【舌尖上的美食】一場中式面點培訓班，觸動你的味蕾！

雅士

2020年5月14日下午，由南湖區鳳橋鎮機關工會、青年干部學社、婦聯聯合舉辦的“美好生活能量站”——“愛工作、會生活、制面點、觸味蕾”中式面點培訓班在鎮機關食堂開班并成立了十二道“鳳”味志愿者團隊，邀請嘉興市政府機關食堂高級面點師仇繼松現場授課指導，20余名機關干部、食堂工作人員參加了培訓。 　　此次培訓分兩個半場開展，以中式面點的制作為主。5月14日下午，仇繼松老師首先以紅糖發糕為例，講解了面點制作的基本原料——面粉、水、酵母粉、泡打粉的比例，發酵的時間及注意事項等，強調原料的稱量必須“斤斤計較”，萬不能馬虎。然后示范如何揉面、搓面、下劑、搟皮，教授了家常的饅頭、包子、餃子等中式傳統面點各種捏法的技術與要領。 一個個小籠包、柳葉餃、月牙餃、精巧別致的動物造型……在學員的手中“誕生”，大家體驗了一番面點制作的樂趣。 5月15日下午，老師從操作方法到手藝技巧，耐心細致地進行講授和指導包子、花卷的做法，并結合現場操作，使整個流程簡單易懂。 學員們仔細聽、認真看，并親自動手實踐，與老師互動學做，不少學員還積極主動詢問，氛圍活躍融洽。最后大家將做好的成品擺入蒸架，等待美味出爐。 當熱騰騰的肉包、花卷出爐時，大家滿懷期待地品嘗了自己的“學習成果”。“第一次動手做，手法有些笨拙，但是味道還不錯，覺得親手做包子還是很有意義的。”學員們笑著說道。 培訓小視頻集錦 部分學員在家練習的“成果“ 　　此次中式面點培訓班的成功舉辦，既提高了機關食堂從業人員的職業技能，又讓機關干部掌握一種技藝，使生活更加充實而有幸福感，同時也豐富了干部職工的業余生活，拉近了同事之間的距離，增強了干部職工的凝聚力。 文字：袁鳴攝影/編輯：邵建平