“快樂工作健康生活” 富蘊縣小學慶“五?一”教職工廚藝展示活動

富蘊縣第二小學工會

為了調節教職工生活，提倡大家合理飲食，均衡營養，增強自身免疫抵抗力和樹立戰勝新冠肺炎疫情的信心。 在“五?一”勞動節小長假期間，富蘊縣小學工會組織開展了“快樂工作，健康生活”慶“五?一”教職工廚藝展示活動。 世間萬物唯有美食與愛不可辜負 　　經過了幾天的美食作品征集，我們見證了大家對美食的喜愛和精湛的廚藝！本次活動以年級組為基礎評選了21道佳肴參加網絡投票。 多才多藝的教師們，不但是課堂上的領航員，也是廚房中的能手，一道道精致的菜品，營養豐富，擺盤精美，讓人味蕾全開。 美食作品欣賞 1號作品美食分享人：李永婷作品名稱：春意盎然三色水餃 制作方法：?1、準備食材。2、用破壁機將胡蘿卜、菠菜、紫薯打成糊狀，用于調色三種面團。3、和面，將蔬菜汁倒入面中，邊倒邊攪動，成絮狀開始和面，面活到光滑即可，餳面30分鐘反復多揉幾次。3、絞肉，調餡兒，放入蔥末姜末，油，胡椒粉，生抽，味極鮮，鹽，耗油，攪打上勁，放冰箱備用。4、餳好的面團分別搓成長條，撒上干面粉，防止粘連，搟皮，開包。 餃子取"更歲交子"之意，子為子時，交與餃諧音，有喜慶圓園和吉祥如意的意思。 2號作品美食分享人：劉敏作品名稱：迷你紅薯丸兒制作方法：1.將兩三個西瓜紅薯洗凈削皮，切片放入盤內，上鍋蒸大約十分鐘，取出搗成泥。放涼。2、放入少許湯圓粉，和成面團，放置十分鐘，再揉一揉，盡量揉得光滑些，再把面團搓成2分硬幣大小的一個一個的小圓球，放在篦子上待用。全部揉好后，油溫七八成再下鍋炸。3、邊炸邊不停翻動，待丸子漂上來，顏色微黃，就可以撈出裝盤了。 圓圓的小丸子，咬一口，香甜軟糯，象征著家家戶戶的小日子，甜甜蜜蜜、團團圓圓，幸福到永遠！?? 3號作品美食分享人：趙春燕作品名稱：香酥牛肉干制作方法：1.牛肉切成條狀兒。?2.冷水下肉，放入料酒、蔥、姜，水燒開除去血沫，撈出洗凈。?3.鍋內油溫燒六成熱，下牛肉條。?4.撈出之后放入鍋內，小火，再放1:1的孜然、辣椒面和花椒粉，再撒上白芝麻，翻炒均勻，出鍋。? 香酥麻辣，簡單又好吃，??真可謂是舌尖上的美味，想吃的動手做起來? 4號作品美食分享人：肖艷麗作品名稱：新疆大盤雞制作方法：1、整雞剁成塊，把切好的雞塊放鍋里，加入水，水沸騰后，焯去血沫雜質，把雞塊撈出來先放一旁。2、土豆、青椒切塊。3、油熱后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的雞塊翻炒至變色。4、放入蔥姜、鹽、醬油、花椒、大料、料酒，開水燉20分鐘。水以沒過雞塊為宜。水多一點可以更入味。5、放入土豆繼續燉10分鐘。6、倒入青辣椒干辣椒，起上色作用。7、稍微翻炒，便可出鍋了。 5號作品美食分享人：加孜拉作品名稱：水煮豆腐魚制作方法：1、準備食材，豆腐切塊，魚切塊。2、倒油，油溫8成，炸豆腐塊，用底油將魚煎至金光，撈出備用。3、再次放油、油熱后，加入處理好的魚，加醬油、蔥姜蒜，翻炒。4、炒后加入水，豆腐，開始燉魚，收汁后出鍋。 6號作品美食分享人：薩比拉作品名稱：烤箱版時蔬羊排制作方法：食材：羊排，紅薯，紅蘿卜，豆角，辣椒，金針菇，西紅柿。制作過程1.把準備好的食材都切成片。