知米的來源，品米的美食——平橋區第一小學第十一周線上食育課

藍天

生活在城區的孩子，遠離田野，很多孩子不知道糧食是怎么來的，更不能深刻體會“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的真正含義。本周我們的食育主題是“知米的來源，品米的美食”，以美篇的方式告訴孩子們水稻的種植過程，告訴孩子米可以用來做什么，特別是吃剩的米可以怎樣做成美食，讓孩子們學會珍惜糧食。 知識篇 　　在美篇中主要介紹了稻米的種植歷史、種植過程、營養成分、種類及與米有關的美食這幾個方面的內容。 　　在介紹關于米的美食中，我們列舉了粥、米飯、米飯餅、炒米飯、壽司、飯團、燒麥等幾種簡單易做的美食，并以視頻的方式向孩子們展示了米飯餅、網紅蒸米飯、燒麥的制作過程，激發孩子們動手做美食的興趣。 學習篇互動交流篇美食篇營養美味的粥 　　米和南瓜、紅豆、花生、山藥等各種食材都可以搭配，組合在一起就成了營養有美味的各種各樣的粥了。 　　甜甜的南瓜粥很不錯哦！ 　　孩子們的動手能力越來越棒啦！ 　　我煮的粥里有放了很多食材哦，紅黃白綠相間既漂亮有美味。 　　自己煮的粥真的很好喝！ 　　看我們的黑米粥是不是與眾不同，別看顏色黑，很有營養的哦！ 　　煮粥操作起來很簡單，孩子很容易學會，可以根據自己的喜好制作出各種營養粥，孩子們很喜歡的一道主食。 香噴噴的米飯 　　大米不僅可以煮粥還可以蒸米飯呢！ 　　我們的米飯出鍋了，跟媽媽蒸的一樣好，白白的大米變胖了是不是很可愛！ 　　我在米飯里也添加了我喜歡的食材，這是我跟著視頻學會的網紅蒸米飯，是不是看起來更有食欲！ 　　我這鍋蒸米飯是不是很有創意！ 　　我在米飯里加了黑米，蒸出來的米飯真漂亮！ 　　自己蒸的米飯吃起來就是香！ 　　蒸米飯與煮粥不同，需要掌握住米和水的比例，相信這個過程中孩子們一定學到了很多。 炒米飯 　　吃不完的米飯還可以跟其他食材搭配，做成各種各樣的炒米飯，炒米飯是孩子們的最愛。 　　我的蛋包飯做得不錯吧！我可是花了很長時間才做好的。 　　青豆、胡蘿卜跟米飯真的很搭哦！看我們炒出來的米飯是不是色香味俱全？ 　　炒米飯需要準備各種食材，在這個過程中孩子們要有所選擇，并且放食材的先后順序也要把握好，看似簡單其實對孩子來說操作起來并不容易，在制作食物的過程中他們更能體會到媽媽的辛苦和食物的來之不易。 飯團 　　剩余的米飯如果很少的話，還可以做成圓圓的飯團呢！ 　　看看我的米飯團圓滾滾的，可愛吧！ 　　我們用生菜把米飯包裹起來，別有一番滋味！ 　　我在飯團里放了很多食材，并且用海苔裹住，真的很好吃！ 　　制作米飯團的方法很簡單，孩子不僅能體會到樂趣，還加入了奇思妙想，嘗到快樂的味道。 其他美食 　　剩余的米飯還可以做成美味的壽司，這也是孩子們最喜歡的一道美食，簡單易學。 　　看到孩子臉上的笑容，真的很開心哦！ 　　用面皮裹住混合了各種食材的米飯，放到鍋中蒸一蒸，剩余的米飯搖身一變又成了一道美味——燒麥。 　　看到這一個一個像小口袋一樣的燒麥，可以想到孩子的耐心和對制作美食的濃厚興趣。 　　用剩余的米飯與雞蛋液攪拌，可以做成金黃的米飯餅，看我做得很棒吧！ 　　糯米還可以包成粽子，這是端午節的一道必不可少的美食，包粽子可是有技巧的哦！ 　　在這節課中我們通過讓孩子了解水稻種植的過程，體會到糧食的來之不易。孩子們在制作美食的過程中不僅學到了做飯的技巧，體會到了烹飪的樂趣。用吃剩的米飯做成各種美味，讓孩子不浪費每一粒糧食，養成珍惜糧食、不挑食的好習慣。 　　心理學家張怡筠說：“對待食物的態度，展現的是我們的幸福力。如果我們對賴以為生的食物都失去了珍惜之情，我們失去的，是對生命的尊重及對自己美好生活的感受能力。”希望我們的孩子們都能明白每一頓飯的來之不易。 圖文編輯：楊常慧蔣楠一年級班主任責任編輯：余忠秀