶 】</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">六堡茶（廣西）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">普洱茶（云南）</p> <p>7. 再加工茶</p><p><br></p><p>加工茶就是在基本茶類的基礎上進行進一步的加工。</p><p><br></p><p>【 花茶 】</p><p><br></p><p>用茶葉盒花進行拼和熏制，使茶葉中吸收花香而制成的香茶。（茉莉花茶）</p><p><br></p><p>【 緊壓茶 】</p><p><br></p><p>有各種散茶經過再加工蒸成一定形狀而制成的茶葉。（如：黑茶緊壓茶）</p><p><br></p><p>【 萃取茶 】</p><p><br></p><p>速溶茶</p><p><br></p><p>【 果味茶 】</p><p><br></p><p>檸檬紅茶</p><p><br></p><p>【 藥用保健品 】</p><p><br></p><p>絞股藍茶，菊花茶，減肥茶</p><p><br></p><p>【 含茶飲料 】</p><p><br></p><p>茶可樂、綠茶冰淇淋、牛奶紅茶</p>
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