2.把切好的食材放進一個大盤里，加調料攪拌，腌制1小時。3.放入烤箱，溫度調為180℃，烤20分鐘。 7號作品美食分享人：杜雪晶作品名稱：美味辣子雞制作方法：一、先將土雞清洗干凈，然后斬件裝盆。二、鍋里準備好適量的清水，將雞肉涼水下鍋，大火煮開，撇去上面的浮沫撈出來控水。三、土豆洗干凈去皮切成滾刀塊泡進水里，青椒去蒂去籽洗干凈切成塊四、準備好要用的配料和大料。五、炒鍋加熱以后放適量的食用油，將冰糖放進去用小火慢慢煸炒，炒至湯汁變成深褐色說明糖色炒好了。六、將雞塊放進去快速翻炒，直到雞肉均勻的包裹上糖色為止。七、放入桂皮、香葉、花椒、干辣椒、八角、蒜粒、蔥段和姜片翻炒出香味，直到將雞肉的水分炒干以后，沿著鍋邊加入少許料酒。八、加入郫縣豆瓣醬繼續翻炒。九、加入適量的開水，這個水量一定要沒過食材，然后加入食鹽和生抽攪拌均勻，蓋上蓋子大火煮開，然后調成中小火慢慢燉煮。如果口味輕的話，食鹽不放也可以，因為豆瓣醬里本身還有大量的鹽分。十、燉煮20分鐘左右以后，加入土豆攪拌均勻，蓋上蓋子繼續燉煮10分鐘左右。十一、打開鍋蓋嘗一下雞肉，如果熟爛的話就可以放入青椒了。十二、用大火翻炒至湯汁收濃，青椒差不多也熟了就可以出鍋了。 8號作品美食分享人：彭麗作品名稱：鴻運當頭（清蒸大蝦）制作方法：材料：大蝦500g 香油10ml 料20ml 醬油20ml 醋25ml 鹽20ml 蔥姜50g 圣女果15g 菠蘿20g1、大蝦洗凈，剁去腳、須，摘除沙袋、沙線。2、蔥擇洗干凈切條，姜洗凈切片。3、將大蝦擺在盤內，加入料酒、蔥姜、鹽。4、上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥條、姜片，然后裝盤。5、用醋、醬油、蔥絲、姜末和香油兌成蘸汁，搭配鮮蝦即可食用。 9號作品美食分享人：袁亞男作品名稱：新疆炒米粉制作方法： 10號作品美食分享人：孫廣宇作品名稱：星星之火 （寓意大家團結一心，眾人拾柴火焰高。）制作方法：魚肉改刀腌制后下鍋炸至定型并擺盤，番茄醬、鹽，糖，淀粉等調料調汁淋在魚肉上。 11號作品美食分享人：沙力瑪作品名稱：新疆干煸辣子雞制作方法： 食材準備：1-準備三黃雞2-安集海辣皮子3-花椒4-生姜5-大蒜6-芝麻7-味精（辣皮子提前浸泡一小時。注用開水）1、三黃雞焯水，撈出來，過涼水。2、大火燒油，用兩勺白砂糖提色，放入雞肉，生姜，少許花椒，鹽，胡椒粉倒入鍋中翻炒均勻，色澤金黃，20分鐘以后倒入兩碗清水。3、中火燉20分鐘水分蒸發即可。再放少許植物油翻炒均勻15分鐘左右。加點少許味精把多余植物油抽出來，再放生姜，大蒜瓣，芝麻，大火干炒5分鐘左右出鍋！ 12號作品美食分享人：崔麗作品名稱：麻辣蝦尾制作方法： 13號作品美食分享人：邵志剛作品名稱：蔥絲銀芽制作方法：備料：豆芽200g、蔥絲、辣皮、姜絲、蒜沫少許味極鮮一茶匙、鹽少許1、洗凈材料，切絲備用。2、起鍋燒油，蔥絲姜絲蒜末熗鍋，辣皮爆辣。3、放入豆芽，炒制斷生，放味極鮮，鹽。4、收汁，完成。 14號作品美食分享人：孫瑞云作品名稱：紅燒肉制作方法：1 、焯水2 、紅燒肉上色放香料3 、加水煮十五分鐘4 、收汁放蔥 15號作品美食分享人：王嶸作品名稱：拔絲紅薯制作方法： 16號作品美食分享人：魏麗作品名稱：自制涼皮制作方法：1、面粉加少許鹽用涼水揉成面團醒發一小時左右，用涼水反復洗面團，洗出的面筋上鍋蒸20分鐘放涼切片備用。