潮汕傳統名點"八寶飯"

華華

八寶飯是傳統名點，造型別致，色澤鮮艷美觀，質軟味甜，為酒席上佳肴，流傳于全國各地。由于各地習俗、口味有異，用料也不盡相同，但風味基本相似。基本都是把糯米蒸熟拌糖，把配料拼上圖形，鋪上蒸好的甜糯米飯而成。但潮汕八寶飯有其更正宗的烹制方法及其涵義。 潮汕八寶飯其寓意是吉祥和合，金玉滿堂，所以是喜慶、節日之待客佳品。其所用材料都有其特有涵義，選用蜜金橘、蓮子、紅棗、桂圓等主要材料，配上枸杞、葡萄干、蜜冬瓜（瓜丁）、冰肉片（玻璃肉）等輔助材料精制而成。金橘象征吉利之意，蓮子象征和諧和合，紅棗是早生貴子，桂圓是團團圓圓，蜜冬瓜是甜甜蜜蜜，其意義都是吉祥如意，和和美美。 八寶飯選用的材料決定了其營養成分，主要是養心神，補氣血。糯米、桂圓有補中益氣之作用，金橘有理氣解郁、開胃之作用，蓮子有清熱降火、強心之作用，紅棗補血，枸杞清肝明目等功效，體質虛弱的人可以食用。 下面分享一下做法及材料：糯米、紅棗、柑餅、蓮子、桂圓、枸杞、蜜冬瓜（瓜丁）、冰肉片（玻璃肉）、白砂糖、香橙、蔥白。配料可以適當調整，比如可以加紅豆、核桃仁、葡萄干等。 把糯米、蓮子先浸泡四小時，蓮子用開水浸，最好用新鮮蓮子。 紅棗切片去核，瓜丁切成小塊。 四小時后，準備小碗兩個，把洗好的紅棗、蓮子、柑餅條、枸杞鋪上圖案，玻璃肉圍在四周。（因為制作繁瑣，我一般是制作二份，一份自家品嘗，一份送點贊的你??） 加上瓜丁 鋪一層糯米 鋪上桂圓及所剩材料 最后鋪上糯米，界平加水，水滿過米就好。。 蒸50分鐘 掀蓋加糖，糖與米的比例是0.5：1。或根據個人口味。 再蒸20分鐘就好了。 把蔥白切碎燒點蔥油朥澆上。 取一盤子倒扣，擺盤上桌（擺盤材料可以多選，黃瓜、檸檬、橙子都好）。今天是為母親節所備，所以我用橙子，比較熱烈。 往期制作二次，都存在不足。不過本次分享，已算成功之作。 八寶飯雖美味營養，但也要結合自身體質，因其含糖量較高，如糖高人群，不宜貪吃。 另附柚子皮制作過程，柚子皮在第一次制作八寶飯我也用過。 烹飪小技巧：①糯米浸泡四小時，洗時注意多搓洗幾下，因為有些米碎了更容易粘在一起。②蒸的時間要根據米的多少調整時間，米多時間要用多點。也可以考慮用高壓鍋。③網上做法都是蒸好飯加糖再塑造型，這一個我還是堅持一起蒸，保持原味原汁，囗感膠質。④玻璃肉要切簿片，雙面粘足糖，隔水蒸熟，放過夜。持別注意事項：一定要糯米蒸熟透再把糖加上繼續蒸20分鐘，否則再怎么蒸都不會熟透的。

跆拳道,波多野结衣结婚了吗,JAPANESE50MATURE亂倫,美女视频黄网站免费观看

潮汕傳統名點"八寶飯"

華華