2、洗出的面糊放置三四小時后倒出多余水分，在涼皮蒸盤上進行蒸成面皮并切條備用！3、豆芽焯水備用！4、熬制湯汁、燒辣子油備用！5、將涼皮面筋豆芽放入盤中、撒入香菜沫、澆辣子油和湯汁攪拌均勻即可！ 17號作品美食分享人：丁凝作品名稱：萬顆子制作方法：1、羊排要切成5厘米長條，切好以后放在盆中備用，把米洗好在水里泡上半個小時左右，這樣米在吃的時候更加松軟，洋蔥切成形狀一樣大小的絲，備用，胡蘿卜要切成條壯，不要太細，切好后放在盆中備用。2 、炒鍋里放油，燒熱，放入切好的羊排，翻炒，直到把肉炒出油來，上面還有一些焦黃色。3 、把事先切好的洋蔥先倒入鍋里一半，翻炒，炒出香味后再把羊排放入鍋里翻炒，大概炒有10分鐘左右的時候，放入精鹽，白糖，因為還要放米所以要多放好像鹽，炒均勻然后把鍋里的肉呈出來，放一旁備用。4、這時拿出鐵鍋，在鍋底放一些胡蘿卜防止米粘鍋，胡蘿卜鋪好以后可以把泡好的米放入鍋里了。5、把剛炒好的羊排全部倒進鍋里，直接放在米上面，這時往鍋里倒入開水，水量不用太多能看見就可以了，千萬要記住水不能超過鍋里面的食材，這點是很重要的，然后在用筷子搗繼續把剛倒進去的肉的湯汁和開水從縫隙里漏下去，在用鍋鏟平就可以了。6、蓋好鍋蓋燜40分鐘左右，到時間后就可以開鍋了，開鍋以后稍放一些孜然提提味，然后從上往下翻，一定記住要把鍋底的胡蘿卜翻上來然后攪拌均勻就可以出鍋了。 據說新疆的手抓飯已經有一千多年的歷史了，更是新疆各個人民非常喜愛和不可缺少的一道美食。 18號作品美食分享人：黃彩虹作品名稱：三鮮水餃制作方法： 19號作品美食分享人：喻強作品名稱：蘊水魚制作方法： 20號作品美食分享人：溫建奕作品名稱：蒲公英包子制作方法： 肉餡半斤、野菜半斤、蝦仁200克、蔥姜鹽少許，花椒油放涼放在肉餡里，發面包好上鍋蒸30分鐘既可。 適合早餐，味道鮮美。 21號作品美食分享人：莊雪林作品名稱：韭菜盒子制作方法：1、把面粉倒入盆中，然后倒入準備好的溫白開，先用筷子攪拌成面絮狀，然后用手揉成面團。待面團成形后，蓋上蓋子或者是蓋上一層保鮮膜，放到一邊發酵15分鐘。2、趁著面團發酵的時間，將韭菜清洗干凈，瀝干水分后切成段倒入盆中，然后打入兩個雞蛋，再加入食鹽、蠔油、調料、胡椒粉等攪拌均勻。3、把發酵好的面團取出放在案板上，分成幾個大小均勻的劑子，然后取出其中的一個劑子用搟面杖搟成長方形的薄餅，盡量要薄一點。4、把準備好的韭菜雞蛋餡子放在薄餅上，用勺子涂抹均勻。這里要將邊緣留下一定的空間，方便后續能夠讓餅把餡子全部包起來。5、將面餅從一端折疊到另一端，兩頭的也折疊一下，全部捏緊。（韭菜加入食鹽之后，容易殺出水分，這里一定要捏緊）6、刷上一層食用油，油熱以后放上準備好的餡餅。烙至兩面金黃后就可以食用，在翻動餡餅的過程中，可以在刷上一層芝麻香油，吃起來更加美味。 投票環節 下面??，重點來嘍！ 歡迎????大家來到 【美食作品投票環節】 根據選手作品的色、香、意、型、養進行投票，每人可投5票。作品序號按通知當日起上交順序排列。 投票時間：2020年5月6日22:00-5月8日22:00